兰州拉面二细和三细的区别
我认为兰州拉面的二细和三细主要的区别是面条的粗细程度和口感有所不同。二细，顾名思义，比正常面条略粗，口感有嚼劲。而三细比二细更细一些，相当有嚼头。总的来说，二细和三细都是兰州拉面中比较粗的面条。
绛旓細鍥涖佷笁缁 涓夌粏鐨鐗涜倝闈㈢浉瀵逛簬浜岀粏鏉ヨ鏇寸矖涓浜涳紝浣嗕緷鐒朵笉澶遍潰鏉＄殑绛嬮亾銆傝繖绉嶇矖缁嗙殑鐗涜倝闈㈠湪鍏板窞涔熷緢鍙楁杩庯紝鍥犲叾鐙壒鐨勫彛鎰熷拰鍛抽亾銆備笁缁嗙殑鐗涜倝闈㈡惌閰嶇嫭鐗圭殑杈ｉ叡鍜岄鑿滐紝璁╀汉鎰熷彈鍒版祿閮佺殑棣欒荆鍛抽亾銆傚叞宸炵墰鑲夐潰鐨勭矖缁嗗垎绫讳富瑕佹牴鎹瀹㈠鍙ｆ劅鐨勫枩濂借屽畾銆涓嶅悓鐨勭矖缁嗗彛鎰熶笉鍚岋紝鎼厤涓嶅悓鐨勮皟鏂欏拰鐗涜倝锛岃兘澶...
绛旓細涓夌粏姣旇緝缁嗐傛墍璋撶殑鈥滀簩鈥濆拰鈥滀笁鈥濇槸璇鎷夐潰鍓傚瓙鐨勬鏁般傚仛鐗涜倝闈㈠厛鏄湁涓鏍归暱30cm锛岀洿寰5-7cm鐨勫渾鏌变綋闈㈠墏瀛愶紝鐒跺悗灏嗗墏瀛愭媺浼革紝瀵规姌锛屽啀鎷変几锛屼竴鐩存媺鍒版兂瑕佺殑绮楃粏銆傗滀笁缁嗏濇槸鍦ㄢ浜岀粏鈥濈殑鍩虹涓婂啀澶氭媺浼镐竴娆★紝鍥犳锛屸滀笁缁嗏濇瘮鈥滀簩缁嗏濇洿缁嗐傜户缁湁浜鸿锛屼笁缁嗘湰鏉ュ氨鍑虹幇鐨勬櫄锛岀粏搴︽槸鍦缁嗙殑鍜...
绛旓細涓夌粏銆1銆佸彛鎰燂細涓夌粏鐨勯潰鏉℃瘮浜岀粏鐨勯潰鏉℃洿缁嗭紝鏇村姞鏌旇蒋锛屾洿瀹规槗鍏ュ懗锛岃屼簩缁嗙殑闈㈡潯鍒欐洿绮楋紝鍙ｆ劅娌℃湁涓夌粏缁嗚吇銆2銆佹堡鏂欙細涓夌粏鎷夐潰鐨勬堡鏂欏寘鎷墰鑲夈佺墰楠ㄣ佽懕銆佸銆佽挏绛夊師鏂欙紝鑰浜岀粏鎷夐潰鐨勬堡鏂欏垯鐩稿绠鍗曪紝鍙寘鎷墰鑲夈佽懕銆佸绛夊師鏂欙紝鍥犳涓夌粏鐨勬媺闈姹ゆ洿鍔犳祿閮侊紝鏇村姞缇庡懗銆
绛旓細2.姣涚粏 姣斾竴绐濅笣瑕佺◢寰矖涓鐐癸紝浣嗕竴鏍蜂笉鐢ㄥ拃鍤煎氨鍙互涓嬭倸锛岄氬父鑰佷汉鍜屽瀛愮偣姣涚粏寰楀銆3.涓夌粏 涓夌粏琚О涓鍏板窞鎷夐潰鏈浼橀泤鐨勫悆娉曪紝闈㈡潯铏界粏浣嗘湁寮规э紝鑰屼笖瀹规槗鍏ュ懗锛屽挨鍏堕傚悎姣旇緝鏂枃鐨勫コ瀛╁瓙銆4.浜岀粏 閫氬父鎴戜滑鍦ㄥ悆 鍏板窞 鎷夐潰鐨鏃跺欓粯璁ょ殑閫夋嫨灏辨槸浜岀粏锛屾渶鍔查亾鐨勯潰鏉★紝涔熸槸 鍏板窞 鏈湴浜烘渶甯稿悆鐐圭殑...
绛旓細鎵浠浜岀粏姣涓夌粏绮椼傜墰鑲夐潰灏鎷夐潰鐨鍝佺寰堝锛屾埅闈㈡槸闀挎柟褰紙涓瀛楀舰锛夌殑锛屼粠瀹藉埌绐勪緷娆″彨鍋氬ぇ瀹斤紙褰技鐨甫淇楃О鐨甫闈級銆佷腑瀹姐侀煭鍙讹紙褰技闊彍鍙惰屽緱鍚嶏級銆傝繕鏈夋埅闈㈡槸涓夎褰㈢殑锛岀О涓鸿崬楹︽锛堝舰浼艰崬楹︾矑锛夈備簨瀹炰笂锛岃繖浜涚О璋撳彧鏄负浜鍖哄埆锛岀害瀹氫織鎴愶紝娌跨敤鑷充粖鐨勶紝涓嶅彲鑳戒篃娌℃湁蹇呰鍗佸垎璁茬┒绉戝鍜屼弗璋ㄣ
绛旓細浜岀粏澶ц嚧璺熺倰闈㈢殑鑻楁潯绮楃粏澶у皬锛岃窡浜戝崡杩囨ˉ绫崇嚎閲岄潰閭ｄ釜绫崇嚎宸笉澶氱矖缁嗭紝涓嬮潰缁欎綘鎶婄墰鑲夐潰鐨勭矖缁嗛兘缁欎綘琛ㄤ簡涓涓嬶紝鍙互鍙傝冧竴涓嬨傛瘺缁嗭紙灏卞儚缁嗙背绾裤佺粏绮変笣閭ｇ绮楃粏锛夌粏锛堣繖涓瘮姣涚粏绮楃偣锛岃窡鐑ч鐨勯澶村樊涓嶅锛変簩缁嗭紙澶ц嚧璺熺倰闈㈢殑鑻楁潯绮楃粏澶у皬锛岃窡浜戝崡杩囨ˉ绫崇嚎閲岄潰閭ｄ釜绫崇嚎宸笉澶氱矖缁嗭級涓夌粏锛堟瘮浜岀粏绋嶅井绮...
绛旓細涓夌粏姣旇緝缁嗐傛墍璋撶殑浜鍜屼笁鏄鎷夐潰鍓傚瓙鐨勬鏁般備簩缁嗘槸3mm锛屼笁缁嗘槸2mm銆備笁缁嗗嚭鐜扮殑姣斾簩缁嗘櫄銆備簩缁嗘瘮杈冪瓔閬擄紝涓夌粏姣旇緝鍙楁杩庛傚仛鐗涜倝闈㈠厛鏄湁涓鏍归暱30cm锛岀洿寰5鍒7cm鐨勫渾鏌变綋闈㈠墏瀛愶紝鐒跺悗灏嗗墏瀛愭媺浼革紝瀵规姌锛屽啀鎷変几锛屼竴鐩存媺鍒版兂瑕佺殑绮楃粏銆備笁缁嗘槸鍦浜岀粏鐨鍩虹涓婂啀澶氭媺浼镐竴娆★紝鍥犳锛屼笁缁嗘瘮浜岀粏鏇寸粏銆傞潰...
绛旓細涓夎呭湪鐩村緞鍜屽彛鎰熶笂鏈鍖哄埆銆1銆佺洿寰勶細浜岀粏闈㈡潯鐨勭洿寰勭害涓哄洓姣背锛屼笁缁嗛潰鏉＄殑鐩村緞绾︿负涓夋绫筹紝鑰屾瘺缁嗛潰鏉＄殑鐩村緞鏈缁嗭紝绾︿负0.5鍒1姣背锛岀被浼间簬缁嗛搧涓濈殑绮楃粏銆2銆佸彛鎰燂細浜岀粏鍜屼笁缁闈㈡潯鐨勫彛鎰熼氬父鍜告贰閫備腑锛屾煍闊ф湁浣欍傝屾瘺缁嗛潰鏉＄敱浜庣洿寰勬洿缁嗭紝鍙ｆ劅鐩稿鏇存竻娣★紝闈㈡潯鏇磋蒋銆
绛旓細鍏板窞鎷夐潰12绉嶇矖缁嗘爣鍑嗕负姣涚粏銆缁嗙殑銆浜岀粏銆涓夌粏銆佷簩鏌卞瓙銆佽崬楹︽１銆佸ぇ瀹姐佷腑瀹姐佸皬瀹姐佺毊甯﹀銆侀煭鍙躲佹瘺闊彾銆傚ぇ瀹斤紙浜屼釜鎸囧ご瀹斤級锛屼簩瀹斤紙涓鎸囧锛夛紝闊彾瀛愶紙闊彍鍙剁殑瀹藉害锛夛紝浜岀粏锛堢洿寰勫洓姣背宸﹀彸锛夛紝涓夌粏锛堢洿寰勪笁姣背宸﹀彸锛夛紝缁嗙殑锛堥搮绗旇姱绮楃粏锛夛紝姣涚粏锛堢粏閾佷笣绮楃粏锛夈傚叞宸炴媺闈㈡寜闈㈡潯褰㈢姸鏉ュ垎...
绛旓細1. 澶у锛鍏板窞鎷夐潰鐨绗竴绉嶆媺娉曪紝闈㈡潯瀹藉帤锛屽彛鎰熷姴閬撱2. 钖勫锛氱浜岀鎷夋硶锛岄潰鏉℃瘮澶у缁嗕竴浜涳紝浣嗕粛淇濇寔瀹藉帤鐨勭壒鐐广3. 浜屾煴瀛愶細绗笁绉嶆媺娉曪紝闈㈡潯缁嗚屽潎鍖锛屽舰鐘剁被浼煎皬鍦嗘煴銆4. 涓夌粏锛氱鍥涚鎷夋硶锛岄潰鏉℃瘮浜屾煴瀛愭洿缁嗭紝鏇村姞绮捐嚧銆5. 浜岀粏锛氱浜旂鎷夋硶锛岄潰鏉′粙浜庝笁缁嗗拰闊彾涔嬮棿锛岀粏鑵昏屾湁鍤煎姴...
