先炒芹菜还是先炒肉
答：切好的芹菜用凉水泡一下，可以保持其翠绿色泽。4. 烹饪过程：油温控制：油温热至5成热时（大约150℃左右），下入腌制好的肉丝快速翻炒。正确的油温能使肉丝迅速定型，锁住肉汁，保持嫩滑。分步炒制：先炒肉丝至变色后盛出，再单独炒芹菜，这样做是为了避免肉丝和芹菜同炒时由于温度和时间的差异导致...
答：怎么做芹菜炒肉丝，不会抽丝，肉质鲜嫩呢？芹菜炒肉丝是大部分人都十分喜欢吃的一道家常菜，尤其是在天冷的时候，我们总是喜欢吃一些鸡鸭鱼肉来滋补养生人体，可是吃太多油腻肉制品会让人感觉恶心想吐。因此在炒肉菜时加上一些芹菜口味会更好一些，并且芹菜淡淡清香味儿会让人感觉很舒适，吃芹菜也有清肠...
答：炒芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，快速翻炒。芹菜不宜炒得过熟，以保持脆嫩口感。在炒制过程中，可以适量加入盐、糖和鸡精调味。合并肉片：待芹菜炒至断生时，将之前炒好的肉片倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味，适量加入生抽和老抽调色调味。出锅装盘：最后，将炒好的芹菜炒肉...
答：肉丝炒芹菜是一道色香味俱全的家常菜，它不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人享用。以下是制作这道菜肴的具体步骤：准备食材：猪里脊肉或瘦肉：约150克 芹菜：约300克 葱：1根 姜：1小块 蒜：2瓣 盐：适量 生抽酱油：1-2茶匙 料酒：1茶匙 淀粉：1茶匙 胡椒粉：少许 食用油：适量 具体步骤：...
答：芹菜炒肉(原料:芹菜,瘦肉,辣椒,大蒜,姜)〖主料〗：芹菜干、瘦肉、辣椒。〖调料/腌料〗：大蒜、姜、酱油 制作过程：1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，...
答：肉下锅的时候一定要热锅冷油。就是把锅烧的7分热，然后放油，马上把拌好的肉下锅，肉一变色就起锅，这样的肉才嫩。第三个流程是对的。第四个流程看情况而定。如果锅里没有油了你可以再加油。你也可以先炒芹菜到半熟的时候再放肉也可以的。新鲜的肉是没有腥味的，如果你放了生抽肯定是不会再...
答：你好！肉炒芹菜这样炒好吃简单，请参考 ，谢谢 ！首先是原材料的准备。新鲜的山芹一把，五花肉少许，八角一颗，大葱少许，大蒜两瓣，蚝油少许，生抽少许精盐少许，味精少许。接下来是正确的制作过程。1、首先将新鲜的山芹，择洗干净去根，比较粗的从中间劈开，然后切段备用，如果家里有牙口不好的，可以...
网友评论：
昌蝶15269169661：
炒芹菜因现炒芹菜,还是先炒肉片 -
66999邱鲁
： 我个人认为要先炒芹菜,加少许油,待锅热7分,下锅炒,加少许盐,待7分熟捞出备有!再加油炒肉丝6分熟加盐,翻炒两下加芹菜!我个人认为这样炒不光肉有味道,芹菜叶很好吃,叶不会太老.如果先炒肉的话,芹菜会没味,要部就是有味却太老,营养流失太多!
昌蝶15269169661：
炒芹菜因现炒芹菜,还是先炒肉片 -
66999邱鲁
： 当然是先炒肉片 然后蒜蓉爆锅 多加生抽 少许鸡精 加入芹菜段炒至入味熟透 淋少许香油即可
昌蝶15269169661：
芹菜炒瘦肉,是先炒瘦肉呢?还是先炒芹菜呢? -
66999邱鲁
： 当然先炒肉啊,受熟的多慢啊,在炒之前把肉裹上淀粉,这样就会肉滑滑的,差不多在放芹菜
昌蝶15269169661：
肉昨天用油炒过了 放在冰箱里的 现在想用芹菜炒肉 先炒肉还是先炒芹菜? -
66999邱鲁
： 成熟时间慢的原料先下锅,与菜名的顺序无关哈!若先放芹菜,等牛肉熟后芹菜基本焉的只留几根杆了!
昌蝶15269169661：
炒肉的放材料顺序? -
66999邱鲁
： 先爆肉,肉起锅,烧干水份舀去多余的油,下酱爆香,再下肉配菜,炒匀,下其余调料起锅.
昌蝶15269169661：
芹菜怎么炒好吃? -
66999邱鲁
： 芹菜炒肉一般分为炒肉丝和炒肉片,这两种做法的肉比较容易入味,芹菜也比较脆而可口.做法: 1.择取芹菜枝干,摘掉叶子那头,也把老的根那头切掉,然后切成小段.瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片; 2.多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟,千万不要加水,熟了之后装盘; 3.放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去一起炒,这时也千万不要放水.肉片熟了马上起锅,不然肉片就会炒老了; 4.整个工序中,注意事项就是一点水都不要放
昌蝶15269169661：
芹菜炒肉末炒多久? -
66999邱鲁
： 最好先放油,油温8成热时放生芹菜(加青椒)煸炒一下,大概40秒左右就好(视火势、油温调节时间),捞出;再将拌好酱油、醋、少量淀粉的肉炒半分钟,将肉炒散后将炒过的芹菜青椒倒入一起翻炒一分钟左右即可出锅. 肉炒2分钟再下菜,肉就老了,尤其是肉末,很容易熟的. 先试炒一次,第2次就可根据第一次的情况酌情增减时间了.
昌蝶15269169661：
芹菜炒肉怎么做?
66999邱鲁
： 1、择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉.然后切成小段.瘦猪肉切成小片,红辣椒去籽切成小片. 2、多放点油,大蒜[更多大蒜的做法]和姜爆锅,下芹菜和红辣椒[查看辣椒的做法]片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟.千万不要加水.熟了之后装盘. 3、放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒.这里也千万不要放水.肉片熟了马上起锅.不要把肉片炒老了. 4、整个工序中,注意事项就是一点水都不要放. 芹菜炒肉的特点:这个菜色味俱全,芹菜吃起来很嫩.
昌蝶15269169661：
怎么炒芹菜? -
66999邱鲁
： 一、首先要有煲过汤的(瘦肉或)肥肉~要切好~~~ 二、开锅先炒芹菜,油不用太多,因为接下来要放肥肉~~(瘦肉就要放多点油) 三、芹菜不用炒多久,四成熟就OK了,接着开大火,把切好的肥肉(瘦肉)放下去,猛炒它,最好放点士油~~ 炒差不多一分钟就OK了~~
昌蝶15269169661：
鸡蛋炒肉先炒哪个!? -
66999邱鲁
： 肯定是先炒肉...先炒鸡蛋的话,,肉还没有熟鸡蛋就糊了...先炒肉炒到8成熟..肉再拿出来..接着炒鸡蛋..一定是炒不是煎,鸡蛋炒到比较嫩的时候放肉翻炒..然后再放盐,酱油..继续翻炒15秒.就行了 望采纳...
