兰州灰豆子最正宗制作方法
答：站着或蹲着喝，灰豆的温度是不会烫嘴的，它温温的，刚好就是嘴能接受的那个温度，不能再烫也不能再凉。在过去，看过了戏打过了牌的太太们就会叫来宵夜或是点心，那一定是街角点着盏昏黄的煤油灯的小食摊上的灰豆子。金城灰豆王的制作方法 做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火...
答：烹饪兰州灰豆子是一道美味的传统西北菜肴，它以独特的风味和营养价值受到人们的喜爱。在开始烹饪之前，我们需要做一些准备工作，以确保菜肴的口感和风味达到最佳状态。以下是烹饪兰州灰豆子所需的准备工作：准备食材：首先，我们需要购买新鲜的灰豆子。灰豆子是一种豆类植物，具有丰富的蛋白质、纤维素和矿物质...
答：兰州的灰豆子，是一种甜食小吃。这种小吃是兰州独有的，四季皆宜。灰豆子的主要用料就是当地的豌豆，加入金丝小枣和蓬灰熬煮而成。蓬灰也是兰州地区特有的，是从一种植物中提炼出的食用碱，牛肉面和面时也会用到蓬灰。加入蓬灰，能让难煮的豌豆容易软烂，也能去除豌豆的涩味，激发出豌豆的清香。煮灰豆...
答：灰豆子的制作方法 原料：麻色豌豆（花豆）、红枣、食用碱、白糖。1、将豆子洗净摘净，在清水中浸泡。（豆子泡一夜近12个小时）这样做是让豆子能回软，涨大。2、将泡好的豆子控干水份；3、将红枣温水泡发，洗净待用。4、控干水份的豆子（没控干也行）放入炒锅，开中火滑炒，要不停的搅动；以免...
答：兰州灰豆子的做法 豌豆中直接加少量食用碱开始入锅翻炒，也可将豌豆在清水中浸泡3小时左右，再入锅。但后者容易粘锅，所以建议不浸泡直接炒 请点击输入图片描述 豌豆炒至香味出来，颜色微黑，趁热倒入水，放进高压锅或者炖锅中，加红枣，冰糖开始熬煮，高压锅100分钟左右，炖锅小火至少3小时以上 请点击...
答：在这个过程中，关键的是加入食用碱，小火慢炖，让豆子充分释放出其特有的香气。当煮至适当阶段，再加入红枣，待红枣熟透，香甜的汁液融入汤中，那份浓郁的香气扑鼻而来。兰州的杜维成师傅，以其精湛的技艺传承了灰豆子制作的精髓，他的灰豆汤更是别具一格。在1989年，他凭借这道美食，被甘肃省商业厅...
答：灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。
答：灰豆子是使用豌豆制作的。灰豆子其实是西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分...
答：再者，从烹饪方式上来说，兰州灰豆子的制作工艺讲究火候和时间。首先，将黄豆浸泡数小时，然后用石磨将其磨成豆浆。接着，将豆浆倒入锅中，加入适量的水，用文火慢慢熬煮。在熬煮的过程中，需要不断地搅拌，以防止豆浆糊锅。当豆浆熬至浓稠状时，加入调料，继续搅拌均匀。最后，将炖好的灰豆子倒入碗中...
答：5、甜醅子：清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节，甜醅子是兰州的传统小吃，又名酒醅子。其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原独有的原料。吃起来带有醇芳的酒汁，故名甜醅子。6、灰豆子：灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，...
网友评论：
鞠狐15577762816：
兰州的灰豆子传统制作方法?兰州的灰豆子传统制作方法
7558潘东
： 灰豆子是麻色豌豆煮成的粥状食物.先将麻豌豆洗净,后泡发4-5个小时加水煮,最好是高压锅,加入食用碱,再用小火熬,适当时加入红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内即可.
鞠狐15577762816：
兰州灰豆做法
7558潘东
： 原料:豌豆(1斤)、冰糖适量、碱(一小勺)、红枣适量 做法:豌豆和红枣洗好后,把所有东西一起放入压力锅内,然后按煮粥键就可以了! 大约1小时左右,之后焖一小会就好了! 如果没有压力锅,用普通锅的话,时间就要长点了,大约得要4、5个小时~!味道是一样的! 碱的作用主要是让豆子烂的快一点,如果不加碱的话,煮出来的灰豆会很感觉很清,没有那种口感! http://img717.photo.163.com/jianning0318/73435752/2452322600.jpg 我不会发图,所以大家去这个链接看图吧!
鞠狐15577762816：
兰州的灰豆子是否就是红豆? -
7558潘东
： 不是的!两种东西完全不一样,外形不一样,大小也不一样! 其实灰豆子是麻色豌豆 灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品!味道不错,我们大家都喜欢吃!PS:附制作方法,自己可以做来吃! 原料:豌豆(1斤)、冰糖适量、碱(一小勺)、红枣适量做法:豌豆和红枣洗好后,把所有东西一起放入压力锅内,然后按煮粥键就可以了! 大约1小时左右,之后焖一小会就好了!如果没有压力锅,用普通锅的话,时间就要长点了,大约得要4、5个小时~!味道是一样的!碱的作用主要是让豆子烂的快一点,如果不加碱的话,煮出来的灰豆会很感觉很清,没有那种口感!
鞠狐15577762816：
兰州灰豆子煮时加入什么东西?
7558潘东
： 用麻色豌豆煮成的粥状食物.煮时适当加入红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时, 一股浓香顿时冒出.在炎热的夏季,灰豆子是解暑佳品,冰镇过的灰豆子味道尤佳.
鞠狐15577762816：
兰州都有哪些鲜为人知的小吃 -
7558潘东
： 西北小吃很雷同.但独具特色的当然也有不少,其中蜚声中外的兰州牛肉面自不必说,还有些鲜为人知的小吃,似乎渐渐淡出市面,可若仔细留意,还会有幸一饱口福. 1,兰州热冬果梨.这是兰州独具特色的小吃.冬果梨产于兰州市七里河区...
鞠狐15577762816：
兰州有什么名小吃? -
7558潘东
： 1:牛肉面 2:凉面 3:卤面 4:灰豆子 5:甜醅子 6:水洗凉皮 7:麻辣烫 8:炒粉 9:手抓羊肉 10:八宝醪糟,牛奶鸡蛋醪糟 11:臊子面 12:浆水面,浆水漏鱼 13:烤羊肉 14:炸串串 15:粽子,镜糕 16:炒面,炒面片(回民的那种超好吃...
鞠狐15577762816：
兰州的美食有哪些?
7558潘东
： 兰州人好食,尤其偏爱酸辣食品,对川味菜肴和火锅更是情有独钟.市内各大名菜佳肴和民族风味餐饮一应俱全.常听兰州人说:兰州真的没有“兰州拉面”,只有“牛肉面”! 兰州市已开设有许多的小吃街,专营兰州及外地的各种风味小吃....
鞠狐15577762816：
兰州有什么特色美食?? -
7558潘东
： 兰州美食就多的是了!兰州古“丝绸之路”重镇,居住着汉、回、藏等38个民族,少数民族人口约10万人,众多的民族使兰州成为一个在游客眼中充满异彩、神奇的地方.历史和大自然为兰州留下了许多名胜古迹,同时,兰州也是驰名中外特色...
鞠狐15577762816：
餐饮 美食 -
7558潘东
： 炒凉粉:感觉马道街中间有家可以,夜市南边从右数第一家的,东苑夜市路北的那家也可以.就是感觉给 的太少.
鞠狐15577762816：
灰豆是什么东西 -
7558潘东
： 灰豆是由豌豆和大枣文火慢煮出来的,当然其中的火候和配料并非那么简单,要不现今兰州最著名的“灰豆王”杜维成当年也用不着偷师学艺了.这种棕褐色食品口感极好,因为豌豆炖得很软,由于原料的关系,灰豆是营养丰富的小吃,特别适合于冬天食用.
