做羊肉最好的香料配方
答：第一种：小茴香其实喜欢喝羊肉汤的人，应该都知道小茴香是必加的，喝汤能喝出它独有的味道。属于药食同源的食材，果实外形感觉好像跟稻谷差不多。小茴香通常可以用来炖肉、炖汤、蒸鱼、炒菜、火锅汤底等，其有非常不错的去腥增香作用，还能够使肉类食材重新添香，这也是炖羊肉常用的香料之一。第二种...
答：1、羊肉汤的主材料是鲜羊肉和羊骨头，将鲜羊肉和羊骨头在水中泡10分钟左右，然后冲干净，将羊肉切成方块放入锅中，将羊骨头敲裂后放入锅中，加大半锅（淹没肉和骨头）冷水开始煮沸，煮开后用勺子去血沫。2、然后配羊肉汤香料：生姜50克、当归15克、白芍30克、桂枝20克、甘草15克、红枣10个、香叶5...
答：可以放葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒等等，也可以搭配一些食材来去腥味，比如:1、绿豆去膻味法，每公斤羊肉放5克绿豆，煮15分钟左右，将水和绿豆倒出，能够有效的祛除羊肉膻味。2、橘子皮去膻味法，在炖羊肉的时候，放几片干橘子皮在锅里一起煮，煮沸15分钟以后将橘子皮捞出。3、核桃去膻味...
答：配方一：桂皮1.5克,丁香0.5克,荜拨1克,八角1克,甘草1克,桂子0.5克,三奈2克，草果1克，小茴香2克，香菜籽0.5克，高良姜1克，陈皮0.8克，白豆蔻1克，红豆蔻2克，砂仁0.4克，食盐8克,白糖5克,香油10克，胡椒粉1.5克,生姜10克。配方二：八角1克，小茴香5克,桂皮1克,丁香0.5克,桂...
答：1、陈皮，虽然去药店买也比较方便，但价格不斐，我更愿意去超市购买那种袋装陈皮，即是零食也是陈皮，炖羊肉用一些，剩下的也不浪费，看电视的时候就给吃了。陈皮有着非常好的去膻味的作用，而且还能解油腻，而且大家还要了解的是，并不是放得越久的陈皮就越好，因为放置的时间过久，其实我们只需要陈皮...
答：八角14克,花椒14克,白芷12克,小茴香12克,香叶10克,香砂6克,白豆蔻6克,桂皮5克,肉豆蔻3.6克,草果3克,良姜2.5克,草豆蔻2.4克以上全部香料倒入盆中用费水浸泡25分钟左右捞出沥干后放入香料包系紧制成香料包即可。 【第二步骤】调味品: 精盐100克。 【第三步骤】原料加工: 新鲜的山羊肉10千克(3年以上最好,...
答：接下来说一说，红烧羊肉的香料，除了最基本的三种调味品，八角，桂皮和香叶之外，还有三味香料对羊肉去腥增香有奇效，分别是白芷、草果（草果一定要去籽），以及小茴香。一般家庭用来红烧羊肉就足够了。剩下的就是常见的干辣椒和花椒了，这个用量，大家可以根据自己的口味进行调节，喜欢麻辣的可以多加一点...
答：羊肉汤香料绝密配方比例是香料配比：淮山150克，白胡椒粉25克，白芷10克，山柰7.5克，陈皮5克，小茴香2.5克，香叶2.5克，草果1个，当归1.5克，丁香1个。蔬菜料：姜片250克。原料：羊肉5000克，羊骨头4000克，羊脑泥250克，羊油250克。菏泽羊肉汤分两种一种是白汤：色乳白，汤醇厚，味浓郁喝上...
答：最关键的香料是桂皮，香叶，八角。主料：羊肉800g 辅料：油适量、酱油适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、辣酱适量 1、菜场买的羊肉。2、水烧开，放入羊肉。3、撇掉泡沫，洗净，放在电饭煲里边煲汤。4、煮二小时候捞起，准备红烧。5、起油锅，放入羊肉。6、大火烧开。7、放入酱油，糖，香叶，八角...
答：炖羊肉的话，可以在羊肉中加一些香料八角以及香叶，桂皮等这样的香料，这些香料都是香气很浓郁，香味持久的，最后吃起来也会有回香味道，是很不错的。
网友评论：
父成13514149096：
羊肉配什么大料最佳? -
33798颛录
： 羊肉制作专放五料:砂仁、山奈、白芷、白胡椒粒、花椒,为了掩饰羊肉的膻味,好多人都会放八角、桂皮等等,但是大部分羊肉制作,需要做到减法烹饪,其他的尽量什么都不要放.羊肉属于“冬季食补第一肉”,温补性强,高蛋白低脂肪...
父成13514149096：
羊肉用什么调料好吃 -
33798颛录
： 炖羊肉可以放桂皮,香叶,辣椒,茴香等调料. 主料:羊肋排 辅料:白萝卜 盐 糖 桂皮 香叶 蒜瓣 姜片 干辣椒 料酒 老抽做法 1、羊肋排洗净切块.白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水.白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉.羊肉用温水冲...
父成13514149096：
炖羊肉调料配方 -
33798颛录
： 制作食材 肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱 制作过程 将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)汆透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成.
父成13514149096：
炖羊肉放什么香料 -
33798颛录
： 炖羊肉的烹饪方法:1. 羊肉洗净,用清水浸泡半小时拔出血水.2. 切成小块,用姜片、料酒、五香粉、小茴香、盐先腌制入味3. 加姜片,羊肉炒制断生,放入老抽略炒4. 放入白萝卜,加开水5. 大火烧开,适量盐调味.清汤羊肉:羊腿肉、小肥...
父成13514149096：
羊肉汤里面放什么香料最香 -
33798颛录
： 羊肉本身就很香,不用加太多香料,会把羊肉本身的味道压掉,做羊肉主要是去辛,主要用姜和洋葱`花椒就最好了,还提香.
父成13514149096：
烧羊肉放什么调料好 -
33798颛录
： 您好 炖羊肉可以放桂皮,花椒,辣椒,茴香,香叶, 蒜瓣 ,姜片等调料. 主料:羊肋排一块;辅料:白萝卜半根; 盐、 糖 、桂皮、 香叶适量;蒜瓣 6个;姜片5块;干辣椒、 料酒、 老抽适量 炖羊肉的做法: 1、把羊肋排、白萝卜洗净,切块...
父成13514149096：
羊肉用啥调料好 -
33798颛录
： 黄酒、白酒、生姜、葱蒜都可去羊肉的澶腥味,适量的盐,辣椒、酱油、花椒腌制可使羊肉入味,其他的要看你是怎样去做,再放入别的调料
父成13514149096：
煮羊肉什么香料最好!求解 -
33798颛录
： 炖羊肉的烹饪方法:1. 羊肉洗净,用清水浸泡半小时拔出血水.2. 切成小块,用姜片、料酒、五香粉、小茴香、盐先腌制入味3. 加姜片,羊肉炒制断生,放入老抽略炒4. 放入白萝卜,加开水5. 大火烧开,适量盐调味.清汤羊肉:羊腿肉、小肥...
父成13514149096：
煮大锅羊肉方什么香料煮 -
33798颛录
： 煮大锅羊肉需要的香料和调料 主料:羊腩肉750克. 配料:香菜. 调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油. 做法: 1.将羊腩肉洗净,切成粗丝; 2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡...
父成13514149096：
做羊肉汤最好的调料是啥 -
33798颛录
： 让你做的即营养又美味.做法如下: 1)将洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面,待水烧开后,转小火,并撇去浮沫; 2)保持小火,锅内只加花椒粒、姜片,起去腥作用,宜多,千万不要放料酒因为不是红烧; 3)大概一个半小时左右可煮熟,但肉不是很烂,再多煮一会儿,时间有自己定,煮烂为止,能轻松咬动肉为最佳,煮到一半时可加盐; 4)出锅时在碗底放少许香菜沫,用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可.(出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃,但别放多,否则汤会发甜. 注意:(1)此法建议用羊肉做,牛肉建议红烧.(2)肉还没炖烂水如果太少可加水,但一定加热水.
