刀削面的由来
答：刀削面的菜品特色 山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，...
答：3、接下来就是炒刀削面，我们先将锅里放油烧热之后，把搅拌均匀的鸡蛋倒在锅里炒，炒好之后把鸡蛋捞出来备用，然后将葱花和蒜末倒进去爆香之后再加入豆芽，另外再给适量的生抽翻炒均匀之后再将刀削面放进去翻炒，在翻炒均匀之后就可以出锅了。二、刀削面的由来 其实刀削面的由来有一个传说，就是...
答：提到山西，煤、醋、面可以说是山西名片的代表，而刀削面是山西面食文化的招牌，堪称“天下一绝”，有数百年的历史。“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。自古以来，山西面食就以品种多样和养生健身而著称于世...
答：刀削面是山西省最有代表性的面食之一，被誉为中华五大面食名品之一。在山西，刀削面店比比皆是，比较出名的有七中刀削面、东关刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面等。刀削面的由来有很多故事，其中比较可信的是关老爷发明刀削面的传说。据说，关老爷在荆州守城期间，为了尽快给士兵做饭，发明了用刀削面...
答：刀削面的调料也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,都深受喜食面食者欢迎。 在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于大同刀削面,可谓是“面食王中王”。 历史由来: 刀削面起源于12世纪的山西太原,内虚外筋,柔软光滑,易于消化。到了清康熙年间,山西刀削面的一个分支已发展为高度文化性的...
答：刀削面除了面美之外,更重要的是出锅后的浇料(包括了打卤类、炸酱类、煎炒类、凉拌类和氽汤类)、卤汁和配菜的组合会随着季节而变化,视时而食,非常的讲究,例如在秋冬时节时兴配上清蒸羊肉、蕃茄鸡蛋卤或炸酱。 (五)拉面 于各地。清<素食说略>中亦载有当时流行于陕西、山西的“搷条面:其以水和面,入盐、碱、...
答：”刀削面又称“削面”。 清薛宝辰《素食说略》记:“削面”:“面和硬,须多揉,越柔越佳。作长块置掌中,以快刀削细长薄片,入滚水煮出,用汤或卤浇食,甚有别趣。平遥、介休等处,作法甚佳。”面条做法各种各样,就名人而言,袁枚、李渔又各有其做面理论。袁子才认为“大概作面总以汤多为佳,在碗中望不见面...
答：其中“东关刀削面”是大同刀削面里最出名的一家，很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席，也要来这里专门品尝。据说，最热闹的时候这个店一天就用掉18袋白面，卖出2500碗刀削面。由此可见刀削面在大同的魅力真的令人叹为观止。 由来刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史...
答：远古的尧王饼到如今的鲍汁面，从封建宫廷中的豌豆黄，小窝头到民间的烤涝和灌肠，从山西刀削面到西方的通心粉，从太原的晋阳饭店到北京的晋阳饭庄，从太原街头的面食馆到日本的荞面馆。山西面食的名字也时常在变化。以面条为例，东汉称之为煮饼，魏晋则名为汤饼，南北朝谓水引，而唐朝叫冷淘，面食名称...
答：面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条的故事要从“面条帝国”——中国说起。中国土地幅员辽阔，千年炊烟孕育了两千多种面条的做法，影响了整个东亚的面条文化。不过，无论是面条还是制作面条的主要原料小麦，源头都不在这里。中国的象形文字“麦”原指“远道而来的人”，与面条的“面”字...
网友评论：
蔺郭13612801923：
关于刀削面的传说 -
30117莫奖
： 一: 刀削面: 据说,刀削面来自于黄河流域,也就是我们说的中原地区. 但是,至今没有历史考证来证明这个说法. 目前,比较有名的是山西刀削面和陕西刀削面. 下面有个传说,可以看作是个例证吧. 据传当蒙古鞑靼侵占中原后,为防止...
蔺郭13612801923：
刀削面是谁发明的 -
30117莫奖
： 【山西人发明的】 简介: 刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史.传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝.为防止 “汉人”造反起义,将家家户户的金属全部没收,并规定十户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用...
蔺郭13612801923：
刀削面来自哪里? -
30117莫奖
： 刀削面,汉族面食.“中国十大面条”之一,流行于北方.操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉.资料来源:http://baike.baidu.com/view/31014.htm?fr=aladdin
蔺郭13612801923：
刀削面最造是哪里出现的
30117莫奖
： 刀削面,是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史.传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝.为防止 “汉人”造反起义,将家家户户的金属全部没收,...
蔺郭13612801923：
刀削面的发源地是那里? -
30117莫奖
： 刀削面的发源地是山西原平
蔺郭13612801923：
刀削面的由来?
30117莫奖
： 刀削面起源于山西,我也挺喜欢吃的.
蔺郭13612801923：
1,鸡汤刀削面发源于那个国家 -
30117莫奖
： 刀削面起源于我国金元时代!
蔺郭13612801923：
刀削面是哪个族的习俗 -
30117莫奖
： 刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉.刀削面不能说是某个民族的习俗.
蔺郭13612801923：
刀削面怎么做才好吃,哪有教刀削面的?
30117莫奖
： 刀削面起源于12世纪的山西太原,内虚外筋,柔软光滑,易于消化,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食,更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食.
蔺郭13612801923：
刀削面是哪里的快啊
30117莫奖
： 应该是四川的吧
