十大西式冷菜
答：1. 沙拉 沙拉是西式冷菜中最具代表性的。它通常由各种生菜、蔬菜和调料制成，有时也加入水果、海鲜或肉类。沙拉的口味丰富多样，有酸甜、酸甜辣等多种口味，如经典的凯撒沙拉、水果沙拉和海鲜沙拉等。2. 开胃小菜 西式冷菜中的开胃小菜主要是为了增加食欲。常见的开胃小菜包括虾鸡尾酒沙拉、烟熏三文鱼、...
答：西式冷菜菜谱：蛋奶土豆饼 菜谱简介 清香软糯，咸甜适口。材料 主料：土豆(黄皮)200克，辅料：鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，调料：盐2克，白砂糖10克，鸡精2克 做法 1.将鸡蛋去壳，入碗打散;2.加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁;3.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥;4.土豆泥加入面粉、蛋...
答：西餐冷菜中的常用酱汁 1 蛋黄酱类 蛋黄酱 mayonnaise 原料：蛋黄、法国黄芥末、白醋、色拉油、盐、白胡椒、李派林汁、柠檬汁 方法：1、取蛋黄打匀，加入芥末搅拌均匀；2、将色拉油慢慢淋入打匀的蛋液内，边淋油边用打蛋器顺同一方向将蛋液匀速搅打，使色拉油溶入蛋液内，直至蛋液涨发，色变黄；3...
答：头盘及沙拉、泰式牛肉沙拉、巴东菠萝鸡肉沙拉、德式烟熏通脊冷切拼盘、地中海牛肉配香草冷拼、新西兰鸡肉火腿冷切盘、俄式土豆沙拉、墨西哥吞拿鱼沙拉、美式田园蔬菜（5款）自选沙拉、小吃、蔬菜沙拉三明治、西班牙蛋糕卷（三款）、吮指鸡块、香甜玉米、美式烤翅、意大利番茄牛肉酱面、什锦炒饭、日式多味寿司...
答：A西式冷虾杂果拼盘 材料：苹果、橙、芒果、奇异果各１只，葡萄数粒，鲜虾５只（数量均可按个人口味调整），沙拉酱适量。做法：先用盐水将鲜虾焯熟，然后用冷水冲洗备用；再把去皮切粒的苹果和橙在果盘中混合，以一勺沙拉酱拌匀；最后把去皮切片的奇异果和切粒的芒果肉铺上,把冷虾铺在最上面，最佳...
答：西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃菜、前菜或餐前小食品。正如它的名字一样，头盘只不过是为了引起对主菜的食欲而制作的小吃。它包括各种小份额的冷开胃 菜、热开胃菜等。其特点是菜肴清淡爽口、色泽鲜艳，带有酸味或咸味，并且有开胃和刺激食欲的作用。其常见的菜品有鱼子酱、鹅肝酱、焗蜗牛等。
答：西餐中的主菜有冷菜和热菜之分，但一般以热菜为主。冷菜一般是蔬菜沙拉。西餐中常见的主菜有：惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑鱼等。
答：西式冷餐 Western buffet冷餐buffet1.冷菜 cold dish1)沙拉 salad沙拉salad色拉salad火腿沙拉 ham salad鸡沙拉 chicken salad鸡脯沙拉 chicken-breast salad鸡丝沙拉 shredded chicken salad鸡蛋沙拉 egg salad鱼片沙拉 fish salad虾仁沙拉 shrimp salad大虾沙拉 prawn salad蟹肉沙拉 crab salad素沙拉 vegetable salad蔬菜沙拉...
答：100克-120克。西餐沙拉分为前菜沙拉和主菜沙拉，作为前菜沙拉的分量，一般为100克-120克。前菜在日本料理中又称冷菜，可以单上，也可三、五种拼盘上，是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，起到开胃和打发时间的作用。
答：西餐冷厨又叫冷房相当于中餐的冷菜间。一般做西式的各种色拉，果盘，沙拉酱汁，各种西式冷切盘，芝士盘，三明治等等。有些冷房会制做些肉批，鹅肝酱之类的 西餐的厨房常用工具：1、储藏用具：分为食品储藏和器百物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜...
网友评论：
荣慧19899249078：
谁能告诉我西餐冷菜主要有什么代表菜? -
63407莘鹏
： 具我这几年做西餐厨师的经验来看,一般有以下几种代表菜 法国:烟熏三文鱼,焗蜗牛,还有就是鹅肝酱(法国人最喜欢的) 意大利:恺撒沙拉,意大利面沙拉, 德国:德氏肠沙拉 西班牙:西班牙生火腿,酒醋沙丁鱼 英国:英伦杂菜沙拉配千岛汁 俄罗斯:水果沙拉
荣慧19899249078：
谁有自助西餐凉菜 要成本低一点的!型好的 味美的 制做较简单的 20道
63407莘鹏
： 1、美式奶油沙拉.原料:洋白菜、菠萝、苹果、西红柿各100克,胡萝卜50克.调料:奶油、糖、醋、盐、柠檬汁、沙拉酱各适量.操作:以上原料清洗干净,洋白菜去老皮,黄瓜、苹果去皮,切细丝,西红柿切条,加糖、盐、奶油拌匀,放...
荣慧19899249078：
什么是西餐冷菜? -
63407莘鹏
： 西餐冷菜是西餐中重要的组成部分,主要以沙拉和冷开胃菜为主,通常用来作为正餐的第一道菜,有些也可以作为一道主菜.西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以冷菜为主,冷菜深受西方人的喜爱.
荣慧19899249078：
西式凉菜都有什么?怎么做 -
63407莘鹏
： 德式黄瓜沙拉的制作材料: 主料:鲜黄瓜2500克.辅料:香菜叶10克.调料:西式芥末少司(酱)25克,醋精10克,精盐15克,胡椒粉1克,生菜油50克.德式黄瓜沙拉的特色: 芥辣冲香,咸鲜清爽,略带回酸.教您德式黄瓜沙拉怎么做,如何做德式黄瓜沙拉才好吃将鲜黄瓜洗净去皮,破开去籽,切成片,撒入精盐腌入味,沥尽水分入盆.加入芥末酱、醋精、胡椒粉、生菜油拌匀,盛入盘中,撒上香菜叶即成.
荣慧19899249078：
请问下,现在流行什么西餐冷菜?
63407莘鹏
： 鹅肝
荣慧19899249078：
西餐有什么著名菜品,如何制作? -
63407莘鹏
： 西餐有很多著名菜品,热菜有 安格拉西冷牛扒, 肉眼, 慢烤三文鱼,脆皮碟雨,冷菜有 凯撒沙拉, 花园沙拉, 烟熏三文鱼,汉堡三明治有 ,阿尔卡拉三明治,鲁宾三明治 怕尼尼三明治,鱼柳堡,牛肉汉堡,意大利面有 肉酱意大利面 蔬菜意...
荣慧19899249078：
西餐用虾做的冷菜都有什么呢.那种精致点的 不要一堆弄盘里的那种.
63407莘鹏
： 西餐用虾做的冷菜就是色拉菜品,好看一点的,就是用明虾,香芹,橄榄油 盐,土豆泥垫底搭配的法式菜品.
荣慧19899249078：
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63407莘鹏
： 一、凉拌金针菇 原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法: 1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝 2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒...
荣慧19899249078：
有什么简单的西式小菜吗?
63407莘鹏
： 奶油咖喱虾 有一次和朋友去一家菲律宾菜系的餐馆吃饭,点了这道菜.虾的鲜味,奶油的香味,令我至今都念念不忘.后来我自己尝试着做了一下,感觉还可以,味道比较接近. 用料 大白虾 6个 白洋葱 50克g 雀巢三花淡奶 适量 日本咖喱 15g 色...
荣慧19899249078：
西餐有哪些菜 -
63407莘鹏
： 西餐菜对许多人来说都还较陌生,以下是西餐上菜顺序,以供学点西餐菜者参考: 1.头盘 也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯.奶油鸡酥盒、局蜗牛等. 2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬...
