卤牛腱肉最佳时间
答：首先，卤制时间的长短会直接影响到牛肉的口感和味道。如果卤制时间过短，牛肉可能没有完全入味，口感也会比较硬。相反，如果卤制时间过长，牛肉可能会过于软烂，失去口感。因此，找到一个合适的卤制时间是非常重要的。其次，不同的牛肉部位也需要不同的卤制时间。比如，牛腱肉因为肉质紧密，需要更长...
答：注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。④ 主料：牛腱子 卤牛肉 辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、...
答：卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。主料：牛腱子700克、卤料包2包。辅料：卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量。步骤：1、处理牛腱子，用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面，如下图所示。2、清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅，如下图所示。3、出锅...
答：压上压砝，此时开始计时，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了 卤牛腱的成品图 卤牛腱的烹饪技巧 技巧tips 1、用压力锅省时省力；2、这次卤过牛肉的卤水不要倒掉，盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟，它就是传说中的老卤了；3、切片一定要放凉了再切，热的时候切，肉容易散碎。
答：3小时。卤牛肉的做法：主料：牛腱子肉600g。辅料：水适量、盐适量、酱油适量、卤料包1包、葱白适量、姜适量、八角适量、老抽适量、味精适量、干辣椒适量。1、牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开；2、煮开后会发现上面浮了一层沫沫；3、用勺子捞掉浮沫；4、准备八...
答：卤牛腱子肉一般需要卤制2-3个小时。卤牛腱子肉的时间长短取决于肉的大小和卤水的味道，如果肉比较大，需要更长的时间来卤制，以便让肉充分吸收卤水的味道。同时，如果卤水的味道比较淡，也需要更长的时间来让肉入味。一般来说，卤牛腱子肉需要煮沸后转小火慢炖，这样可以让肉更加入味，口感更好。...
答：原料：牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、盐、白酒等。做法：1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。2、找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。3、锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至...
答：卤牛肉一般需要要卤2小时左右。卤牛肉的时间一般需要根据牛肉的大小而定，既不可以太长也不能太短，卤牛肉的时间过长，会使牛肉变得又柴又硬，影响食用口感，而时间过短会有腥味，不好吃。卤牛肉要卤多长时间 卤好的牛肉酥香可口，既可以凉拌，也可以煎炒食用。卤牛肉时建议选择牛腱子肉，因为牛腱子...
答：卤牛肉一开始放盐蛋白质不会流失，但会失去应有的质感。依据：卤牛肉时如果先放盐，会使牛肉的纤维组织收缩，蛋白质凝固了。这样，牛肉中的营养素不能析出，而放的佐料又不能进入纤维组织，最后导致牛肉既不烂， 又不入味。卤牛肉的正确做法:卤牛肉最好选择这种牛腱子肉，俗称牛腱包，也就是牛腿上...
答：因为各个地区饮食习惯不同，所以在配制蘸料的时候，可以就地取材，按照自己的喜好去配制蘸料，如果按照蘸料配方二配制，那就要注意白糖和白开水的关系，白开水加的多，白糖就要多放，这样吃起来口感才会觉得醇厚。总结来说，制作卤牛腱子肉，一是要注意火候，二是要注意蘸料配方的搭配，根据自己的口味去灵...
网友评论：
浦房19110802160：
怎么卤牛腱子 -
21467聂彩
： 牛腱子肉好吃的卤法如下:第1步、牛腱子洗净从中间切开,用清水浸泡两小时泡净血水.第2步、准备洗净的香料.第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油.第4步、盖盖煮十分钟.第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟.第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜,捞_切片即可.
浦房19110802160：
卤牛腱子肉要不要焯水
21467聂彩
： 卤牛腱子肉是需要焯水的,焯水可以将牛腱子肉中的血水逼出,让牛腱子肉更加软烂,没有腥味,焯水前最好能先浸泡2个小时,焯水时冷水下锅,水开后就捞出即可.牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分,腱子肉即前后腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形.
浦房19110802160：
卤牛腱牛肋块的美味做法? -
21467聂彩
： 一条牛腱子化冻步骤2卤牛腱子的做法图解将牛腱子切成三块,洗净后泡入清水中浸泡一小时,中间换掉血水步骤3卤牛腱子的家常做法锅中倒入清水,加入数粒花椒、姜片、大葱段,放入牛腱子步骤4卤牛腱子的简单做法大火煮开后,撇去浮沫...
浦房19110802160：
如何酱牛肉比较好吃?有没有一些技巧? -
21467聂彩
： 原料: 小牛腱2斤 调料: 料酒1汤匙、姜1块(约15g)、大葱1段、酱油2汤匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙 香料: 辣椒、花椒、香叶、甘草、桂皮、八角、陈皮、茴香各适量 做法: 1、锅里倒入足够的水,加料酒后烧开,牛腱用滚水烫一下,...
浦房19110802160：
卤牛肉的配料 -
21467聂彩
： 【卤牛腱】原料:牛腱子一只(约1500g)卤料包:八角茴香(大料)2g、小茴香3g、桂皮3g、豆蔻2g、草果4g、香叶1g、陈皮1g、山楂2g、干辣椒2g、红曲2g调料:大蒜12g、老姜14g、冰糖10g、老抽50g、生抽20g、盐15g水:2000...
浦房19110802160：
做卤牛肉用哪种牛的哪各部位的肉最好? -
21467聂彩
： 首先推荐的是保持牛肉原味的做法: 什么部位基本都可以,牛腱子因切盘美观,口感嫩脆而最佳.牛肉切大约3-4公分大的块,起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,把牛肉放进去炒到肉色变白,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖...
浦房19110802160：
牛腱的做法 -
21467聂彩
： C记卤牛腱(可能是最简单的卤制法)的做法 首先要挑选一块好的牛腱,首选筋膜丰富的腱芯(又称:金钱腱),不论切片后的筋纹还是口感,都是最佳选择.当然腱芯的价格也会比一般的腱子肉贵一些.第1个“一小时”:不汆水,用浸的!...
浦房19110802160：
卤牛腱怎么做? -
21467聂彩
： 1、材料:牛腱子肉2千克,卤料包1包配清水1500毫升,老卤汤1000毫升,(没有成品卤料就按一下配方配制,五香粉(肉桂、八角、丁香、花椒、陈皮、胡椒、甘草按2:1:3:2:2比例混合调配),另加酱油2调羹八角、姜片、冰糖料酒、盐适量...
浦房19110802160：
菠萝成熟的季节是几月,菠萝什么时候最好吃 -
21467聂彩
： 菠萝通常在成熟期吃最甜最好吃,而菠萝的成熟期有好几个,菠萝几乎一年四季都有,不过四月五月属于是菠萝成熟期,所以这是时候的菠萝是最好吃的,而且全面上市的春季菠萝也相对便宜,买来不仅可以吃,还能做菜、榨汁、做甜品,用处...
