冻肉血水如何去除
答：1、肉要用水浸泡。肉如果直接炖，血水就会跑到汤汁里，导致肉和汤都有腥味，所以首先我们要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鲜肉，也可以用冷冻肉，把肉切成小块，放入清水中，浸泡1~2个小时。中途多换几次水，当水变清澈，肉明显发白时就可以了，捞出冲洗干净。2、肉要焯水。泡出血...
答：原来方法很简单，泡水时加2料，肉感依然新鲜。解冻冻硬的鲜肉，除了要用温水浸泡外，还需要多加2料，这2料就是盐和白酒，盐具有杀菌消毒效果，白酒能抑制细菌生长，同时还能去除冻肉带有的腥膻味，关键这二种材料的混合添加，能让肉质吸收水分更彻底，从而达到加快解冻的效果，解冻鲜肉的正确操作如下：冻...
答：这是个很自然现象，刚杀的羊肉通过毛细血管它里面还有血是一下流不干净的，不你马上拿去速冻它里面的毛细血管自然跟着凝固了血液也就凝固，等你把它拿出来化开随着温度的高升毛细血管自然慢慢张开，血液随着温度升高也就慢慢变成血水流出来了。为什么我们买来的鲜羊肉回来，放在水里浸泡就是要把血水全部...
答：买回来的新鲜肉不要清洗，直接切成肉片或肉丝，然后按一次的量用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻。解冻时，温水里加入一些食盐，倒入冻肉片或冻肉丝，浸泡5分钟即可。其实，冷冻的肉丝或肉片是可以直接炒的，但口感并不好。用淡盐水浸泡一下，能消毒杀菌，并且口感也很鲜嫩，还能去除血水，炒出来的肉没有...
答：您好，只要生肉没有变坏，就是可以吃的，在吃之前先用冷水下锅焯一下水把生肉里面的血水煮出来以后再用来做菜。
答：方法一：取一个盆子，万万不能直接把冻肉放进去。正确的做法是先往水中加入几滴白醋，再加1勺盐。拌匀后，再放入冻肉，只需3分钟，猪肉就能轻松解冻。你可能要问，解冻猪肉为什么要加醋呢？这是因为白醋中含有大量醋酸，而醋酸能降低水的冰点，达到加速解冻的目的，而且白醋还能去腥，这根本不耽误炒菜...
答：要说正常也正常。因为你买的肉是加了水的。没加水的肉，放在冰箱是不会出现血水的！
答：盐水解冻法。盐水解冻法想必大家都听说过，就是在常温的水中加入些食盐，然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡，这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快，而且对肉质不会造成太大影响。其实这个就是利用盐水结冰温度比水低的原理，和冬天在雪面上撒盐解冻是一个道理。
答：可用微波解冻尽量避免室温解冻和流水解冻，着急的话可以浸泡解冻如果担心肉质；1冰冻牛肉要煮五分钟至一个小时才熟2牛肉的烹饪时间，跟牛肉的大小有关，牛肉切片煮，需要煮五分钟，牛肉成块煮，需要煮一个小时牛肉在煮之前需要清洗干净，放在清水中浸泡一会，这样能去除血水，减少牛肉的腥味。
答：冷冻的牛肉片在吃之前是需要清洗干净的，因为牛肉片在冰箱里放着也会沾上一些灰尘，而且表面上会有很多的水分，需要清洗再擦干净，然后再烹饪。
网友评论：
符肤18330315217：
冷冻牛肉化开后有多少血水
62971国琴
： 100毫升冷冻牛肉化开后有100毫升的血水 牛肉买回来就冷冻了,之后拿出来化了好多血水正常,因为冷冻后牛肉里面的水份都成冰了,解冻后就化成血水很正常.二、牛肉需要泡血水吗.牛肉需要泡血水.牛肉泡血水一般是指焯水,焯水的目的主要是去除牛肉里面的血水和腥味.而且焯水通常是用冷水进行的,将牛肉下锅,直到冷水烧开,去除水上的浮沫即可.牛肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低.可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失.
符肤18330315217：
如何清洗瘦肉血水 -
62971国琴
： 1,用淘米水洗或者用醋洗,还可以在里面加点盐,起杀菌做用,另外在烧的时侯第一次的水汤不要,那是最脏的,第二次就可以放心食用. 2,就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉;然后就是把好清洗关,要用温水洗除肉表层的细毛和杂质,切成小块焯水,去尽血沫后,再冲洗干净;烹调关更重要,烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等.
符肤18330315217：
冬天从冰箱里拿出的肉,怎么化冻最快 -
62971国琴
： 无论冻肉有多硬,用这个方法,10分钟快速解冻,还不影响口感 第一步:从冰箱刚拿出来的冻肉,上面结了厚厚一层冰,如果自然解冻的话,最少也要半个小时以上.今天我用到的方法是冷水解冻法,首先将冻肉放入盆里,倒入冷水,冷水刚...
符肤18330315217：
冷冻鸡翅鸡腿如何血水
62971国琴
： 冻冻鸡腿血水,可以用热水泡一下即可去除血水.鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中.蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品.钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足.同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多. 腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分.
符肤18330315217：
如何去除肉里的血水 -
62971国琴
： 等瘀血干了,能戳破就戳破把血块挑出来(表面皮肤血干后戳破感觉不到痛的),不能戳破的时间长了自然就被新肉挤出来了(比如指甲内部被挤出血).
符肤18330315217：
怎么样去掉冷冻鸡腿中的鸡血? -
62971国琴
： 放到冷水里浸泡一下即可,大约需要一两个小时~
符肤18330315217：
用什么东西可把猪肉的血水泡去,使泡出来的肉质更好看? -
62971国琴
： 可以在泡之前冷冻一下 然后再解冻就可以 如果嫌麻烦的话 还可以用冷水直接泡 如果不赶时间就 多泡一会中间记得换水 如果想快点的话 就在泡的时候 加点盐或者白醋 也是可以哒
符肤18330315217：
食用碱可以去除肉中的血水吗 -
62971国琴
： 不可以,还会破坏肉的香味~想去除血水就放在冷水里浸泡~一般半小时就差不多了~
符肤18330315217：
肉怎么去血腥 -
62971国琴
： 1 根据需要,将肉放入水中煮一下,去除血水,然后再进行烹饪.炒肉的时候,放点葱段、花椒、姜、大蒜压味,快半熟的时候放点料酒.2 或在炒肉之前将生肉切成片或丝状,用料酒,淀粉,花椒,姜末,酱油,盐,鸡精,胡椒腌20分钟左右,再下锅炒肉.3 炖肉的时候,先将肉煮一下,去血水,倒掉.再加入凉水,加入姜片,少量料酒,也可去腥味.
符肤18330315217：
冰箱冻过的肉类怎样的方法解冻最好,谢谢 -
62971国琴
： 把冻肉放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩冻肉莫用开水解冻放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用时不少人的做法是: 取出后即置于室温下解冻;有的人心急则用热水浸泡,立即烹调. 这是错误的做法,当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物. 正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用. 也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用. 冻肉一定要冷水解冻放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的.
