冻的排骨可以直接焯水
答：亲爱的朋友们，大家好！我是大厨江一舟。很多家庭在冬季喜欢炖排骨，因为猪肉价格适中。但很多人在处理排骨时，喜欢直接焯水，这样做往往会导致炖出的排骨口感又柴又腥。那么，对于冻排骨，是否可以直接焯水呢？今天，我将详细分享正确的炖排骨教程。首先，我们明确一点：对于新鲜的排骨，不建议直接焯水。而...
答：其中，小排肉层丰厚，适合蒸、炸、烤等多种烹饪方法；子排肉质嫩滑，适应性广泛；大排则连接里脊和背脊，适合炸和卤；而肋排则是胸腔部分的薄片，肉质较瘦，烹饪时需谨慎处理。至于是否可以直接不化冻焯水，尽管排骨在冷冻后进行此步骤也能达到一定的效果，但化冻后再处理能更好地去除冷冻带来的影响，...
答：不需要的，直接放在密封的保鲜袋里。如果排骨先在开水里焯一下在存放在冰箱里的话。排骨的肉的表面虽然已经微熟防止了血水的渗透，但是，在冷冻室里，水分和冷气进入肉里，是排骨肉的组织结构发生变化，容易风干，进而是排骨肉变柴影响口感，所以排骨存放在冰箱里时不需要开水里焯一下。
答：1、冰冻的排骨,焯水仍旧是凉水入锅,再次下锅用热水。2、冻排骨最好是解冻后再煮。虽然冻排骨不解冻直接煮会存在着一定的影响但是并不会有着太多影响，虽然排骨不解冻直接煮会造成排骨口感的下降但是对于营养来说不会有太多的流失所以排骨可以直接煮。
答：2、排骨焯水 排骨捞出后冲洗干净，还是不能直接炖，肉里还残留了一些血水，浸泡后直接炖还会有腥味。将排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火焯水5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净。3、炒排骨 排骨汤想要鲜香美味，焯水后还要做一步，就是炒。锅里倒油烧热，下入排骨，小火煸炒至金黄，煸出多余的...
答：新鲜的排骨不需要焯水，冷冻的排骨需要焯水。新鲜的排骨不需要焯水，如果是买来冷冻排骨，就需要放进冷水里面，加葱姜料酒焯水三分钟。买来新鲜的排骨，切记不要焯水，因为这样会让排骨的鲜味，都流失在清水中，买来的鲜排骨，直接放进清水中，淘洗上三遍以上，从源头处，去掉排骨的血水即可。排骨焯水...
答：冻排骨最好是解冻后再煮。虽然冻排骨不解冻直接煮会存在着一定的影响但是并不会有着太多影响，虽然排骨不解冻直接煮会造成排骨口感的下降但是对于营养来说不会有太多的流失所以排骨可以直接煮。介绍冻排骨的三种做法：黄汁煮排骨用料：排骨400克、洋葱丝50克、西芹30克、红萝卜30克、茄汁30毫升、蒜头20...
答：在做红烧、煎炸类排骨时，适合直接把排骨直接放油锅里煎炸出香味，再放入调味料烹饪；炖煮排骨的做法分为清炖或卤炖等，在清炖或卤炖时由于是直接加入水炖。如果不焯水，会有很多浮泡血水导致腥味重，所以在炖排骨前要先焯水除腥；冰冻排骨先彻底解冻，焯水方法与鲜排骨相同，焯水的目的是去除血水。
答：冷冻排骨有怪味的去除方法 冷冻排骨出现怪味时，可以将其冲洗干净并切成巴掌大小，之后放入清水内浸泡，同时往水里加一点食醋，反复浸泡3次以上，再将排骨焯水就可以去除异味。此外也可以用醋或盐兑水浸泡排骨10分钟，再把排骨取出放入淘米水内浸泡10分钟，之后用清水洗净，再用白酒或葡萄酒腌一下，排骨的...
答：2、排骨焯水 排骨捞出后冲洗干净，还是不能直接炖，肉里还残留了一些血水，浸泡后直接炖还会有腥味。将排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火焯水5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净。3、炒排骨 排骨汤想要鲜香美味，焯水后还要做一步，就是炒。锅里倒油烧热，下入排骨，小火煸炒至金黄，煸出多余的...
网友评论：
宫念17762888204：
冰箱里的排骨能直接淖水吗 -
2821阴潘
： 冻肉最好用冰水解冻,不能用热水解冻或用水煮,热水解冻细菌滋生非常快解冻慢,水煮的话肉表面会迅速收缩,肉里面冷气散不出来
宫念17762888204：
在冰箱里冻的排骨可以用豆芽水划开吗 -
2821阴潘
： 可以是可以,不怎么好.化开冰箱冷冻的肉类(包括排骨)鱼类等,较好的方法是:用冷水冲泡,用流动的自来水,速度最快.这样,可避免长时间浸泡,使得肉质新鲜程度降低.(有点费水)若排骨是事先切好的,也可以直接下锅焯水(煮一下,化开并去血沫),再加工.
宫念17762888204：
排骨热水焯,血水没出来,能吃吗 -
2821阴潘
： 一般是可以的,但是要煮熟. 热水容易导致部分营养流失并锁住血水,凉水则会降低血水的溶解度.第三步:用手抓洗排骨,直至血水全部排出,捞出继续用清水冲洗排骨干净即可.如果担心这样洗不干净,想要焯水才安心,你也要掌握焯水...
宫念17762888204：
如何化开冻排骨 -
2821阴潘
： 时间够的话,直接放着自然化开.时间不够,那就放冷水里泡着 时间还是不够,直接冷水下锅煮开,也就是直接焯水,可能口感上要差一些,不过火候到了也还可以.
宫念17762888204：
排骨怎么炖好吃还烂肉嫩? -
2821阴潘
： 先浸泡排骨,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水;然后是排骨焯水,将其冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫;接着是倒油烧热炒排骨;最后是炖排骨,加入葱段、姜片,...
宫念17762888204：
排骨冻着的,可以直接抄吗 -
2821阴潘
： 建议楼主去解冻一下在抄,因为冰箱里有一种细菌,会吸附在排骨上抄的话不能全部杀灭,如果是煮汤的话就可以
宫念17762888204：
猪排骨放在冷冻室是生放还是焯水后放 -
2821阴潘
： 生放,不然笊后容易加速坏
宫念17762888204：
排骨焯水放冷冻式好几天致癌吗? -
2821阴潘
： 排骨里面还有致癌物质吗?冰箱里面有致癌物质吗?假如都是安全的.放上一周,也会没有事的.但是新鲜感肯定是没有了.
宫念17762888204：
煮排骨汤时热水下锅好还是冷水下锅好呢?
2821阴潘
： 熬排骨汤时,排骨是凉水下锅还是热水下锅?需分2种情况来解决!记得某位厨师讲过,但凡制作肉类的菜肴,给食材焯水就是个重要的环节,它不仅可以让肉吃起来更加的鲜嫩美味,而且熬出来汤会更加的清澈明亮些.焯水的目的,是为了将...
宫念17762888204：
冷冻牛排骨 冷冻的排骨能直接炖吗 -
2821阴潘
： 如果排骨在冷冻前是洗干净的就可以直接炖,因为炖排骨的锅里放的是冷水而不是已经煮开的水,那么在加温时冷冻排骨会随着水温的升高而自然解冻了.如果排骨未洗就冷冻的,则应该将冷冻排骨用水龙头的流水冲洗一下,然后放在冷水里浸泡3-5分钟即可解冻,切忌用热水快速解冻,因为会使排骨的口感较柴.
