卤肘子香料放什么
答：卤肘子放些啥子香料?香料；香叶，八角，陈皮，茴香籽，白芍，花椒，桂皮，白芷，丁香，砂仁，枸杞，姜，干辣椒，
答：调料：食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。这些调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感。卤水：将以上香料和调料与水混合，熬制成卤水。卤水的制作非常关键，直接影响到卤肘子的味道和颜色。其他：香菜、葱花等装饰用的食材。这些食材可以在卤肘子完成后撒在上面，增加美观度和口感。在制作卤肘...
答：1、[桂皮]桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分。2、[香叶]味苦，性温。有清新芳香气味。叶片煎汤洗澡，可解除四肢疼痛。多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用3、[八角]八角是八角树的果实，学名叫...
答：1、材料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。调味料：味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。2、猪蹄切块后，用水烫过取出。3、将猪蹄、调味料、花生及香料一同用大火煮15分钟。4、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
答：首先，卤肘子的主要香料之一就是八角。八角味道独特，带有微微的甜味和香气，能够有效中和肘子的腥味，给肘子增添一种独特的风味。在制作卤汁时，可以放入适量的八角，让其散发出香气。其次，生姜也是卤肘子中常用的香料之一。生姜不仅具有辛辣的味道，还有助于去腥提味。将姜切片或者拍成姜茸，放入卤汁后...
答：出锅装盘：待汤汁收至适宜浓度，猪肘子表面呈现出诱人的红棕色时，即可关火。将猪肘子取出，放置于盘中，淋上剩余的卤汁，撒上葱花或香菜点缀。静置入味：最好让猪肘子在卤汁中浸泡一段时间，使味道更加入味。也可以将卤好的肘子放入冰箱冷藏过夜，第二天食用时味道会更加浓郁。注意事项：卤水的香料要...
答：汆烫：将肘子放入沸水中汆烫几分钟，去除血水和腥味。捞出后用冷水冲洗干净，备用。卤料准备：准备香料如八角、桂皮、香叶、丁香、草果等，还可以加入一些传统的中药材如当归、黄芪等增加风味。同时准备葱、姜、蒜等调味品。炒香料：在锅中加入少量油，将切好的葱段、姜片、蒜瓣以及所有香料炒香，直到...
答：准备肘子：将猪肘子清洗干净，用刀在肘子表面划几道口子，以便入味。焯水：将猪肘子放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟左右，然后捞出猪肘子，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。准备香料：将八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等香料准备好，放在一个纱布袋中，扎紧口，...
答：再次，卤料的搭配和熬制是做好卤肘子的关键。将香料和调料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢熬制，使香料和调料的味道充分融合。在熬制过程中，可以适当加入一些老抽、生抽、料酒、冰糖等调料，以增加卤肘子的颜色和口感。熬制好的卤水要过滤掉杂质，保留清澈的卤汁。然后，烹饪技巧也是做好卤...
答：卤肘子的关键在于卤料的选择和火候的控制，卤料要根据个人口味调整，火候要保持在小火慢炖，以免肘子外焦里生。卤肘子时，可以根据个人喜好添加其他香料，如陈皮、小茴香等，增加风味。卤肘子完成后，可以将其放入冰箱冷藏，食用前取出切片，味道更佳。总之，这种家常卤肘子做法简单易学，不需要复杂的烹饪...
网友评论：
上琬15286392776：
用来卤肘子,猪蹄的卤水都放什么大料 -
65332崔泪
： 卤包药材:6克,草果1颗,八角3克,桂皮4克,香叶3克,甘草4克,卤汁材料:100克,茉莉花酒500C.C,葱2根,姜20克,水1000C.C,酱油500C.C材料八角 2-3朵八角籽 0.5 茶匙小茴香0.5 茶匙香叶 5 块草果 1 个 (用刀拍几下,比较好出味...
上琬15286392776：
卤猪肘子的做法? -
65332崔泪
： 原料: 肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精. 做法: 1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净; 2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油; 3、开锅后,...
上琬15286392776：
卤肘子.都给什么料啊.怎么下比例 -
65332崔泪
： 配方(按50kg猪肉或猪肘子计算)花椒 100g 蔻仁 25g大料 100g 丁香 10g桂皮 150g 陈皮 25g大葱 500g 白糖(炒糖色用) 100g鲜姜 250g 大盐 2.5~3kg香叶 25g 白巩 适量(1~2块捣碎,以备清汤用)砂仁 25g将以上各种香辛调味装...
上琬15286392776：
卤肘子的做法 卤肘子怎么做好吃 -
65332崔泪
： 材料 酱肉料:花椒10粒,八角4个,香叶4片,桂皮,小茴香、丁香4粒、甜酱,黄豆酱、糖、干辣椒4个.原料:肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml.做法1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的...
上琬15286392776：
猪蹄膀怎么做好吃 -
65332崔泪
： 原料:猪蹄膀1000克、干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许.1、猪蹄膀洗净.2、备好老汤.3、备好调料.4、先把蹄髈冷水下锅.加入2片生姜片焯水后捞起洗净.5、再把老卤烧至融化后加入蹄髈.6、把全部调料倒入.7、烹入料酒.8、盖上大火烧开后转小火.9、烧制熟透,用筷子能轻松的的插入熄火.10、等凉透后即可捞起切片.
上琬15286392776：
猪肘子的做法 -
65332崔泪
： 卤猪肘原料: 肘子一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精.做法: 1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净; 2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶...
上琬15286392776：
酱肘子放什么大料好 -
65332崔泪
： 原料:肘子、料、花椒、小茴香、葱、姜、黄酱.秘酱肘子做法:1、剔除肘子中的骨头,用手把肘子上抹一层黄酱,里面包上两瓣大料、几粒花椒、小茴香、葱、姜、里外抹黄酱,腌一夜;2、锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮...
上琬15286392776：
卤肘子做法? -
65332崔泪
： 卤肘子做法: 1、将肘子切成锅能放下的大块. 2、用水煮一两分钟,去掉腥味,捞起,沥干待用. 3、将廖排骨卤料加汤水(水)1.5千克左右烧沸. 4、加入切好的肘子 ,大火煮20-30分钟,改为小火煮至肘子熟烂入味. 5、待肘子和汤汁放凉之后,捞出卤好的肘子.至此,味道鲜美的卤汁肘子就制作成功了. 6、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料.
上琬15286392776：
卤猪蹄时加入什么特殊香料会更香 -
65332崔泪
： 一、卤猪蹄原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱(一 种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等.)1/4茶匙.制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出.2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟.3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀.二、葱炖猪蹄原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量.制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段 ,与猪蹄一同放入锅中,加水适 量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成.
上琬15286392776：
煮肘子怎么煮?应该放什么调料? -
65332崔泪
： 炖肘子 [1] ,将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫,拔去毛,姜洗净切成块,葱洗净切成段;在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段,盖上锅盖,压力锅调到“烹饪档”,...
