冻肉颜色变成褐色
答：这是冻肉必然的结果 和肉的好坏无关，就算是刚杀的肉，冻一宿也会这样~所以我只能保证它没变质，没坏，至于冻之前是不是别的肉造假，还是注水肉，就不敢保证了，毕竟就算是注水肉，冻玩也这样
答：这种情况是因为牛肉当中含有大量的血液成分。根据今日头条资料显示，冷藏的牛肉解冻以后一般都会变成褐色，这是因为新鲜的牛肉当中含有大量的血液成分，而血液的主要成分是铁，铁氧化以后就会变成褐色，一般是不影响食用的。如果想保持牛肉的颜色鲜红，建议在冷冻牛肉时机用塑料袋或者是保鲜膜密封好，而且在化冻...
答：冷冻羊肉表面出现褐色是由于肌红蛋白氧化导致。这种现象称为干耗，是由于冻肉表面与冷冻环境温度差异引起水分蒸发和肉质老化。快速结冻的新鲜羊肉能在零下23摄氏度下形成小而均匀的冰晶，减少组织变形，使得解冻后肉的水分能够较好地被吸收，烹饪后口感和味道较好，营养损失较少。然而，长时间的冻结可能导致蛋...
答：放在冰箱里面的猪肉变颜色是因为放久了脂肪和蛋白质的会发生氧化，导致瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄。冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老...
答：最好不要食用了，虽然冷冻能降低食物变质的速度，但是一年多时间，基本应该是已经变质了，而且颜色都已经变成褐色了，明显已经有较大程度的变质了，还是丢掉比较好
答：1.通过外观判断 有质量保证的冷冻瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，变质的冷冻肉随着冷冻时间的延长，肌肉蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。当肉质表面出现灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量代谢物，这样的肉就不能吃。2.通过气味判断 变质...
答：变成褐色是不能吃了。冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣，是目前公认的鲜食优质栽培品种。冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁液多、甜味浓，略酸。冬枣营养丰富，冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素，维生素C含量高。冬枣...
答：若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度 ，库温不能波动，-1℃以下就会有受冻的可能。桃子入库初期，可适当通风换气，在低温条件下，2周后会出现冷害症状，当移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显变褐，严重时外表皮处能看到花纹，且皮色暗淡无光泽，风味改变，在2℃...
答：这种情况可以通过观察外观、闻气味、检查冰晶、手感触摸。1、观察外观：如果冷冻肉出现明显的褐色、发霉、有黏液，可能已经变质。2、闻气味：如果冷冻肉闻起来有异味，可能已经变质。3、检查冰晶：如果冷冻肉中的冰晶不均匀、少或者完全消失，可能已经变质。4、手感触摸：如果冷冻肉触摸起来感觉湿润、松软或...
答：因为里面的红细胞凝固在一起了，由于低温的缘故，具体详情如下。冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温 度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。随着温度渐降，肉组织内部形成个别冰晶核，并不断从...
网友评论：
浦转13678758004：
放在冰箱里面的猪肉反而变颜色了,是什么原因? -
27890涂桦
： 生肉放入冰箱冷冻贮藏,过了一段时间取出来,发现肉的颜色竟变成了颜色.这是大多由于贮藏不当引起的.所谓贮藏不当,一是肉在放入冰箱之后肉质就不太新鲜,二是大块肉不经切割,整块放入,外面虽然已经冻结,但里面温度仍然较高,细菌继续繁殖,逐渐使营养成分腐败,进而变质使颜色变绿,变绿的肉不可再食用,以免引起食物中毒一般来说新鲜肉这类的容易变质,最好还是吃多少买多少,放在冰箱也其实本身来说也不好,经过冰冻以后肉就已经变了,只是不容易看出来.吃是可以吃,不过对身体还是有一定的伤害
浦转13678758004：
为啥冷冻羊肉发褐色
27890涂桦
： 冷冻羊肉发褐色共有两种原因 ,一种是羊肉卷变成褐色是说明羊肉冷冻时间过长,第二种原因是剥好的羊肉变成褐色说明冰箱断电导致化冻,然后又冻上以后完成的.建议开水里放料酒,羊肉烫熟后问一下,如果气味腐败变质就不能食用.如果没有发生任何表面变化,可以咬一小口尝尝.建议如果扔掉可惜,肠胃很好的话可以尝试一下,如果反之不要食用,以免吃坏肚子 .
浦转13678758004：
为什么有的冻肉会从中间发黑,腐败变质?原因是什么 -
27890涂桦
： 冻肉从中间发黑、腐败变质的原因通常是由于冷冻不充分或温度管理不当所导致的.如果冷冻的时间、温度不够低或冷冻不充分,细菌、霉菌、酵母菌等微生物在冷藏或冷冻过程中仍然能够存活并繁殖,从而导致肉类引起腐败、变质的情况.此外,如果冻肉遭受冻变,也会导致肉类变质,从而影响食品的品质和卫生安全.另外,如果在保存和使用冻肉的过程中遵循食品安全标准和注意卫生,使冻肉保持冷冻状态,并避免受到其他污染源的污染,也可以减少肉类腐败变质的可能性.因此,正确冷冻和储存冻肉非常重要,并且在使用冻肉时记得严格按照食品安全标准烹制,以确保食品的卫生安全.
浦转13678758004：
为什么猪肉冻后变红? -
27890涂桦
： 因为里面的红细胞凝固在一起了,由于低温的缘故,具体详情如下. 冷冻肉由于水分的冻结,肉体变硬,冻肉表面与冷冻室温 度存在差异,引起肉体水分蒸发,肉质老化干枯无味,称作“干耗”现象.冷冻肉的肌红蛋白被氧化,肉体表面由色...
浦转13678758004：
冷冻牛肉解冻 后会变色,用什么办法解冻不变色啊 -
27890涂桦
： 肉制品加工厂遇到肉的褐变问题,但肉类为什会褐变呢? 这主要归因于两大反应:一、肉中的血红蛋白和肌红蛋白的变色;二、肉制品中的美拉德反应. 一、肉中的血红蛋白和肌红蛋白的变色 在肌肉组织中,分布有大量的肌红蛋白(70~80%...
浦转13678758004：
冰柜里的冻肉解冻后上面为什么会有黑斑 -
27890涂桦
： 首先冻肉表面有冻过的痕迹化掉,其次是冻肉的血液在不同温度会出现不同的颜色
浦转13678758004：
冷冻肉的肉质区别 -
27890涂桦
： 冷冻肉由于水分的冻结,肉体变硬,冻肉表面与冷冻室温 度存在差异,引起肉体水分蒸发,肉质老化干枯无味,称作“干耗”现象.冷冻肉的肌红蛋白被氧化,肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色.随着温度渐降,肉组织内部形成个别冰晶核,...
浦转13678758004：
冷冻牛肉片颜色深浅不一,部分褐色 -
27890涂桦
： 存放的时间长了也有可能这样.
浦转13678758004：
海鱼冻肉有黑色的能吃吗? -
27890涂桦
： 肉类放冰箱后多少会有些变色,因为你买的肉比较新鲜,里面血液比较多,而血液与空气接触就里面的氧气就会流失,自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色所以没事
