四川正宗麻辣鱼
答：1、腌制材料：黑鱼1条、精盐4克、胡椒粉适量、黄酒适量、干淀粉5克、色拉油。2、腌制方法：黑鱼宰杀后治净，去头、尾及骨刺，取两扇净鱼肉切成蝴蝶片，用精盐、胡椒粉、黄酒、干淀粉抓匀，再淋入少许色拉油，装入盘中腌制一会即可。3、麻辣鱼（Spicy fish），是四川一带的传统名菜。主要材料有黑鱼...
答：1、先买一条自己爱吃的鱼，我买了一条钳鱼，在鱼摊老板已经清理好切好，回家又清洗了两遍。2、将鱼片鱼骨分别加入腌鱼粉、盐、姜丝腌制十来分钟。3、腌鱼的同时，准备煮鱼的配菜。豆腐切块、豆皮切丝、清洗黄豆芽；再切些许细香芹、小葱、蒜末和香菜备用。4、热锅倒油，放姜蒜爆香倒入黄豆芽炒30...
答：1、草鱼一条，青花椒料1包，泡椒适量，姜适量，蒜适量，大料适量，小葱适量，香菜适量，猪油适量，郫县豆瓣酱适量。2、首先准备一条草鱼，切成小块状，然后倒入料酒，盐，红薯淀粉腌制二十分钟；3、腌制鱼的的间隙，我们把配料准备好，姜和蒜切成末，不要太小，大颗一些，泡椒切碎，大料也切碎；4、起...
答：1、准备原料姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）。2、将鱼切成片...
答：制作步骤：1、把蒜切丁，生姜切片，小米辣切段截，干辣椒切节，干花椒一小把备用；2、四川的酸菜包一包就够，切成一条一条，把芹菜和香葱切节，用三、四个小米辣和几颗蒜瓣切沫备用；3、鱼切片，放入碗中加入盐巴、料酒、郫县豆瓣酱，还有红薯粉适量用以去腥味；4、锅里面多放点油，烧到八十度...
答：制作四川麻辣鱼块所需要的主料是：鲢鱼、豆芽1斤，配料：葱花、姜、花椒、鸡蛋、独蒜、香菜、辣椒、油、盐、香油、鸡精、耗油。具体制作步骤是 鲢鱼去头，将鱼身切成适量大小的块状；将切好的鱼块放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，生抽，胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制20分钟；将腌好的鱼块拌入生粉，...
答：1、材料：草鱼1条（800克左右），大蒜50克，麻辣汁100毫升，盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量。2、将草鱼宰杀洗净，将鱼肉切成块，用盐、料酒、蛋清、生粉上浆，备用。3、热锅加油，待油温四成热时，将鱼片放入滑油炒散，捞出，沥干油待用。4、锅底留油，下麻辣汁，加入鱼片煨2分钟，出锅装盘...
答：1、用料：草鱼700克、黄豆芽150克、千页豆腐1盒、麻辣鱼调料150克、辣椒适量、花椒粉适量、料酒适量、葱适量、生抽适量、白糖适量、红辣椒干适量、姜适量、蒜适量。2、把葱、姜、蒜洗净切末和片段，把草鱼收拾干净洗净切块。3、用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上。4、千叶豆腐切片。5...
答：1、食材：鱼1条、醋1勺、郫县豆瓣酱10克、泡菜20克、蒜5瓣、菜籽油10克、花椒粉1勺。2、方法：首先我们先把鱼清洗干净，剁成块状，接着我们把菜籽油烧热后，放入鱼块，炸熟再捞出来。接着我们大家另外起油锅，在放入准备好的泡菜，再放入郫县豆瓣酱，大蒜瓣，进行翻炒。接着我们大家给锅里加入...
答：麻辣鱼是一道源自中国四川地区的传统名菜，以其鲜香、麻辣、滑嫩的口感而闻名。正宗的麻辣鱼做法讲究鱼的新鲜和调料的搭配，以及烹饪技巧的运用。以下是一种较为传统的麻辣鱼的做法：材料准备：新鲜的鱼肉（一般选用草鱼或者黑鱼，去骨去皮切片）麻辣鱼底料（可以购买现成的或自制，包括豆瓣酱、辣椒粉、...
网友评论：
伯享13618768280：
正宗的四川麻辣鱼怎么做? -
19749路艺
： 麻辣水煮鱼的材料: 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根. 麻辣水煮鱼的调料: 花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大...
伯享13618768280：
四川麻辣鱼的正宗做法,四川麻辣鱼怎样做才好吃的做法 -
19749路艺
： 主料草鱼~大葱~姜~花椒~干辣椒~猪油~花生油~盐~蒜~郫县豆瓣~红薯淀粉~香菜~料酒 四川麻辣鱼的做法步骤 1. 1~买回来的鱼切片也可以剁块儿~不易煮烂!然后把鱼肉放红薯粉和盐还有料酒腌制十分钟喽!再上锅开火放猪油花生油各一半~放花椒至烧开再放郫县豆瓣及切好的姜蒜煎一下!倒去水烧开!下已腌好的鱼~煮熟!装盆子里!2,再放油放花椒干辣椒烧开!用锅铲把烧热的油淋在鱼上面!撒上香菜!
伯享13618768280：
正宗四川麻辣鱼片怎么做? -
19749路艺
： 材料 花鲢鱼1条、芹菜1两、蒜苗1两、香葱1两、豆瓣1大匙、油辣椒3大匙、花椒粉1大匙、老姜1小块、蒜2瓣、酱油2大匙、料酒2大匙、淀粉2大匙、盐、味精各适量.做法 1、花鲢鱼宰杀整理干净后片成片.2、芹菜切段,蒜苗切段,香...
伯享13618768280：
川味麻辣鱼的做法? -
19749路艺
： 以前我是不大吃鱼的,总觉得很腥.在老家的时候吃的很好吃,可是自己做出来的总是没有那样的味道.前几天妈妈做了家里的红烧鱼,觉得不错,在此跟各位JM们分享一下.主材料:大头鱼一条约一斤半 辅料:香菜,韭菜,葱,姜,碎米芽菜,蒜各适量 调料:郫县豆瓣,辣椒面,花椒,胡椒面,盐,糖,味精各适量做法如下:1)将鱼洗净,斩件,抹上盐腌约十分钟,这样炸的时候才不会粘锅2)烧热锅中的油将鱼放入锅中炸到两面均为金黄色的3)在鱼面上加入姜,蒜,再加入郫县豆瓣,辣椒面,花椒,胡椒面,盐和糖,再加入水,以淹过鱼面为准4)等鱼煮到入味了,将鱼铲起,装入盘中5)将香菜,韭菜,葱切段,放入锅中煮到入味,再加入盐,味精调味即可
伯享13618768280：
家常麻辣鱼怎么做好吃 -
19749路艺
： 麻辣鱼的做法步骤1、先将鱼头鱼骨鱼肉分开,鱼头根鱼头放在一起不需要腌制2、将鱼肉斜刀切成薄片3、把切好的鱼肉单独放在一个碗里,加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟(盐加的量自己掌握好别放重了)4、把豆芽洗干净放进...
伯享13618768280：
川味麻辣鱼怎么做如何做好吃 -
19749路艺
： 川味麻辣鱼怎么做 材料 草鱼,,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜 做法 1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开.3斤多的鱼一半就足够了.从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀. 2、豆芽洗净,各种调料备用. 3、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开. 4、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中.再把鱼片用筷子一片一片入锅中. 5、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面. 6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟. 7、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了!
伯享13618768280：
如何做好川味麻辣鱼
19749路艺
： 川味鱼 我是四川的,呵呵. 原料:鱼一条 配料:黄豆芽500克,食用油1000克(实耗约100克),干辣椒250克,花椒约50克,盐、料酒、淀粉少许 制作方法: 1) 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用; 2) 黄豆芽洗浄备用; 3) 一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟.取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部; 4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上; 5) 炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制(时间不易太长,否则会炸糊),立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着); 6) 到此,一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了.
伯享13618768280：
四川正宗麻辣鱼块做 -
19749路艺
： 用料 主料 鳙鱼600g 调料 食盐 适量 醋 适量 鸡精2g 葱20g 姜3g 料酒3g 调和油 适量 白糖 适量 胡椒粉2g 麻辣鱼块的做法1.原料:花鲢鱼一条,葱 姜 蒜 料酒,生抽,盐,胡椒粉,淀粉 花椒粒,干红辣椒,醋,白糖,小葱,鸡精2.去掉头,就用...
伯享13618768280：
麻辣鱼怎麽做好吃
19749路艺
： 一、麻辣鱼的做法 原料: 草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒 1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼...
伯享13618768280：
做四川麻辣鱼要什么材料? -
19749路艺
： 材料:草鱼(2斤左右),配料A(干辣椒,花椒,蒜瓣),配料B(芹菜,青蒜,小葱,香菜),配料C(四川豆瓣酱,泡菜,生姜),配料D(芡粉,料酒,盐),配料E(糖,鸡精) 准备:1.草鱼刨开洗净切2-3CM段,配料D腌20分钟左右...
