啤酒的行业知识
答：啤酒的酿造过程：啤酒的酿造过程大致可以分为麦芽制备、糖化、沸煮、发酵、成熟和包装六个步骤。在这个过程中，麦芽的糖化是非常关键的一步，它直接影响到啤酒的口感和风味。啤酒的品鉴：品鉴啤酒主要从色、香、味三个方面进行。色是指啤酒的颜色，它应该清澈透明，没有杂质。香是指啤酒的香气，好的啤酒...
答：爱尔啤酒与拉格啤酒是啤酒的两大分水岭，啤酒因为发酵型态、酵母种类与特性、熟成时间长短的不同，可分成上面发酵啤酒与下面发酵啤酒。上面发酵酵母是指在发酵过程中因为产生二氧化碳，酵母会浮在发酵液表面的泡泡上面，往下沉的酵母就是下面发酵酵母。在英国，使用上面发酵酵母的为爱尔啤酒，典型的德国啤酒因为...
答：啤酒的颜色：啤酒的颜色可以从浅黄色到深黑色不等。啤酒的颜色主要取决于使用的麦芽类型和酿造过程。啤酒的酒精度：大多数商业啤酒的酒精度在4%到6%之间。但是，有些特种啤酒的酒精度可以达到20%。啤酒的健康效益：适量饮用啤酒有一些健康益处，比如可以帮助消化、降低心脏病风险、提高骨密度等。啤酒的保存...
答：除低档的地摊、小餐馆等外，中高档啤酒成为餐饮，娱乐终端市场的消费主流，尤其在经济水平较好的大中城市. 中高档啤酒附加值高,开拓中高档啤酒市场是提高的重要途径,而城市市场消费水平较高，中高档啤酒市场容量不断扩大，前景非常广阔。啤酒是一个品牌区域化非常明显的行业，大部分啤酒企业长期在中低档啤酒...
答：最大的啤酒企业：世界上最大的啤酒公司，是美国圣路易斯市的安赫森—布什啤酒康采恩。该公司创建于1852年，如今产啤酒达84.8亿升。最大的啤酒厂：美国科罗拉多州戈尔登的阿尔多夫。柯尔斯啤酒厂，是世界上最大的啤酒厂，1985年生产啤酒16.66亿升。最小的啤酒厂：英国有一座世界上最小的啤酒厂，它只需...
答：2、啤酒是添加酒花，经酵母发酵酿制而成的。是目前世界各国公认的经过糖化、发酵方法而酿制的酿造酒，非配制酒。 3、啤酒应是含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。区别于汽酒和其它配制酒。啤酒的度数： 很多朋友将12度的啤酒误认为含有 12%的酒精浓度，其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的...
答：目前有两种杀菌方法：一种是传统的高温杀菌，又称为“巴氏杀菌”；一种是用紫外线杀菌法，称为“阿尔法杀菌”。高温杀菌是常规啤酒的杀菌法，就是利用高温蒸汽将啤酒中的酵母菌杀死，使其不能保存发酵，从而保证了啤酒的储存期限。采用“阿尔法杀菌”方式是利用紫外线杀菌，不经过高温杀菌也可以达到数月的...
答：啤酒的搭配：啤酒可以与各种食物搭配，如炸鸡、烤肉、披萨等。不同种类的啤酒适合搭配不同的食物，如拉格啤酒适合搭配清淡的食物，而艾尔啤酒适合搭配重口味的食物。啤酒的储存：啤酒应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温。未开封的啤酒可以保存较长时间，但一旦开封，应尽快饮用，以免失去口感和...
答：啤酒知识介绍：啤酒（Beer）是以大麦为主要原料，经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成。啤酒种类可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生产啤酒，以德国啤酒最著名。啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及...
答：啤酒常以发酵法为限分为两大类型，顶层发酵与上发酵法被统称为艾尔啤酒，这是比较传统的啤酒;低层发酵与下层发酵被称作拉格啤酒，这是工业化的产物。泡沫是保证啤酒美味的关键，厚厚的泡沫可以防止酒中二氧化碳的流失并延缓啤酒氧化。啤酒瓶盖上的锯齿是21个。据说锯齿少于这个数目瓶盖容易脱落，多于这个...
网友评论：
步垄15795647125：
精酿啤酒(关于精酿啤酒的基本详情介绍)
48164钮广
： 1、精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯).2、这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否,并没有直接关系.3、在大众啤酒日趋饱和的大背景下,中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势,随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好,精酿啤酒增长显著.
步垄15795647125：
啤酒知识介绍有什么内容?
48164钮广
： 啤酒知识介绍: 啤酒(Beer)是以大麦为主要原料,经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成.啤酒种类可分为淡色啤酒、浓...
步垄15795647125：
啤酒的生产工艺是怎样的? -
48164钮广
： 一、啤酒工艺过程啤酒生产过程主要分为:制麦、糖化、发酵、罐装四个部分.在计算机及检测设备的配合下,借助监控组态软件平台,可根据不同需要选择不同控制方案,实现生产过程温度、压力等参数的精确调节,确保生产工艺要求. ...
步垄15795647125：
啤酒的生产工艺是怎么样的?
48164钮广
： 纯生啤酒采用特殊的酿造工艺,严格控制微生物指标,使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤,不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性.这种啤酒非...
步垄15795647125：
啤酒的酿造过程有哪些?
48164钮广
： 酿造 有以下5道工序.主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程. 原料粉碎:将麦芽、... 蛋白、糖化休止时间及温度上升方法,根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用...
步垄15795647125：
啤酒是用什么做的?
48164钮广
： 啤酒的主要成分是:酒精、糖类、糊精、蛋白质、维生素、无机盐类、二氧化碳等. 啤酒中的氨基酸是原料大麦含有的蛋白质经过酶的作用分解而产生的.它的含量很丰富...
步垄15795647125：
啤酒的性质和特点是什么?
48164钮广
： 啤酒是以大麦为原料,经过糖化,加入啤酒花发酵而成, 是一种酒精度数低、营养丰富、广受人们喜爱的清凉饮料, 有“液体面包”之称.啤酒的度数指的是糖度(即麦汁的浓 度).根据其麦汁浓度、色泽以及操作方法,啤酒可区分为熟 啤、生啤、黑啤、黄啤等.啤酒本身有营养作用,但酒精度 数较低(一般在6度以下),不适于浸泡药酒.
步垄15795647125：
啤酒分为哪几种类型
48164钮广
： 啤酒分为以下6种,分别是:干啤酒、全麦芽啤酒、黑啤酒、低(无)醇啤酒、冰啤酒、小麦啤酒.1、干啤酒:该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高.故具有口味...
步垄15795647125：
啤酒工业的发展经历哪些阶段呢?
48164钮广
： 啤酒啤酒工业新中国成立以来,啤酒工业的发展经历了四个阶段:第一阶段:从1953年到1962年,是啤酒工业的调整和发展阶段,新建了一批新的啤酒厂,啤酒年产量的平均增长速度为38.2%
步垄15795647125：
啤酒的定义? -
48164钮广
： 啤酒是以麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成的,是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒.＂上述定义的实际意思: 1、啤酒以麦芽为主要原料,亦即啤酒是以麦芽为主要原料生产的.基于以麦芽为主要原料,则麦芽使用量应不少于 50%.至于使用什么样的麦芽,传统上乃至今天仍然沿用着大麦麦芽. 2、啤酒是添加酒花,经酵母发酵酿制而成的.是目前世界各国公认的经过糖化、发酵方法而酿制的酿造酒,非配制酒. 3、啤酒应是含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒.区别于汽酒和其它配制酒
