冷面汤的绝密配方
答：逍遥镇黄金胡辣汤不泄汤的胡辣汤,秘制大料粉、牛骨高汤、搭配自制红油,口味 朝鲜冷面,面条细质韧,汤汁凉爽酸甜可口辣度可调另附传统朝鲜辣白菜的的制作 美味椒麻鸡 手撕鸡肉更劲道 麻辣鲜香 完口留余香 让人忘不了 烘焙资料自学视频教程面包饼干点心蛋糕蛋挞西式点心家庭制作 花生浆豆腐脑,一款高大上的豆腐脑非常...
答：1、准备猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱等调料，大料（八角）80克, 花椒20克,，小茴香18克, 香果8克 ，桂皮12克，香叶15克，红寇20克，白芷18克。2、锅烧热下底油，加入80克鸡油。 待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，...
答：1、牛羊肉泡馍：羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。2、秦镇米皮：好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子，很多商家视为绝密，有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮，其实是不对的，之所以没写凉皮，...
答：2.腊汁肉夹馍 外国人第一次听说肉夹馍，都以为是病句，跟古代汉语有关。肉夹馍实际上是“肉夹馍”。“肉”字放在前面是为了强调，吸引人的注意力。3.秦镇米皮 好吃面的妙处在于那一勺刺鼻的油，被很多商家奉为绝密。很多人把秦镇米粉、宝鸡擀面、关中蒸面称为冷面，其实是不对的。冷面之所以有很...
答：2、牛羊肉泡馍，葫芦头。泡馍推荐老黄家，味道特别正宗。3、肉丸糊辣汤，西安人特别喜欢的早餐之一，生意好的地方人总是爆满，推荐邢老三。4、裤带面、扯面、蘸水面。个人觉得对于外地人来说，蘸水面更有特色一些吧。5、风靡了好久的土豆片夹饼，骡马市的门师傅和六嫂都不错，六嫂比门师傅油一些，更...
答：杂肝汤泡馍 杂肝汤选料一般用、羊肚子、羊肝子、羊胃、羊心、羊肝、羊肠子，其实味道都不错，杂肝汤其实是早点，一碗杂肝汤端上来，还会捎带一个饼，把饼掰开捞出汤里的杂肝夹在馍里，一边吃肉夹馍，一边喝汤撩滴很。也可食用时将馍掰碎泡入，也可以就着汤吃，冬天吃暖身养胃。渭南豆腐泡 豆...
答：凉皮、胡辣汤、牛羊肉泡馍、臊子面、烤肉、biangbiang面、葫芦头泡馍、小炒泡馍、臊子面、烤肉、柿子饼等等。都是西安有名的特色小吃。
答：1、羊肉泡馍 羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，诱人食欲。2、臊子面 西安臊子面是中国陕西省西安市的特色传统面食之一、是著名的西府小吃，该菜品在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。3、甑糕 ...
答：1、葫芦头 葫芦头是西安特有的风味小吃，其主料由猪大肠头、猪肚条、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成、其汤味浓、鲜香适口，具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。2、肉丸胡辣汤 肉丸胡辣汤是西安回族人的清真食品，用西北人适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。把重...
答：推荐：子午路张记肉夹馍、魏家凉皮（南门店）、云老四凉皮(金康路店)、薛昌利大米面皮(南关正街店)等。二、【肉夹馍】腊汁肉夹馍是西安著名的小吃。正宗的肉夹馍鲜香干，您可以与面食搭配吃，但是您需要注意，食用肉夹馍之后不宜大量饮茶，容易造成便秘。推荐：樊家腊汁肉夹馍(竹笆市店)、赵记...
网友评论：
莫罚13870027694：
冷面汤的正宗调配法 -
19592宣罗
： 东北冷面汤的做法. 做法一: 准备材料:全瘦精牛肉、鸡骨架、蒲公英、公丁香、陈皮,肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒树皮、白芷、苍耳、纯净水 做法: 1、将牛肉整块烫煮过水,待其出血沫后捞出洗净,将鸡骨架、蒲公英...
莫罚13870027694：
冷面汤配方, -
19592宣罗
： 冷面汤:要用牛肉小火熬2个多小时(时间越长越好),熬好以后在根据个人口味加入酱油、醋、食盐、砂糖、味精,然后后在调好的汁里加入冰水(比例大概为1:10)第二种冷面汤制作法:没有牛肉汤,可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤,比例1:10 根据口味,口味重的多放点,糖也要少放,只是提鲜.醋喜欢吃酸的多放点,味精要少放,吃多了对身体不好. 牛肉熬好之后,牛肉汤做冷面汤底,牛肉切片,放在冷面上 不甜就放糖,淡了就放盐,酸了就兑水,就这比例.你按你口味来. 还有,东北这边吃的冷面早已经抛弃用牛肉汤用冰水了,你要是想简单的话,都改用放雪碧了,直接把调料放雪碧. 我尝试过放统一绿茶,也特别好
莫罚13870027694：
咸味冷面汤的正宗调配法
19592宣罗
： 调料冷面条 (250g)鸡蛋 (1个)姜 (5g)蒜末 (5g)香菜 (10g)黄瓜 (20g)糖适量、醋适量、酱油适量、生抽 (适量)1/准备好所有食材,把香菜、蒜末切碎,姜...
莫罚13870027694：
自制冷面汤怎么做 -
19592宣罗
： 冷面汤配料:清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML.首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀;倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气;将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中;加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味;搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用;冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用;
莫罚13870027694：
做冷面的汤怎么调 -
19592宣罗
： 冷面有两种汤,一种是咸汤,就是牛肉清汤做的,不放酱油、醋、糖的,可以是凉汤,也可以是热汤,另一种是酸甜口的汤,不放肉汤,只用调料调味,现在饭店里卖的大都是这种汤, 咸汤是正宗的韩国口味,酸甜汤是中国人改良的口味,也就...
莫罚13870027694：
冷面汤怎么调? -
19592宣罗
： 原料:1.汤料 黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁,白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤,放冰箱中冷藏.(如果喜欢柠檬的清香,也可挤些柠檬汁在汤里)2.配料 煮鸡蛋(或煎蛋)一个、酱牛肉若干片、圆白菜(或西生菜、萝卜)切丝加少量盐轻腌一下、梨(或苹果,西瓜、西红柿等)两三片、放入碗里,加辣椒面和生抽调好3.面 选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面制作过程:1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍. 2.将冲凉的面放到大碗里,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上汤料、冰块就可以食用了.
莫罚13870027694：
冷面的汤是怎么调的?
19592宣罗
： 用醋、酱油和糖等调味品加上冰水,调出适合自己口味的冷面汤,然后放入冰箱冰镇,可以在冷面汤中加入适量的鲜榨果汁(根据自己的口味选择一种或者数种),更有独特的酸甜的新鲜.
莫罚13870027694：
冷面汤怎么调?
19592宣罗
： 冷面的汤头一般是牛肉熬制的,但是考虑到成本,你可以用牛骨和鸡架代替,可以重复熬制,第一道汤取出再添水接着熬,大概3次之后就没味道了,这几次的汤要混合在一起,否则会出现你的汤头有时候鲜美有时候五味,汤本身不油腻,但是要过滤一下骨髓和肉,另外葱姜水必不可少,(两者混合放入冰箱冰凉)再加上泡菜和牛肉片、豆芽菜,可口的两面就成了.
莫罚13870027694：
正宗韩国冷面汤配方? -
19592宣罗
： 韩式冷面 材料(6人份): 荞麦面 白菜泡菜 醋腌萝卜 小黄瓜 水煮蛋 梨子 葱(切成葱花) 红辣椒(切成圆片) 柠檬(切薄片) 综合蔬菜水渍泡菜汤汁 1杯半 汤汁材料: 牛腱肉(我用猪腱替代) 250g 鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉) 1副 蒜 5~...
莫罚13870027694：
冷面汤的做法
19592宣罗
： 白糖+醋用开水化开,加入姜片,蒜片浸泡后捞出,晾凉后加入成袋的冷面浓缩汤借味,按照个人口味调整,后冷藏.吃时冷面过冰水,上面码上火腿,瓜丝,辣白菜,芝麻,辣椒油.(酸甜辣口,回味重)百分百完美回答 o(∩_∩)o...
