发面放一晚上会不会坏
答：不可以，面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。
答：1、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。2、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。3、在冰箱里面冷藏，发面的时间会比较长发面的效果也会差一些，从冷藏拿出来之后，最好先放在常温中解冻，然后...
答：因为每天变着花样做早餐,我常在前一晚用酵母发面放置过夜,第二天早上用来做各种面食,所以可以肯定的说, 酵母发面可以过夜。但是在不同的季节不同的温度,做不同的面食,酵母面团什么时候、怎样放置过夜是有讲究的。 酵母发面快速方便,而且发酵出来的面团不容易发酸,用量也容易掌握与调整,与传统的面肥相比,真的是...
答：不可以，面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。
答：除非像前文所说的比较严重的情况才需要加食用碱。（2）非发酵类：面条、饺子皮等 冷藏一晚后的变化：没有放酵母粉的面团放入冰箱冷藏后，面团有了足够的醒发时间，这个过程中，面筋会形成，让面团更筋道，用手轻轻把面团拉开、拉薄，会发现面团的延展性更好，像皮筋一样不会轻易断裂。所以，对于非...
答：夏天晚上发面在妥善保存的情况下第二天蒸一般不会坏。一般在制作包子或者馒头前需要发面，发面时间通常大概需要3个小时以上，如果夏天选择晚上发面第二天蒸，面团需要用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。夏天晚上发面第二天蒸会坏吗 夏季炎热，气温较高，晚上发好的面团最好放进冰箱冷藏保存，第二天制作的时候再...
答：不会，不过这个要看气温，如果温度太高，12小时就酸了，如果酸了可以放一些碱中和一下
答：3. 冰箱内的低温环境会延缓面团的发酵速度，如果长时间冷藏，面团的发酵效果可能会减弱。从冰箱中取出的面团，建议先放置在室温下解冻，然后进行一些轻微的处理，虽然口感可能略微变差，但基本上不用担心面团会变酸或变坏。发面时的注意事项：1. 选择合适的发酵剂。常用的发酵剂包括小苏打、面肥和干酵母...
答：如果夏天温度太高，把面条放在冰箱里，用保鲜膜盖好。 这样既可以防止面团变质，又可以保证原来的质量。 隔天包子的味道更好，否则会影响口感，造成变质。晚上做面条，第二天再蒸就可以了。 把它们放在冰箱里，在包子上放一些碱性面条。 包子的味道不会影响口感。 不要放面条。 室温保存在室内，第二天...
答：可是有时候控制不住量，和的面就会多一些，如果一顿饭用不完，可以把和好的面放到冰箱里保存。这样既不会变坏也方便下次使用。不过要注意的是，和好的面需要放在冷藏室里，而不是放到冷冻室里。因为如果放到冷冻室里保存，面会变质。无论死面还是发面，即便只放一天，第二天也是无法正常使用的。和好的...
网友评论：
曾缸15534674935：
发面放一天一夜坏的了吗 -
5207桑葛
： 是的,应该坏了.
曾缸15534674935：
发面面团放一晚会坏吗? -
5207桑葛
： 不会,用袋子装好,不过还是早吃早健康
曾缸15534674935：
前一天晚上和好面放在面包桶里发一晚上会坏吗 -
5207桑葛
： 除非没做好工具的清洁,和好的面发十多小时不会坏,但如放置的地方温度超过16ºC,应该便会发过了,在没有添加新配料的前提下,有可能影响第二次的发酵.
曾缸15534674935：
天气比较冷,想第二天蒸馒头,提前在晚上发的面,放到第二天早上不会坏吧?发十来个小时会坏吗? -
5207桑葛
： 完全不需要放冰箱 北方做馒头基本提前一个晚上的很多.也有早上很早配好面粉和水和酵母,下午来做.一般6-10小时可以的.如果感觉发的有点过,再接点面粉即可.
曾缸15534674935：
放了发酵粉 请问 就这样放一晚上 晚上 可以直接用吗 会不会坏啊 -
5207桑葛
： 不适合放太久 蒸馒头也是 放一两个小时足矣 如果是现在这种天气 还不太热的话 放一晚上没问题 夏天的话不能放太久
曾缸15534674935：
加酵母已经发开了的面,放到明天早晨在做成大饼会不会坏呀? -
5207桑葛
： 不能过夜的不然的话会酸的
曾缸15534674935：
发好的面放冰箱里第二天用可以吗 -
5207桑葛
： 面和好后放冰箱第二天早上能用吗晚上和好面放在冰箱里,第二天使用是不会有影响的.不过要是发酵面团,那么就需要在第二天使用以前,做个提前回暖处理,否则会影响发酵面食品的制作效果,要是普通水面团,就不用做回暖处理了,直接...
曾缸15534674935：
安琪酵母发面发一晚上会怎样 -
5207桑葛
： 温度太高的话会发过,可以放冰箱发一夜,参考老面馒头的做法
曾缸15534674935：
冬天把面粉放到一个有暖气的房间放一夜会坏吗?求解答急急急 -
5207桑葛
： 注意干燥就好 一夜不会坏的
曾缸15534674935：
糖高面放一夜会不会坏? -
5207桑葛
： 高塘面.放一夜,并不会变坏.如果高糖面没有保存好,它会变干,所以想储存好面就一定要包上保鲜膜进行妥善的保管和处理.
