千层饼怎么做又软又好吃
答：千层手撕饼的做法步骤分步阅读 1.面粉500克，其中三分之一用开水烫熟 2 面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克 3 和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可 4 盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑 5 碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克 6 锅中加热大概100克植物油...
答：不少人做出来的只能算油酥饼，不能称为千层饼。要想做到像店里卖的一样层层分明，掌握三招即可：第一，用猪油最容易分层。除了猪油之外，只有橄榄油做出的效果才能和猪油媲美。第二，要用半烫面，这样才能保证烙好的饼外酥内软，口感弹牙。第三，最好用平底锅烙，关键是必须在八分熟的时候一边烙...
答：15、将做好的饼坯放到蒸笼垫上面，蒸箱盖上盖子，醒发二十分钟。16、饼坯醒发完成之后，蒸箱接通电源，蒸制25分钟。17、将蒸好的饼取出来，放在晾网上晾干表面的水汽。18、平底锅加热，放入少许油，然后将饼放入锅里面。19、保持小火，将饼煎至两面金黄酥脆就可以了。20、煎好的饼取出来，用刀一分...
答：家庭千层饼的做法如下：1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。4、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折...
答：问我怎么做的，我其实是在饼子烙熟后，转大火上色的。下面来总结一下，电饼铛烙饼软的几个要点：1、面要软；2、二次醒发；3、提前预热刷油；4、饼子表面刷油锁水；5、厚饼不要盖盖烙；6、火不要太小、薄饼大火烙、厚饼中火烙；做到这几点，相信大家都可以做出柔软好吃的饼子。
答：六、做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。七、时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。八 、电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。九、这样做的千层饼里面层次丰富，一层一层的，表皮酥脆，里面松软，好吃易消化，喜欢...
答：食材明细 中筋粉500克 清水350克左右 猪肉馅700克 生抽100克 盐5克 玉米油30克 大葱两棵 入肉馅清水适量 咸鲜口味 工艺 一小时耗时 普通难度 千层肉饼的做法步骤 1 面粉入盆中，加入面粉量的70%左右的凉水 2 将面揉成团，放在盆中，盖一块湿布，饧30分钟再用 3 饧面的时候来拌肉馅，二八肥...
答：在各种烙饼中，想必以家常葱油千层饼的做法最被人所熟知，它以外酥里软、葱香浓郁、层次感丰富而著称，可是好些人做出来的效果，往往是又干又硬的，究竟问题出现在哪里呢？不妨来听听面点师傅的独到见解，兴许会解决你心中的疑问。但凡是制作烙饼类的食物，通常都会讲究2揉2饧（醒发的意思），家常葱油...
答：4、面团分三份，取一份擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。5、撒上葱花卷起来。6、卷筒装后从一端再卷。7、收口在下，撒芝麻摁扁。8、擀开，不用太大力。9、平底锅放油，小火烙饼，或者直接放电饼铛。10、两面金黄即可拿出...
答：家庭千层饼的做法如下：1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。4、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折...
网友评论：
叶晏19618577398：
千层饼怎么做又软又好吃 -
3346别固
： 1.1.葱洗净,切成葱花备用,姜切末备用,面粉和成面团揉透揉匀.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香,色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲(适量加水),肉馅、葱花、面团准备好...
叶晏19618577398：
如何做又软又层多的饼 -
3346别固
： 千层饼的做法:1,将面粉200克,酵母1克,水125克揉成光滑柔软的面团,收圆入盆,发酵至两倍大2,将面粉10克,油和盐混合均匀成“油酥”3,将发酵好的面团取出,揉出多余气泡后,揉成一头略粗的粗条状4,铺撒薄粉,轻轻擀开擀薄,粗头擀成稍宽大的面片,其余的擀成等宽(边擀边轻轻抻,这样可以使面皮更薄,层次也越多越薄)5,均匀刷上油酥,宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)6,从一端开始叠起,宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片,边叠边轻轻抻,使层次多且薄)7,最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面,捏紧,8.松弛10分钟,轻轻擀开擀薄成饼坯,9,平底锅干锅烧热,将饼坯放入,小火烙至两面金黄上色均匀.
叶晏19618577398：
怎么才能烙出又软又筋道的千层饼详细的
3346别固
： 千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度. 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可. 注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的.做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香.
叶晏19618577398：
千层饼怎么做又软又好吃 千层饼怎么做有层次 -
3346别固
： 千层饼怎么做又软又好吃: 千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美.这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉...
叶晏19618577398：
请问千层饼的做法,和面的配方吗? -
3346别固
： 千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟. 2,将醒后的面团揉好,...
叶晏19618577398：
软饼的做法 - 怎么才能烙出又软又筋道的千层饼?谢谢1
3346别固
： 千层饼的做法 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面 20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反 方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度. 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即 可.
叶晏19618577398：
烙饼怎么做才可以千层松软好吃求指教 -
3346别固
： 怎样烙饼松软可口1.用沸水和面,揉好后将面团擀成薄薄的面片,在上面均匀的抹上一层植物油,再撒点盐,然后把面片卷起来,将面卷的两头捏紧,切成大小均匀的团,擀成饼就可以放入平底锅了.2.锅要先烧热,倒少量油可以使饼更香,用小火慢慢两面烤烙10分钟左右即可.3.食用时由周边向中间拍打,口感会更加酥脆可口.
叶晏19618577398：
千层饼怎么做又软又好吃 -
3346别固
： 千层饼怎么做主料面粉300g猪肉100g辅料油适量盐适量葱适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量步骤1.做馅,猪瘦肉里加入盐,葱,生抽,料酒,胡椒粉.2.加入少许清水,搅拌上劲3.面粉加入温水和成光滑的面团,静置二十分钟以上.4.静置时间到了之后,分成三个大小差不多的面团5.取其中一个,擀开.6.抹上馅7.用刀,在面皮上划井字8.这里因为是两个手干活,所以没有拍过程了,从下往上,从从左往右,都向中间折叠,直到成如图9.擀开使其薄点10.电饼铛加热刷油,把饼坯放入, 煎好一面翻面煎,直到两面熟了即可
叶晏19618577398：
怎样让做出来的千层饼又嫩有软 -
3346别固
： 做千层饼关键是把饼擀成一个大圆饼,涮上油(用面和油和(音 或)),一层一层叠(像扇子一样),在盘成一个圆,擀成饼,再上锅烙,一定成功.
叶晏19618577398：
千层饼的做法及配料 -
3346别固
： 食材准备:中筋面粉500克、温水280毫升、猪肉馅400克、姜末30克、大葱末30克、香葱碎50克、鸡蛋1颗、白胡椒粉适量、料酒2勺、五香粉适量、生抽2勺、酱油1勺、香油适量、盐适量.步骤——1、面粉加入温水先用筷子搅拌.2、下手揉...
