卤猪蹄鸡爪一起做
答：卤鸡爪猪脚步骤1鸡爪、猪脚过开水（去味去脏）后，冷水冲洗滤干，将鸡爪尖去掉 步骤2 如图准备，可以在超市买到配好的卤料包 步骤3 先后将姜、大蒜、大葱、香叶八角桂皮花椒、干辣椒、白糖放锅里炒，接着把鸡爪猪脚放锅里一起拌炒出香味，然后放老抽（为了上色好看，没放盐，多放了老抽）...
答：●一.猪蹄的去腥除异：相对于鸡爪来说，猪蹄的异味是比较大的，在卤制的时候猪蹄的去腥除异要放在首要位置，不然容易污染鸡爪，分享猪蹄去腥的经验：1.烤断汗腺去腥：猪蹄皮里藏有大量汗腺，通过烘烤毛茬可以一同烤断汗腺，起到去腥除异的作用。在实际操作中一定要将猪蹄皮烤焦烤黑，大胆地去烤，...
答：可以。但是要注意前后顺序。都是五香系列的话，你肯定先卤猪蹄等肉之类。鸡爪十到十五分钟就好了。鸡爪需要鸡精调味。肉制品卤制不需要每回加鸡精。这些东西都是可以一起卤的，海鲜东西最好就不要一起卤，因为海鲜东西味道是不一样的，如果你觉得这个有问题可以帮到你，或者有其他问题，你都可以私信问...
答：5、豆筋棍冷水泡软、猪蹄烧皮后洗净、和鸡爪一起汆水去除血水 6、大火烧开卤料、先放入猪蹄小火卤1.5小时 7、漂亮的糖色、加入了辣椒后有点辣辣的味觉 8、鸡蛋也可以卤哟、有了卤料包啥都可以用、注意卤好以后、再放鸡爪卤15分关火、最后放豆筋棍泡入味几颗 9、这时候鸡爪卤15分、关火泡一会...
答：材料猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料 做法1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，...
答：1、下面来处理鸡爪,洗干净先把鸡爪的指甲都剪掉; 2、全部处理好后倒入锅中,加清水、葱结、姜片、料酒去腥焯水; 3、煮开后先捞出来,迅速放入凉水中再清洗一遍,把浮沫都充分地洗干净; 4、接着起锅烧水,加2块儿生姜、2个葱结、1个卤料包。盖上煮开后再把洗好的鸡爪倒进来卤,中火煮10分钟可以了,盖上再...
答：【卤猪蹄的做法】第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。第二步：起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个...
答：可以放在一起卤煮，不过要是追求口感，还是建议分开。不管是麻辣卤水还是五香卤水，鸡爪和猪蹄都可以用同一锅卤水卤。其实不仅是鸡爪和猪蹄，猪肉类食材（除内脏外），都是可以和鸡肉类食材用一锅卤水卤，这里猪肉类食材借助鸡肉类食材的鲜味口感特性，所以可共用相同香料配方。但因它们大小不同，肉质和外皮...
答：卤鸡爪的做法 1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5 锅中加水，再放入盐和糖。6 放入生抽。7 再放入料酒。8 最后放入焯烫好的鸡爪。9 把锅放到炉子上，开大火烧开转...
答：先卤猪蹄，再卤鸡蛋，最后是鸡翅和鸡脚。（鸡蛋不好入味，又不怕煮，所以要早放）
网友评论：
阴纪18271998015：
卤猪蹄凤爪怎么做如何做好吃 -
52933隗疯
： 卤猪蹄和凤爪的做法1.猪蹄和凤爪用开水绰透,洗净血末2.炒锅热油,放入花椒大料葱姜辣椒炒香3.放入猪蹄凤爪翻炒至变色,分别到入卤水汁和酱油继续翻炒4.倒入开水,大火煮开,中火炖至猪蹄软烂
阴纪18271998015：
卤猪蹄,凤爪的做法,卤猪蹄,凤爪怎么做好吃 -
52933隗疯
： 材料猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪,生姜,料酒,蒜,生姜、干红辣椒,老抽酱油,香料
阴纪18271998015：
怎么卤猪蹄和鸡翅鸡爪 -
52933隗疯
： 材料猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪,生姜,料酒,蒜,生姜、干红辣椒,老抽酱油,香料做法1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等,清洁后锅里放冷水煮开(与冷水同煮,肉质会细嫩),加生姜,料酒,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下. 2.重新...
阴纪18271998015：
猪蹄炖鸡爪的做法有哪些 -
52933隗疯
： 做法一 材料:鸡爪子、猪蹄、酱扒炖的调料、老抽各适量. 做法: 1、猪蹄刮掉残余的毛,用清水泡上. 2、鸡爪子剁去指尖,洗净. 3、把所有东西放到锅里添上水,然后倒上酱扒炖的调料和老抽就可以煮了. 4、出锅有顺序,鸡爪十多分钟...
阴纪18271998015：
鸡爪和猪蹄用高压锅怎么做好吃 -
52933隗疯
： 主料猪蹄一根 三层肉少许辅料八角适量 蒜头 桂皮 辣椒 姜 高压锅卤猪蹄的做法步骤 1. 备好食材,猪蹄切块,肉切块.香菇2个泡水.猪蹄买的时候是十几元,所以叫老板切了些三层肉凑数.顿在一起味道很不错.注意的是三层肉不要切太小块,容易碎. 2. 冷水入锅,煮去血污等,捞起. 3. 生姜切片取2,八角2,桂皮少许,辣椒少许,蒜头2瓣1,入油锅,放置锅底一半部分,小炒一下,另一半锅底放入糖适量.猪蹄,肉放入炒香. 4. 加入生抽,少许料酒,炒色.待颜色附着均匀,关火. 5. 装入高压锅大火至喷气,转小火压十几分钟. 6. 关火后,高压锅待消气后,入原来锅,大火加冰糖收汁液.收盘.
阴纪18271998015：
秘制卤味,卤猪蹄鸡爪,鸭脖怎么做 -
52933隗疯
： 卤味做法很简单喏,可以将很多自己喜欢吃的食材一起卤制,以下是卤猪蹄的做法步骤,可放入鸡爪一起卤制;猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时,浸泡出血水. 猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水. 备好香叶、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、大料等卤菜香料; 起油锅,大料、花椒入锅炸,炸香后葱姜入锅煸香,加豆瓣酱炒,炒出红油,猪蹄入锅炒,加酱油、料酒炒; 加香叶、桂皮、小茴香、麻椒炒均匀; 加白糖炒,炒均匀加适量水,盖上锅盖焖煮; 猪蹄烧至9分熟时加盐,炒均匀盖上锅盖继续烧,期间还要适时翻炒; 烧至猪蹄软烂关火,在卤汁里浸泡一段时间后盛出享用.
阴纪18271998015：
香卤的做法,香卤怎么做好吃,香卤的家常做法 -
52933隗疯
： 材料 主料:猪蹄500g、鸡脚250g、鸭珺肝300g、鸭心150g、兔肉250g; 辅料:猪大骨1根、姜2块、花椒适量、浓缩卤汁1包 香卤 1 一根猪大骨洗净泡去血水2 放入高压锅内放入拍散的姜与花椒3 熬制大骨汤4 猪蹄飞水沥干5 鸡...
阴纪18271998015：
酱猪手和鸡手怎么做、需要什么调料 -
52933隗疯
： 酱猪手做法:1、主料:猪手、草果、肉蔻、桂皮、花椒、大料、葱2、辅料:姜、老抽、料酒、米醋、盐、糖3、耗时:60分钟4、功效:补气、润肤、补血5、步骤:a. 将猪手拔去毛焯水洗净备用.b. 将草果、桂皮、肉蔻、花椒、大料洗净,...
阴纪18271998015：
谁能告诉我卤鸡脚、猪蹄、鸡翅的方法?谢谢咯! -
52933隗疯
： 卤鸡脚 原料 鸡脚、卤水汁、盐、白糖、八角、辣椒(不吃辣者可不放).做法1.把鸡脚指甲切掉,飞水,用清水冲洗.2.将卤水汁放入锅内,加点水放点盐(口味重者可多放一点点)、白糖、八角、辣椒适量.3.水开后放入鸡脚.4.十五分钟左...
阴纪18271998015：
家庭卤味的做法及配方 -
52933隗疯
： 卤水配料一经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成,其实不然,卤水没必要那么多的香料,放多了味道都串在一起反而不好,就八角、香叶、桂皮、草果,如果您觉得不够,就再添个罗汉果也可以.再说一下主料:猪脚...
