咸鹅怎么做好吃大厨教你做
答：1、咸鹅1只、胡萝卜半只、莴笋1根、嫩豆腐半块、百叶两张、姜片1块、蒜瓣三只、小米椒五、六个、葱花适量、八角少许、白糖适量、料酒少许。2、把咸鹅剁成块。用清水浸泡两到三个小时左右，目的是去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用！3、把洗好的姜，...
答：1、咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡下，去处过多的咸味。浸泡好沥干水备用！2、姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。3、粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。4、锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。5、鹅放入锅中，大火多翻炒一会。6、翻炒好的咸鹅...
答：1、用料：鹅腿250克、笋干150克、姜4片、黄酒1勺、白糖2克、食盐2克 2、笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发。3、泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干，切成小段，铺在盘底。4、咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用。5、笋干上撒...
答：家常蒸咸鹅： 先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要蒸或煮1个小时，切块装盘。鹅肉浓香爽滑，干咸鲜香。特别适合下泡饭。2.咸鹅白菜煲 咸鹅半只用温水清洗干净切块待用 大白菜一颗清洗干净切好待用(我买的这颗三斤不到哈) 清洗干净的咸鹅放入锅内,加入适量香葱,姜片,适量的清水大火烧开...
答：做法1 1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块 2、竹笋切片，莴笋切滚刀块 3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟 4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，...
答：1、莲藕清洗干净切块备用。2、葱辣椒切小段，姜蒜切片。3、咸鹅切块入锅放少许料酒焯水。4、捞出后放入砂锅中，加入适量水。5、放入葱姜蒜辣椒山楂。（山楂可使肉更鲜美更易熟）6、小火炖煮一个小时。7、半小时后放入莲藕一起炖。8、最后放入粉丝，搅拌几下关火。（也可放入几颗红枣）9、利用...
答：1. 将风干鹅洗净切块，用温水浸泡2\~3小时以去除多余的盐分。2. 冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥。3. 焯水后捞出，用冷水冲洗干净。4. 准备一个砂锅或者高压锅，放入鹅肉、姜片、葱段、料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮1\~2小时，至鹅肉软烂。5. 出锅前可根据个人口味加盐、胡椒粉等调味。
答：腌制的咸鹅怎么烧好吃 1、鹅先用水煮10分钟，把水倒掉。另起一锅水把鹅煮至八成熟。第二次煮好的高汤可以留下来做“鹅汤粄”2、把酱油、姜片、白酒、红糖倒入锅里煮滚放凉 3、鹅煮好放凉之后斩开5大块，斩得大块一点比较好 4、放凉的酱油倒入瓦煲里，把放凉的鹅肉也放进煲里，浸泡1天1夜...
答：咸鹅需要准备材料：全鹅、酱油、红糖条、姜、米酒。共分为5个步骤。以下是详细操作：第一步：将鹅煮熟鹅先用水煮10分钟，把水倒掉。另起一锅水把鹅煮至八成熟。第二步：配料准备把酱油、姜片、白酒、红糖倒入锅里煮滚放凉。第三步：浸泡鹅肉放凉的酱油倒入瓦煲里，把放凉的鹅肉也放进煲里，浸泡...
答：1、把买来的老鹅洗干净。2、挂出来空水1－2小时，在放在盆里（最好是陶瓷的）。3、洒适量的盐，用手仔细的揉搓。4、然后把鹅摆好，找来石头压住，一定要压紧，这样腌出来的鹅肉紧好吃。5、一到两天翻次身，便于压出的卤水渗入。6、等到7－8天以后，天气好的话就挂出去直到风干，记得晚上要...
网友评论：
许常18248297701：
咸鹅肉的做法大全 -
24717劳邓
： 麻辣鹅肉火锅的做法1.鹅肉切块加料酒焯水,去除血水,捞出待用.2.焯过水的鹅肉沥干,入热油锅翻炒至香.3.加入花椒继续翻炒.4.花椒炒出香味后,加入干辣椒和生姜继续翻炒一会,烹入老抽,翻炒均匀.5.加水没过鹅肉煮1小时.6.胡萝卜切滚刀块待用.7.千张焯水至柔软.8.鹅肉烧煮1小时后,加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟.9.焯水后的千张盛入火锅内打底.10.烹入盐、胡椒粉、鸡精入鹅肉锅中继续烧煮10分钟.11.待鹅肉入味,即可倒入火锅中,电磁炉开小火边烧边吃热的鹅肉.
许常18248297701：
晒干的咸鹅怎么烧好吃 -
24717劳邓
： 咸鹅炖双笋 做法11、莴笋两根,竹笋三两左右.竹笋切片,莴笋切滚刀块 2、竹笋切片,莴笋切滚刀块 3、咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,入清水,加八角、姜、黄酒煮熟4、油热,下葱姜爆香,下双笋翻炒四五分钟,倒...
许常18248297701：
买了只镇江咸鹅,怎么吃才好吃 -
24717劳邓
： 腌制的咸鹅煮前需要用清水泡五个小时左右,去除多余的盐分,然后蒸或煮1个小时左右方可食用,可直接装盘做凉菜,也可搭配泡饭、白粥食用,肥而不腻、生津开胃;也可做成咸鹅煲、明炉火锅,和冬笋、莴苣、豆腐等配菜一起涮着吃;做火锅底料的话,切块后清水浸泡1小时加入火锅中.真空包装的风鹅由于包装前就已煮熟,开袋切块即可食用.
许常18248297701：
腌制的咸鹅怎么烧好吃 -
24717劳邓
： 咸鹅肉怎么做好吃?咸香味美的竹笋蘑菇咸鹅汤做法鹅肉营养丰富,蛋白质的含量很高,脂肪含量很低.不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津等功效!腌制的鹅与各种食材搭配焖炖出咸鹅煲,咸鹅...
许常18248297701：
朋友送了风干的咸鹅肉,可是不知道怎么吃啊,网上都没有咸鹅肉的做法,不知道哪位大厨告知简单的方法, -
24717劳邓
： 手撕鹅丝:将咸鹅洗净用淘米水浸泡3小时后用清水冲洗后剁成大块,上锅蒸30分钟,晾凉后把鹅肉撕成细丝装盘,撒蒜花,淋麻油即可,口感清香,风味独特. 也可以卤着吃,味道也不错.
许常18248297701：
腌制好咸鹅怎么做好吃 -
24717劳邓
： 主料咸鹅半只 笋干、胡萝卜、嫩豆腐、百叶、粉丝少许 蒜片,姜,干辣椒,八角,料酒,葱花适量辅料白糖,鸡精用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味 腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干 咸鹅煲的做法步骤...
许常18248297701：
腌好的咸水鹅怎么做好吃 -
24717劳邓
： 主料 花椒适量 鸡精适量 料酒适量 丁香适量 八角适量 桂皮适量 鹅肉适量 葱适量 香叶适量 盐水鹅的做法1.准备好的用料.2.鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩.3.用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时.4.腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要).5.重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起煮开.6.改小火煮半小时左右,筷子能戳进可以.7.冰箱冷藏八小时以上剁块.
许常18248297701：
咸水鹅的做法? -
24717劳邓
： 材料 鸭子,盐,花椒,13香(五香粉也可以),姜,葱 做法 1.鸭子化冻,洗干净血水,滤干水分,待用. 2.1/3杯盐,加1/10杯花椒,加半小勺子13香(五香粉也可以),微波炉转4分钟,每30秒拿出来活一下. 3.将盐花椒混合物涂在鸭子表面,里面外面都要涂满,用掉全部的盐,然后鸭内膛加2片姜,俩条葱卷 4.用保险膜把鸭子包紧,一定要包紧,然后外面再套上塑料带子,扎紧.放冰箱里面保存2天. 5.取出大锅,加2片香叶,一些WINE,2个大料,把奄好的鸭子,取出,洗干净盐分,加入锅中煮,水要多,么漫过鸭子. 6.开锅后30分钟就可以了
许常18248297701：
腊鹅肉很咸怎么做好吃 -
24717劳邓
： 步骤:1. 食材,山药1斤,红萝卜2根,香菇3朵.2. 食材,鸡腿1只,腊鹅脯半个.3. 鸡腿斩小,腊鹅脯切片.锅里热少量油,中温,草果籽4、5粒下锅,炸出香味.腊鹅脯先下锅,炒出油,鸡腿下锅,炒至表皮变色.4. 加上适量开水,煮沸,倒进炖锅里,打掉浮沫.红萝卜切块,香菇切片(我留了二朵切成花),一起下锅.水开后小火炖15分钟.5. 山药切段下锅,再炖15分钟.6. 起锅前尝一尝,放一点盐.一锅香浓滋补的山药汤就好了.
许常18248297701：
盐淹鹅怎么做菜 -
24717劳邓
： 腌鹅纯用盐来腌制,因此做菜前,要先用清水泡6个小时,去除过多的咸味,然后再要煮1个小时,将其煮熟,最后加入大白菜浸汤.一盆咸鹅,有汤有肉有菜,十分丰盛,足够三、四个人吃.咸鹅尽管腌制过,但不会太干身,肉咸香,口感好像...
