厨房餐具盘点表
答：l 以后每月5号各部门交餐具物品盘点表和破损记录表及处罚明细表给总监。l 餐具物品管理必须坚持，所有数据务必准确，各部一把手亲自签字确认，有出入将予处罚200元，并扣绩效5分。对于管理到位，破损率控制好的分部{在正常损耗率内或相差不超1个点}给予奖励200元。
答：l 以后每月5号各部门交餐具物品盘点表和破损记录表及处罚明细表给总监。l 餐具物品管理必须坚持，所有数据务必准确，各部一把手亲自签字确认，有出入将予处罚200元，并扣绩效5分。对于管理到位，破损率控制好的分部{在正常损耗率内或相差不超1个点}给予奖励200元。;
答：立即做好登记，填写免赔单，在帐单上以未扣形式出现，当事人、管理人员双方签字生效，写在值班记录上，例会时汇报上级。三、餐具盘点:1、每半个月对餐具盘点一次，分析餐具损耗原因，减少餐具损耗。2、每月由财务部监盘进行一次大盘点。3、各班组、各部门均设定餐具领用明细表、盘点表。
答：盘点:每半个月管事部与餐厅部盘点一次,分析餐具损耗原因,减少餐具损耗.每月由财务部监盘进行一次大盘点.各班组各部门均设定餐具领用明细表,盘点表.赔偿:1,由领班开具赔偿单,主管签字,交经理审核后生效.一式三联(本人,部门,人事)各一联2,个人原因造成损坏由责任人赔偿,客人损坏由客人赔偿,需免赔的须经理同意后...
答：或者第二天去洗刷间领取同样数量餐具,洗刷间负责保管清理全部餐具.楼层领班负责协助发放.盘点:每半个月管事部与餐厅部盘点一次,分析餐具损耗原因,减少餐具损耗.每月由财务部监盘进行一次大盘点.各班组各部门均设定餐具领用明细表,盘点表.赔偿:1,由领班开具赔偿单,主管签字,交经理审核后生效.一式三联(本人,部门,...
答：各班组各部门均设定餐具领用明细表,盘点表.赔偿:1,由领班开具赔偿单,主管签字,交经理审核后生效.一式三联(本人,部门,人事)各一联2,个人原因造成损坏由责任人赔偿,客人损坏由客人赔偿,需免赔的须经理同意后才行.3,不明原因造成的损坏丢失,由各部门班组平均赔偿,如控制在损耗率内可以免赔.每月分析损坏丢失原因,...
答：各班组各部门均设定餐具领用明细表,盘点表.赔偿:1,由领班开具赔偿单,主管签字,交经理审核后生效.一式三联(本人,部门,人事)各一联2,个人原因造成损坏由责任人赔偿,客人损坏由客人赔偿,需免赔的须经理同意后才行.3,不明原因造成的损坏丢失,由各部门班组平均赔偿,如控制在损耗率内可以免赔.每月分析损坏丢失原因,...
答：为保证餐厅营业的正常延续,使二班次在人员,物品方面做好交替,保管,对各级服务和酒店财产物品的妥善交接,各班组人员应遵循并执行此制度. 交接双方必须将工作交接情况认真,真实地填入《工作交接与值班表》中.体现出当时的客人情况,餐厅设施,器具状况等,接班人员下班前应将本工作情况在《工作交接与值班表》...
网友评论：
咸标13755789342：
厨房用品大全 -
66036仲辉
： 砧板、菜刀、炒菜锅、锅铲、调味品罐、油壶、保鲜膜(袋)、洗菜的篮子、米桶、电饭煲、高压锅、抹布、洗碗布……
咸标13755789342：
餐具用品都有哪些
66036仲辉
： 准备:煤气、煤气灶、炒锅、蒸锅、碗、盘、盆、案板、菜刀、漏勺、筷子、汤勺等用具是厨房必需品. 油、盐、酱、醋、料酒、味精、鸡精、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒等调料都是厨房必备品.
咸标13755789342：
厨房用具有哪些 -
66036仲辉
： 用具:菜板,菜刀,锅铲,调味品罐,油壶,洗菜盆,电饭煲,电磁炉,抹布,洗碗布,洗涤液,碗筷,小勺,汤匙,水桶,电磁炉等·· 材料:辣椒,食用油,醋,盐,葱,酱油,鸡精,味精,八角,草果,姜,胡椒粉,麻油,料酒等,一时想不起来了!
咸标13755789342：
厨房用品有哪些?最好详细些...... -
66036仲辉
： 太多了!!! 电器:油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、烤面包机、电饭煲、电热水壶、电磁炉(偶尔停天然气时用起来很方便)、烤箱、还可以选购煮蛋器、咖啡机、榨汁机、豆浆机; 厨具:锅--炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅、汤煲、锅盖架、一套刀具,铲子(木铲、不锈钢铲子、聚酯铲子--根据不同的锅用配不同的铲子)、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊篱、面条夹;熟案板,面板、擀面杖、和面盆、挂钩、隔热垫、隔热手套、各种碗、盘子、筷子、勺子、叉子、餐刀、酒杯、餐垫、餐巾纸、纸巾架、蛋黄分离器、压蒜器、切洋葱器、切苹果器、削皮器、切丝器等; 另外:保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒、大小储物罐、调料瓶、擦桌布、百洁布、洗涤剂、洗菜器、蔬菜脱水器、摇摇杯、密封罐等...
咸标13755789342：
家庭厨房必备厨具有哪些 -
66036仲辉
： 近期很多网友咨询厨房后的装修注意事项,也有很多吐槽厨房设计失误用得糟心的,品哥本期整理出20个厨房最实用经验给大家,通俗易懂的文字加图片,希望能给装修中的业主们有所启发. 1、厨房越小越要有足够的台面操作空间,(用过小...
咸标13755789342：
中餐饭店厨房设备有哪些? -
66036仲辉
： 我也不太清楚,但我也知道一点! 1. 厨房机械: 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等. 2. 厨房设备: 排风管道、排烟...
咸标13755789342：
厨房用具主要包括以哪些大类? -
66036仲辉
： 橱柜,含挂杆、挂件、挂钩和钉 炊具,灶、烟机、锅碗瓢盆 餐具,盘子碗筷子勺子 大电器,烤箱、微波炉、消毒柜、洗碗、电灶、小厨宝、冰箱 水路,上下水,龙头,软管,弯头...调味品、方便面、大米、面粉、干线果品...
咸标13755789342：
厨房用品有哪些的?一般什么牌子比较好呢?
66036仲辉
： 家庭厨房用品主要分为以下几大类. 1:烹饪用具:如炉具、灶具、电饭锅、电磁炉、微波炉等用品. 2:储藏用具:食品储藏用具+物品储藏用具两类. 食品储藏用具主要有:冰箱、冷藏柜 物品储藏用具如:底柜、吊柜、角柜等,主要用来储藏炊具、餐具. 3:洗涤用具:如排水设备、洗物柜、增圾箱等.还应配了消毒柜等设备. 4:调理用具:包括调整台面、菜刀、榨汁机等.
咸标13755789342：
自助餐厅需要哪些餐具 -
66036仲辉
： 菜盘,粥碗,筷,勺(汤,菜、饭,大,小,长,短),刀叉(西餐),饮料杯,菜夹,菜勺,碟(大,中,小).保温锅、保温容器、电磁炉,唉,多了去了.你去自餐厅看吧.
咸标13755789342：
家用餐具的种类有哪些 -
66036仲辉
： 家用餐具,在我们的生活中扮演着非常重要的角色,我们每天都要进行一日三餐,都要接触到家用餐具,家用餐具关系到我们的身体健康,所以对其要有一定的了解,才能更好的选购和使用,下面小编来向你介绍一下家用餐具的种类! 在颜色设...
