卤大肘子绝密配方
答：4、煮好之后捞出来，放入碗中，解开绳子放凉，这时候肉皮已经变软烂，再用保鲜膜包好，包紧，放入冰箱冷藏一夜，使口味更佳，也方便切盘。牢记5步：1、买来的肘子一定要把肘子上面的杂毛给处理干净，再取出里面的大骨头，自己取不方便的话可以让卖家给取出来。2、煮肘子加的水要一次加够，中途不...
答：将肘子放入高压锅 将葱姜蒜和炒好的糖色调料汁 倒入，用纱布包好所有花椒 大料等调料。秘方来喽⚠️取干黄酱或者海天黄豆酱 抹在肘子外，或者化在汤里，汤量基本要淹没一半肘子。高压锅30分钟（我家这款电高压锅 压力比较小，可依旧自己的情况 增减时间。30分钟泄压后 开锅 将肘子翻面...
答：2、卤肘子的做法及配料视频。3、卤猪肘子的做法最正宗的做法。4、卤猪肘子的家常做法。1.材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。2. 蹄膀脱毛后清洗;腌制料中的葱郁切条;蒜仁、姜拍扁，预留。3. 取一海碗，将做法1的原...
答：猪肘子要小心翼翼地把骨头从中间去掉，以免把皮弄破。切大粗筋不要切掉，注意调整肉的分布。姑娘形容我是“南调肉北调”的大工程。用盛有2g盐的小勺量取，放在一个肘子里:白胡椒粉1勺，姜粉1勺，孜然粉1勺，五香粉1勺，盐1g。有蒜粉也可以放一勺，没有蒜片代替也可以不放。将上述调料均匀撒...
答：家常卤肘子的做法步骤33.焯水过程中会出现很多混合脏东西的浮沫 家常卤肘子的做法步骤44.边焯水边撇净浮沫，煮肉大约在15-20分钟左右 家常卤肘子的做法步骤55.趁着焯水的间隙，将所用配料准备好 家常卤肘子的做法步骤66.将焯水好的肘子取出，用凉水冲洗干净，缝隙之间往往会藏有血块凝固的脏东西，也...
答：1、材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。2、蹄膀脱毛后清洗;腌制料中的葱郁切条;蒜仁、姜拍扁，预留。3、取一海碗，将做法1的原材料与腌制料中的酒酿、生抽一起翻拌，腌制约1钟头(腌制时要有时候滚动蹄膀)，然后取下...
答：从小就爱吃猪肘，可是现在外面的东西真是什么也不让人放心，谁知道外面的卤肘子，是用什么高级化学原料做的呢？不如自己动手亲自来做做看吧~材料 主料：猪肘一只；辅料：黄酒1升、老抽2大勺、生抽3大勺、料酒2大勺、白醋1大勺、盐少许、姜4-6片、蒜5-6瓣、花生油1大勺 卤猪肘子 1 买回的猪肘...
答：卤肘子做法：1、将肘子切成锅能放下的大块。2、用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用。3、将廖排骨卤料加汤水（水）1.5千克左右烧沸。4、加入切好的肘子 ，大火煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。5、待肘子和汤汁放凉之后，捞出卤好的肘子。至此，味道鲜美的卤汁肘子就制作成功了。
答：卤肘子香料配方 肘子是一道经典的“硬菜”，在很多地方，都可以当作宴席的大菜压轴，并且深受大家的喜欢。肘子的做法有很多，蒸煮焖炖卤等，有些还需要两蒸一煮，比较麻烦，一般家庭做着会很费劲。其实可以做卤肘子，下面大厨教你一个卤肘子的配方，出锅后软糯香嫩，好看又好吃，下面说一下详细的做法...
网友评论：
潘胖18476899696：
卤猪肘子的做法? -
28336蔡钢
： 原料: 肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精. 做法: 1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净; 2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油; 3、开锅后,...
潘胖18476899696：
卤肘子怎么做好吃,家常卤肘子的家常做法 -
28336蔡钢
： 1.肘子洗净,皮刮干净毛,中间切开,去骨;2.均匀抹上黄酱,用手按摩均匀啊,然后腌两个小时以上;3.锅中煮水,下腌好的肘子焯水,再洗净沥干备用;4.准备卤料,八角,姜片,桂皮,花椒和香叶;5.热锅,下少许油,然后下冰糖炒糖...
潘胖18476899696：
猪肘子的做法? 卤猪肘 -
28336蔡钢
： 卤猪肘原料:肘子一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精.做法:1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净;2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;3、开锅后,小火盖锅焖煮.当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候,再加入适量盐和味精继续焖煮一会,入味后取出放凉;4、将肘子放入锡纸或食品袋中,用力包紧,并扎口,这样可使肘子成好的形状;5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用,喜欢吃辣的可沾辣椒油调料,口感更佳.卤完肘子的汤汁千万别倒掉了,用来继续卤别的东西是最好不过的了,比如:鸡爪、鸡翅、鸭腱、牛肚、牛肉、土豆、海带、鸡蛋、豆腐丝、花生等等,非常好料哟.
潘胖18476899696：
卤肘子怎么做好吃 卤肘子最正宗的做法 -
28336蔡钢
： 步骤 家常卤肘子的做法步骤11.取新鲜猪前肘一个,清水泡洗,刮净杂毛 家常卤肘子的做法步骤22.将肘子环切几刀,可更好入味也可缩短烹饪时间,入锅焯水,可多加一些水,备用,开锅加入适量料酒 家常卤肘子的做法步骤33.焯水过程中会出...
潘胖18476899696：
怎么卤猪肘子家常做法 -
28336蔡钢
： 食材 主料 猪肘子 400g辅料 葱 20g 姜 10g 陈皮 5g 桂皮 2g 八角 适量 丁香 适量 沙参 2g 黄芪 1g 花椒 3g 水 适量 步骤1.肘子在火上撩一下猪毛.2.用刀刮干净.3.放入水中焯水(冷水下锅).4.烧开后用手勺撇去浮沫.5.把调料放入纱布中包好.6.焯好水的肘子放入电压力锅中,加入水,葱姜和料包.7.盖盖,压上两个小时.8.卤好的肘子取出放凉.9.吃时切片,蘸蒜泥汁食用即可.
潘胖18476899696：
卤肘子做法?
28336蔡钢
： 材料:廖排骨浓缩卤汁一包,肘子 做法: 1、将肘子切成锅能放下的大块. 2、用水煮一两分钟,去掉腥味,捞起,沥干待用. 3、将廖排骨浓缩卤汁加汤水(水)1.5千克左右烧沸. 4、加入切好的肘子 ,大火煮20-30分钟,改为小火煮至肘子熟烂入味. 5、待肘子和汤汁放凉之后,捞出卤好的肘子.至此,味道鲜美的卤汁肘子就制作成功了. 6、卤汁重复使用时,可根据食品的多少酌量添加卤料.
潘胖18476899696：
如何把肘子卤的烂 -
28336蔡钢
： 材料 主料:肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块 香料:桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙 做法 1、葱切段,姜切片,各种香料装入纱布...
潘胖18476899696：
卤肘子怎么做 -
28336蔡钢
： 卤肘子的做法 工艺流程 原料选择→原料整理→焯水→清汤→码锅→酱制→出锅→掸酱汁→成品 配方 (按50kg猪肉或猪肘子计算) 花椒 100g 蔻仁 25g 大料 100g 丁香 10g 桂皮 150g 陈皮 25g 大葱 500g 白糖(炒糖色用) 100g 鲜姜 250g 大盐 ...
潘胖18476899696：
卤肘子的做法 卤肘子怎么做好吃 -
28336蔡钢
： 材料 酱肉料:花椒10粒,八角4个,香叶4片,桂皮,小茴香、丁香4粒、甜酱,黄豆酱、糖、干辣椒4个.原料:肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml.做法1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的...
潘胖18476899696：
特别简易卤猪肘怎么做 -
28336蔡钢
： 这道【卤猪肘】的菜肴色泽呈现枣红色,口感软糯,香味浓郁.酱菜和卤菜不单单是叫法不一样,烹制方法也是有区别的.一般制作酱菜...评分 卤 家常味4小时 初级入门 233人做过 主料 3人份 猪肘1个、卤汁500克 辅料 花生油1汤匙、精盐15克...
