包碱粽+1斤米放多少碱
答：米和水的比例大致是1:1.5，也就是说水不到1.5厘米左右。
答：包碱水粽做法 主料 糯米 10000g 辅料 粽叶 适量 食用碱 30g 步骤 1.十斤圆糯米.洗净沥掉水份.2.10斤糯米加30克食用碱 3.粽叶要一张一张的两面洗净 4.洗净的粽叶飞水后叶子更软一点,这样方便操作 5.合好的糯米显黄色.这时最好尝一下有苦味就是碱放过量.就把米冲一下水 6.剪去叶子的把把 ...
答：包粽子一斤檽米放是多少碱 占比应当控制在600：38，就是假如用600克的檽米，相对性地就应当配38克的食用碱。红豆碱粽的作法：1、将檽米、红豆馅、粽子叶、草绳绕树干、食用纯碱齐备，将草绳绕树干固定不动在某一处 2、将檽米倒进盆里，清洗，控干水份 3、添加食用纯碱，将食用纯碱和清洗的檽...
答：若想吃咸的可以加瘦肉（用盐先腌制一天），一斤糯米放1—2小勺。放电饭锅里放水，后放入粽子煮约1个小时。包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而...
答：1.5斤米加上红豆馅约可绑30颗红豆甜心粽 然後用顶端的粽叶摺下，覆盖後，把粽叶摺角整理收好，分出一条棉绳把粽子缠绕打结 将粽叶折下包覆米粒即可绑起,不可绑紧,包好的粽子,摇一摇可听到米粒的声音.要让米粒有澎涨的空间.义式快锅煮粽子,水中加一大匙的沙拉油同煮,锅子发出响声後转小火(...
答：1.红豆，先泡上30分钟。2.先将糯米清洗几遍，再隔上红豆、花生仁。3.充分搅拌均匀。在搁入适量的食用碱搅拌均匀，此时米的颜色已经变味浅黄色的。4.取两片粽叶，折一个凹槽。5.隔上糯米。6.然后将边边折上，成三角型四角。系上绳子。7.同样把材料包好。8.高压锅内放入隔层，放入包好的碱粽...
答：3、绿豆鸭蛋粽 糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。4、陈皮牛肉粽 泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末...
答：正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2～3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。 粽子有荤粽、素粽、咸粽、甜粽之分。 1、北平粽子:多为甜粽,主要分为两种。
答：端午食粽作为全国性风俗最早始见于西晋周处撰的《风土记》:"仲夏端午,烹鹜角黍。"到了唐、宋时,粽子已经成为端午节的必备食品。 粽子话沿革 春秋时期:用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。 东汉末年:草木灰水浸黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟就成广东...
网友评论：
丁居15835498512：
端午包碱粽子,一一斤糯米要放多少碱啊?端午马上就到了,买的粽子不
43637连叶
： 比例应该控制在600:38,就是说如果用600克的糯米,相对地就应该配38克的碱水. 还有其他的注意事项的话...恩...唯一就是在包粽时不能包得太紧,否则会煮爆;但也不能太松,否则会松垮掉. ^_^ Mr.emily
丁居15835498512：
包粽子一斤糯米放多少碱 包粽子什么时候放碱 -
43637连叶
： 呃,自己包的话,还真没有听说要放碱的. 1、如果是方便煮,可以在泡的时候加一些碱. 2、量的话,一小匙就可以了;之后再包粽子. 3、包好后,放在高压锅中加水煮20分钟左右就可以了,熟得快.
丁居15835498512：
一斤糯米需要加多少碱? -
43637连叶
： 400多一点
丁居15835498512：
十斤糯米包粽子,要放多少碱 -
43637连叶
： 碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.十斤糯米放10克碱就可以了. 糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了.
丁居15835498512：
包粽子用的碱砂是碱吗
43637连叶
： 包粽子用的碱砂是碱.碱水粽是粽子的一种,因食材中有碱水而得名,小苏打即“碱”,北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱,1斤糯米5克碱,大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙.需将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后包粽子,部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙,本身带有甜味,则一般不加糖.粽子煮熟后,吃时剥去竹箬,呈现的是金黄色的,吃粽子的时候,撒上白糖或浇些糖浆水均可.
丁居15835498512：
包粽子一斤米要放多少盐? -
43637连叶
： 要放盐的话,1-2勺即可. 1、甜粽子不放盐,加入红小豆、红枣等均可.吃的时候在熟粽子上可以加白糖或者蜂蜜. 2、咸粽子也不在米里放盐,添加的其他东西上可以用盐酱油等腌渍. 用料:粽叶片、糯米克、枣、豆沙.粽子的做法: 1、糯米提前一夜泡好,我包的小粽子,所以只用一个粽叶,包大的用两叶子. 2、放入馅料后,注意包的手法. 3、再来一遍详细的. 4、绳子不要特别的紧,不然煮熟的粽子会感觉像系了个腰带. 5、成品. 6、粽子就包好了. 7、这是煮熟后冷冻的粽子,放进保鲜盒.
丁居15835498512：
包粽子要放碱吗?包粽子要放多少碱 -
43637连叶
： 包粽子要放多少碱?看你有多少糯米,有一个办法,一点一点的放,因为碱多了,米就会发黄,碱越多米越黄.
丁居15835498512：
一斤半糯米应放多少碱 -
43637连叶
： 如果蒸煮想达到糯软的感觉,就放1-1.5克,大约盐勺的一平勺,多了会苦的.
丁居15835498512：
如何做碱粽 -
43637连叶
： 碱粽的制作材料:主料:圆糯米 2斤 碱粉 1两 粽叶 120张 棉绳 适量.碱粽的做法:(1)糯米洗净后沥乾,将碱粉放入拌匀,放置1~2小时,使其入味,中间必须不时搅动. (2)取2片粽业叶以交叉方式折成三角形,倒入约一平汤匙份量的米包起,不可太紧,使里面摇晃时还有声音. (3)锅内水煮开后,将粽子放入水中煮约3小时即可.在煮至2小时左右,可取出其中一个试试看,软度够了,可加少许硼砂煮约15~30分钟,以增加Q度并且较不会黏粽叶.
丁居15835498512：
端午节包粽子放的是什么碱?是不是小苏打?放这个东西有什么作用 -
43637连叶
： 端午节包粽子放的是食用碱.放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.食用碱在有些地方也被称作小苏打.蒸饭没有必要放,作用都是一样的.碱水有祛油脂、帮助食物变松软...
