兰州灰豆子的做法窍门
答：1.将豆子洗净摘净，在清水中浸泡。（约12个小时）这样做是让豆子能回软，涨大。第一幅图是刚泡上的豆子，第二幅图是泡了一夜的豆子，涨大了一倍多；2.将泡好的豆子控干水份；3.将红枣温水泡发，洗净待用。4.控干水份的豆子（没控干也行）放入炒锅，开中火滑炒，要不停的搅动；以免糊锅。...
答：浸泡豆子：将购买回来的灰豆子放入大碗中，加入足够的清水，浸泡6-8小时，让豆子充分吸水膨胀。这样可以使豆子更容易煮熟，同时也有助于去除豆子中的杂质和不良气味。清洗豆子：浸泡好的豆子需要用清水冲洗几遍，直到水变清澈为止。这样可以去除豆子表面的泥沙和杂质，保证菜肴的口感和卫生。准备调料：将葱...
答：提前将黄豆、绿豆、红豆、花生浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。这一步非常重要，因为它可以缩短煮豆子的时间，使豆子更容易煮熟。将浸泡好的豆子和花生放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。期间要注意观察水量，防止烧干。煮至豆子熟烂，花生软糯即可。红枣、枸杞、桂圆干、薏米、糯米等...
答：煮灰豆子，用料简单，也没有特别的做法及工序。只要材料上乘，火候适当，就耐心的等待美味出锅就行，真真正正体现了大道至简，美味天成的道理。煮好的灰豆子，汤汁粘稠，豌豆已经绵软起沙，但还没有完全煮散，入口会有一点点的嚼劲。舀一勺，在嘴里慢慢咀嚼，枣子的甜，豆子的香在嘴里交融弥漫，没...
答：你好~这个可是兰州人都爱吃的甜点啊~灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，然后泡发4-5个小时.加水煮，最好是高压锅,很快可以煮熟,加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味，备受大众欢迎。在炎热的...
答：兰州灰豆子的做法 豌豆中直接加少量食用碱开始入锅翻炒，也可将豌豆在清水中浸泡3小时左右，再入锅。但后者容易粘锅，所以建议不浸泡直接炒 请点击输入图片描述 豌豆炒至香味出来，颜色微黑，趁热倒入水，放进高压锅或者炖锅中，加红枣，冰糖开始熬煮，高压锅100分钟左右，炖锅小火至少3小时以上 请点击...
答：做法：豌豆和红枣洗好后，把所有东西一起放入压力锅内，然后按煮粥键就可以了！ 大约1小时左右，之后焖一小会就好了！如果没有压力锅，用普通锅的话，时间就要长点了，大约得要4、5个小时~！味道是一样的！碱的作用主要是让豆子烂的快一点，如果不加碱的话，煮出来的灰豆会很感觉很清，没有...
答：灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。
答：灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味，备受大众欢迎。在炎热的夏季，灰豆子也是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳，清凉解暑。6 浆水面 浆水面 “...
答：兰州清汤牛肉面 兰州市平凉路金鼎牛肉面馆、翡翠楼、张掖路民族餐厅 灰豆子 兰州市张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部“杜维成灰豆汤”店 百岁鸡 兰州市东岗西路、西固区等处的“百岁鸡”火锅连锁店 唐汪手抓羊肉 兰州市七星河区小西湖一带的饮食市场 陈春麻辣粉 兰州市工贸商场后院“陈春拙”高三...
网友评论：
黎斌17120155592：
兰州的灰豆子传统制作方法?兰州的灰豆子传统制作方法
17740申卿
： 灰豆子是麻色豌豆煮成的粥状食物.先将麻豌豆洗净,后泡发4-5个小时加水煮,最好是高压锅,加入食用碱,再用小火熬,适当时加入红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内即可.
黎斌17120155592：
兰州灰豆做法
17740申卿
： 原料:豌豆(1斤)、冰糖适量、碱(一小勺)、红枣适量 做法:豌豆和红枣洗好后,把所有东西一起放入压力锅内,然后按煮粥键就可以了! 大约1小时左右,之后焖一小会就好了! 如果没有压力锅,用普通锅的话,时间就要长点了,大约得要4、5个小时~!味道是一样的! 碱的作用主要是让豆子烂的快一点,如果不加碱的话,煮出来的灰豆会很感觉很清,没有那种口感! http://img717.photo.163.com/jianning0318/73435752/2452322600.jpg 我不会发图,所以大家去这个链接看图吧!
黎斌17120155592：
兰州灰豆子煮时加入什么东西?
17740申卿
： 用麻色豌豆煮成的粥状食物.煮时适当加入红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时, 一股浓香顿时冒出.在炎热的夏季,灰豆子是解暑佳品,冰镇过的灰豆子味道尤佳.
黎斌17120155592：
甘肃立夏吃什么 -
17740申卿
： 灰豆子,深受兰州人的喜爱.灰豆子是选择优良黑豆,佐以蓬灰煮煎,温凉后调入食糖,味色俱佳,食之清热凉血,是解署消渴的风味小吃.浆水面 味道酸爽可口,能顶饱还能败火解暑.夏天的浆水,还常常当作预防中暑的清凉饮料,直接饮用...
黎斌17120155592：
灰豆子能磨豆浆吗? -
17740申卿
： 可以的,灰豆子是兰州特色小吃,这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来,有了原材料,家庭自制起来也很是简单,在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味,所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化,不太喜欢这个味道,我还是用食用纯碱吧,长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的,稍微放凉之后汤会显得更加浓稠.
黎斌17120155592：
餐饮 美食 -
17740申卿
： 炒凉粉:感觉马道街中间有家可以,夜市南边从右数第一家的,东苑夜市路北的那家也可以.就是感觉给 的太少.
黎斌17120155592：
灰豆是什么东西 -
17740申卿
： 灰豆是由豌豆和大枣文火慢煮出来的,当然其中的火候和配料并非那么简单,要不现今兰州最著名的“灰豆王”杜维成当年也用不着偷师学艺了.这种棕褐色食品口感极好,因为豌豆炖得很软,由于原料的关系,灰豆是营养丰富的小吃,特别适合于冬天食用.
黎斌17120155592：
兰州有什么名小吃? -
17740申卿
： 1:牛肉面 2:凉面 3:卤面 4:灰豆子 5:甜醅子 6:水洗凉皮 7:麻辣烫 8:炒粉 9:手抓羊肉 10:八宝醪糟,牛奶鸡蛋醪糟 11:臊子面 12:浆水面,浆水漏鱼 13:烤羊肉 14:炸串串 15:粽子,镜糕 16:炒面,炒面片(回民的那种超好吃...
黎斌17120155592：
兰州的特色美食有哪些 -
17740申卿
： 兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水. 酿皮 酿皮有点像凉皮,分为水洗(加筋)和高担(不加筋),调料有辣子油、芥末汁、蒜汁.酿皮是当地人最喜爱的下...
