剃全羊羊肉视频
答：内蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用调料调色涂抹全身，待4～5小时肉已入味，置入土坯砌的炉中烘烤。一般120℃经3～4个小时，羊皮呈红色，肉外酥里嫩即可。新疆烤全羊将羊宰后去皮、内脏及四蹄，洗净羊体并扎上很多小孔，外涂用鸡蛋、姜黄、盐水、面粉调成的糊汁，放入瓮状泥炉中，烤制1小时，...
答：1、烤全羊的调料应该如何配制 一般来说在开始腌制的时候，需要准备好适量的洋葱，碎香芹，碎胡萝卜，碎姜片以及沙葱，这样可以更好的去除羊的腥味，然后准备一些紫苏，花椒，黄酒，蒙古王酒，白酒各30克，将羊肉浸泡在这些调料中腌制，90分钟左右就可以完成了，同时我们需要注意的是，在腌制的过程之中，...
答：准备食材：羊腿，羊棒骨，大葱，生姜，盐，醋，料酒，青花椒，胡椒粉，香菜，辣椒油，香油。具体做法步骤如下：1、买回来的羊腿，将羊肉先剃下来，把肉切成小块，把骨头剁开。先把羊肉和羊骨头放入清水内，加几粒青花椒，浸泡2个小时，这样做的目的是为了去除羊肉里的血水，减少异味，给羊肉去腥。2...
答：中卫市的烤全羊吸引了无数游客前来品尝。无论是在街边小摊还是高档餐厅都可以享用到一份正宗的烤全羊。每年的中秋节和春节期间，当地人还会在家庭聚餐时烤制一只全羊来欢度佳节。这种传统的食物烹饪方法代代相传，保护了中卫特色美食的独特魅力，让人对中卫市的羊肉印象深刻，让旅游更加精彩。
答：烤全羊的做法：【主料】羊肉1只 【辅料】面粉适量、鸡蛋适量 【调料】食盐适量、黄姜适量、胡椒粉适量、孜然适量 步骤：1.选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物；2.再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里。待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋。如此反复数次...
答：羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸珐伐粹和诔古达汰惮咯，打成花结...
答：这是许多美食爱好者经常问的问题。邯郸市无疑是全国羊肉美食的重要产区之一，因此烤全羊是这里的经典美食之一。以下将介绍邯郸市几家口碑较好的烤全羊店。第一家要介绍的是“花家烤全羊”：这家店主打食材新鲜，烤制技术精湛，口味浓郁鲜香，且价格实惠。烤制过程中采用木炭烤制，让全羊烤制得更加入味。
答：烤全羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品 。新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来 临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。自新疆解放后，烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用 ，在赛马节、巴扎(新疆民族特色的商品贸易交流会)上...
答：烤全羊是一道很费时的美食，一般都过时过节接待贵客时才做，首先我们选择羊要40斤左右的最合适，肉质才细腻，先把羊处理干净，去皮去内脏去头，放桶里腌制3小时，腌制的水里要放，盐，大葱，老姜，花椒，小米辣，陈皮，三奈，八角，胡椒粉，白酒，目地主要是去除羊骚味让羊肉有底味，然后把羊肉捆绑...
答：整个烤制过程大约需要3至4小时，直到羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟。6、上桌享用：食用时，将整羊平稳放置于特制的木盘内，羊角系上红绸布作为装饰。先将羊皮连同脂肪切条装盘，再将羊肉割下切片，羊骨则剁成块状，分别装盘。搭配葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼一同上桌，并提供蒙古刀供切割使用。
网友评论：
施薇13666307057：
怎样烀全羊,什么方法让羊肉烀的嫩 -
49356边仁
： 烀＂全羊＂也叫＂清水煮全羊＂. 煮肉要讲技术,肉要煮到最厚的地方割开时稍显红色,这就需要掌握好火侯,煮得好的肉又嫩又香,具有原羊肉的清香味.不能吃淡肉的可以蘸点盐水和酱油＂全羊＂的烹制要掌握以下要领:做＂全羊＂的羊...
施薇13666307057：
怎样剔羊肉 -
49356边仁
： 先把前腿、后腿分别切下来(从关节处切,不伤刀),然后排骨、龙骨,再分别剔肉下来. 我是卖羊肉的,羊肉筋没多少,就是脊背上有一条板筋,前后腿有点肉筋,别的地方没有筋.市场摊位上卖的都是假羊肉串,你要想吃好羊肉串,就自己动手到市场上买一块鲜羊肉(要肋板部位的),因为腿上的肉太瘦,还有筋,再买点竹签,孜然,炭,自己烤,绝对美味,在我店里买羊肉的有好些人就是这么做的
施薇13666307057：
如何杀羊图片 -
49356边仁
： 蒙古人杀羊全过程蒙古人杀羊是温柔的--并无血腥的味道.蒙古人杀羊是迅速的--动作快者不超过半小时便可肢解一只全羊.也许在这之前,你并不知道一只羊是如何被杀死的 准备被杀的羊被早早地留下,不再随羊群进草地.也许羊真的...
施薇13666307057：
烤全羊怎么做好吃 烤全羊选用什么羊最好 -
49356边仁
： 原料:嫩羊一只(去头,蹄,内脏.原始的新疆做法会留头为了全羊的好看.我们不采用焖制,所以去头).配料:烤制用料:植物油、水(适量)、胡椒粉(四两)、辣椒粒(适量,带籽的那种)、姜粉(二两)、盐(四两)、葱(半斤)、...
施薇13666307057：
全羊应该怎么烤?
49356边仁
： 烤全羊 配料: 羊1只 葱段250克 姜片250克 精盐30克 花椒75克 酱油150克 大料75克 糖色150克 小茴香末75克 香油150克 制作方法: 1、 将羊宰杀,用80-90℃的开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,然后在羊的腹腔内和后腿内侧...
施薇13666307057：
我找了一份剃羊肉的工作,请问老师傅们,有师傅教,我需要多长时间能把剃羊的手艺学会 -
49356边仁
： 剃羊肉实际就是刮宰杀后羊身上没褪干净的羊毛.这个工作要求操作者不急不躁一片一片的进行.只要你不嫌脏和累,几天之内可以学会这样技术.
施薇13666307057：
大块煮羊肉的家常做法大全怎么做好吃 -
49356边仁
： 1、先将羊肉(带骨)剁成拳头般大,丢进凉水锅,加煤或柴禾,用旺火煮沸.不一会.2、锅面上漂起一层血沫,家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去.3、待大火滚沸半个时辰后,改用文火慢炖.4、此时,又漂起一层渣滓,再用勺子滗去.5、...
施薇13666307057：
大锅炖全羊的做法 -
49356边仁
： 材料 羊腿肉,白菜,白萝卜,盐,胡椒粉,葱,姜 做法 1.白菜只取叶的部分,用手撕成小块,白萝卜切薄片,葱切成葱花,姜切丝 2.羊肉切成核桃大的块 3.锅内放水,水开后放羊肉焯水,捞出备用 4.炒锅内放油,爆香葱花和姜丝,放入羊肉煸炒 5.两分钟后放入白萝卜片,翻炒一会,加入高汤(没有高汤的放清水也可以) 6.煮开后转砂锅里炖30分钟,后加入白菜,继续炖5分钟,加入盐和白胡椒调味,撒少许葱花即可
施薇13666307057：
羊肉怎样剃不碎,能成块还显得不肥. -
49356边仁
： 羊肉清汤 ·配料:羊肉六百克,冬笋三条,红头葱三根,姜二个,水八碗,盐一茶匙,酒一汤匙.·操作:(1) 羊肉切块;冬笋去衣,取笋肉切角块;(2) 葱洗净,打结,姜拍裂羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下材料及酒,加盖,旺火烧约十五分钟;(3) 改中火煲约三十分钟,再用文火煲至羊肉和笋均酥软,加盐调味,拣去姜葱供饮.贴士: 若嫌羊肉膻味,可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟,羊肉取出切块煲汤.
施薇13666307057：
新疆烤全羊怎么做好吃 -
49356边仁
： 一、材料 羊羔一只约20斤、料酒100克,花椒50克 二、做法1.羊羔收拾好,需要用料腌渍一晚.2.用无烟碳大火烤制二十分钟.3.中途不加碳,火头过了用余火煨烤,记得封闭起来.4.上盘,沾酱料,或者直接手撕,酥脆不油腻.
