刀削面卤子绝密配方
答：1.刀削面对和面有严格的技术要求，水粉比例准确。一般1斤面粉是3.2%的水，冬天用冷水，夏天用温水。先在面粉中慢慢加水，用筷子或手打成面条，然后揉成面团。揉成的面团是所有面食中最硬的。用手指压在面团表面。如果面团比较硬，不粘手最好。这样，搅拌好的面团可以很容易地切成柳叶的形状。将面粉...
答：学大同刀削面加盟为什么要用【正宗山西刀削面卤绝密配方-5.0黄金版】的5大理由！1.5.0黄金版为互联网上最早，最系统化整理的刀削面卤绝密配方的精装教材。警惕：市场上有的人卖你配方只是在互联网复制转载一些免费的配方，请务必注意鉴别。。2.黄金版内不仅配方完整详细，更有高清视频讲解（必须在电脑...
答：牛肉板面配方（附面卤，香料配方）主料：牛肉250克、牛油800克、猪油200克、鸡油200克、豆油150克，干辣椒250克，辣椒可多可少。（如果当地人不爱吃膻味，就把牛油减少到400可左右）注：以上所用的各种油，为了炸辣椒所以是比较多的，在炸完中药调料后，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油就不用在放到...
答：底油就变成了料油。先放菠菜梗，等菠菜梗软了之后再放入菠菜叶，一定要大火炒防止菜出汤。等菠菜叶 打蔫了就放入排叉，放入蒜瓣，搜索（刀削面卤绝密配方7.0黄金版）http://888.chu6.com蒜不能先放，后放才能留下蒜的清香，所以倒入排叉的同时下入蒜瓣，翻炒几下倒入料汁即可出锅。
答：先照着配方做，把原配方熟悉了，自己再根据当地的口味做调整，并非要一成不变,比如当地人口味事宜清淡，你就应该果断把肥肉比例缩小。A料包在煮的时候，要闻。出了香味儿时候就赶快捞出来。这只是免费试做版，详细完整的配方可以搜索《★厨艺交流网正宗山西刀削面卤绝密配方3.0加强版★》可能是付费的...
答：用料 矿泉水瓶 吸管 自动浇水器的做法 厨艺网的精神就是要把知识应用在实际生活中，两根吸管，一个矿泉水瓶，您家里肯定都有，三个步骤，教您做出节水型自动浇水器，做出让您吃惊的效果，小小发明大智慧，制作简单，不伤花草。
答：主要在这醋上，必须得使用香醋，一斤醋，一斤糖，二斤鱼，按照这个比例正合适，可以一次性多做些搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com，放冰箱里，将醋和糖放入锅中，大火烧开，因为糖本身就有防腐的效果，再加上醋去腥，所以才能长时间储存。 等锅开之后，将汁晾凉，一定要放...
答：3.把螺肉和肉馅放入料理机中。再加入切好的香菇丁，蒜末，姜末一起放进去，加入适量料酒，少许黑胡椒粉，半勺盐。把所有东西打碎。馅中加蒜，可以去掉螺肉的腥味。若家里没有搅拌机，（刀削面卤绝密配方7.0黄金版）http://888.chu6.com把肉馅和螺肉剁成泥就行。4.然后将和好的肉馅塞入海螺...
答：是的很牛。
答：第二步，饧发面的期间，我们把配菜都准备出来，把青菜择好，用清水洗干净，豆芽也用清水洗干净，香葱去皮洗干净，放在一旁控干水分，大蒜去皮，洗干净切成碎末，香葱切成葱花，都准备好了，放在一旁备用。第三步，面饧发好了，倒在面板上，将面用手多揉一会，揉成长条，用刀切成大小相同的面剂子，...
网友评论：
郗袁19470112433：
一一刀削面打卤面的配方 -
21965令榕
： 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
郗袁19470112433：
大同刀削面卤的做法 -
21965令榕
： 山西大同刀削面卤的做法如下 : 1. 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的. 2. 锅烧热下底油,加入150克鸡油. 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦...
郗袁19470112433：
刀削面的卤子怎么做 -
21965令榕
： 打卤面的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,马上添水,咕嘟两下,放些糖,如果有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精.以上是炸酱.卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成...
郗袁19470112433：
牛肉刀削面的卤怎么做?? -
21965令榕
： 牛肉刀削面的卤的做法:一、原料 A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克...
郗袁19470112433：
山西刀削面卤的制作 -
21965令榕
： 1.香料包要掌握好比例与斤两,流程一定要掌握好.2.香料可以购买一个香料药袋,装香料很方便的.3.香料在制作之前应该去苦味留香味:用沸腾的开水把香料煮5分钟即可.不可时间太长,否则有损香味.要准备的原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、 调料:料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱.料A :大料(八角)80克, 花椒20克,,小茴香18克, 香果8克 ,桂皮12克,香叶15克,红寇20克,白芷18克
郗袁19470112433：
谁知道刀削面有多少种卤汤的配料呢? -
21965令榕
： 一般来说刀削面适合用各种浇头做卤,但是根据大家的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,以下是山西刀削面两种卤汁的做法: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料: 黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200...
郗袁19470112433：
大同刀削面卤绝密配方 -
21965令榕
： 材料北极虾10个,菜心3棵,刀削面50g,椰浆50ml,马来娘惹咖喱20g 做法1、菜心可以用油菜代替,只要是绿色蔬菜即可.2、刀削面我用的是台湾出品的,味道不错,煮出来造型也好看.3、锅烧热,少许油润一下锅,放入咖喱酱炒香,加入清水煮沸后放入椰浆煮开.4、放入面条煮软.5、待面条煮至快熟后,放入北极虾一起略煮片刻.6、最后放入青菜入锅,关火,用余温烫熟青菜.
郗袁19470112433：
山西刀削面卤的配方 -
21965令榕
： 材料 面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水 做法1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两...
郗袁19470112433：
刀削面卤子肉卤怎么做好吃 -
21965令榕
： 以下为猪肉面部分的做法:1、猪肉:沫肉,分两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉要最大块,肥的要最小块.2、锅里倒点色拉油,先把肥肉的油炼出来,炼的稍干些,捞出来.3、将香叶,花椒,大料,白寇,肉寇,香果…这些放的油里炸一下,小...
郗袁19470112433：
【正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版】 -
21965令榕
： 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles[1] ),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一[2] ,流行于北方. 操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎
