泡椒爆炒鳝鱼怎么做 请问下 “爆炒鳝段” 怎么做啊？
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3\u3001\u7092\u9505\u4e0a\u706b\uff0c\u5012\u5165\u8db3\u591f\u6cb9\uff0c\u5f85\u6cb9\u70e7\u5230\u516b\u6210\u70ed\uff0c\u628a\u62cc\u5300\u6d46\u7684\u9cdd\u4e1d\u5747\u5300\u6492\u5165\u6cb9\u9505\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u5212\u6563\uff0c\u5f85\u9cdd\u4e1d\u4f38\u76f4\u540e\u635e\u51fa\u6ca5\u5e72\u6cb9\u3002
4\u3001\u5c06\u9505\u4e2d\u4f59\u6cb9\u5012\u53bb\uff0c\u518d\u5c06\u8fc7\u6cb9\u540e\u7684\u9cdd\u4e1d\uff0c\u8fde\u540c\u6728\u8033\u4e1d\u3001\u849c\u7247\u4e00\u8d77\u5165\u9505\uff0c\u5012\u5165\u4e8b\u5148\u5151\u597d\u7684\u8c03\u5473\u6c41\uff0c\u8fc5\u901f\u7ffb\u5300\uff0c\u6492\u80e1\u6912\u7c89\u540e\u5373\u53ef\u51fa\u9505\u3002
Dawnrain: \u9cdd\u9c7c\u4e00\u5b9a\u8981\u4e70\u9c9c\u6d3b\u7684\uff1b\u5212\u6cb9\u65f6\u9505\u4e2d\u6cb9\u91cf\u8981\u5145\u8db3\u3002\u7279\u522b\u8bf4\u660e\uff1a\u5207\u9cdd\u4e1d\u53ef\u8f9b\u82e6\uff08\u592a\u6ed1\uff09\uff0c\u8981\u6709\u601d\u60f3\u51c6\u5907\u3002\u5982\u679c\u4f60\u6709\u597d\u7684\u65b9\u6cd5\uff0c\u8bf7\u6765\u4fe1\u8d50\u6559\uff08\u9664\u4e86\u5148\u7528\u6c34\u712f\u4e00\u4e0b\u5916\uff09\u3002
\u4e03\u3001\u5947\u5473\u9cdd\u9c7c
\u9cdd\u9c7c400\u514b\uff0c\u849c\u6ce520\u514b\uff0c\u8471\u82b115\u514b\uff0c\u6ce1\u8fa3\u691220\u514b\uff0c\u9171\u6cb91\u6c64\u5319\uff0c\u9999\u6cb91\u8336\u5319\uff0c\u918b1\u6c64\u5319\uff0c\u82b1\u6912\u7c92\u3001\u7ecd\u9152\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u76d0\u3001\u9e21\u7c89\u9002\u91cf\u3002
1\u3001\u4e70\u9cdd\u9c7c\u65f6\u8bf7\u5356\u5bb6\u5e2e\u5fd9\u52a0\u5de5\u53bb\u9aa8\uff1b\u628a\u9cdd\u9c7c\u7247\u7528\u5f00\u6c34\u70eb\u4e00\u4e0b\uff0c\u63c9\u6413\u6d17\u51c0\uff0c\u5207\u621010\u5398\u7c73\u957f\u7684\u6bb5\uff0c\u76ae\u9762\u5411\u7897\u5e95\uff0c\u6446\u653e\u6574\u9f50\u3002\u52a0\u5165\u7528\u9e21\u7c89\u3001\u76d0\u3001\u7ecd\u9152\u3001\u9002\u91cf\u6c34\u5151\u6210\u7684\u6c64\uff0c\u7528\u65fa\u706b\u84b8\u719f\u8f6f\u3002
2\u3001\u6ce1\u8fa3\u6912\u53bb\u7c7d\u5241\u6210\u672b\uff1b\u82b1\u6912\u7528\u5200\u94e1\u7ec6\uff1b\u5c06\u9171\u6cb9\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u918b\u88c5\u5165\u7897\u5185\u5151\u6210\u8c03\u5473\u6c41\u3002
3\u3001\u9cdd\u9c7c\u84b8\u719f\u540e\uff0c\u6ed7\u53bb\u6c64\u6c41\uff0c\u7ffb\u6263\u5728\u76d8\u5185\uff0c\u5c06\u8c03\u5473\u6c41\u6dcb\u5728\u9cdd\u9c7c\u4e0a\uff0c\u518d\u653e\u4e0a\u849c\u6ce5\u3001\u6ce1\u8fa3\u6912\u672b\u3001\u82b1\u6912\u672b\u3001\u8471\u82b1\u3001\u9999\u6cb9\u3002\u9505\u4e2d\u653e\u6cb9\u70e7\u81f3\u516b\u6210\u70ed\uff0c\u6dcb\u5728\u9cdd\u9c7c\u76d8\u5185\uff0c\u9999\u5473\u56db\u6ea2\u5373\u53ef\u3002
Dawnrain: \u9cdd\u9c7c\u4e00\u5b9a\u8981\u4e70\u9c9c\u6d3b\u7684\uff0c\u4ee5\u4f53\u7ec6\u8d28\u5ae9\u5e26\u9752\u8272\u4e3a\u4f73\uff1b\u84b8\u9cdd\u9c7c\u8981\u7528\u65fa\u706b\u84b8\u719f\u8f6f\uff1b\u70eb\u8c03\u6599\u7684\u6cb9\u6e29\u8981\u9ad8\uff1b\u4e5f\u53ef\u5c06\u8c03\u5473\u6c41\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u7b49\u52a0\u70ed\u70e7\u719f\u3002
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1\u3001\u4e70\u9cdd\u9c7c\u65f6\u8bf7\u5356\u5bb6\u5e2e\u5fd9\u52a0\u5de5\u53bb\u9aa8\uff1b\u628a\u9cdd\u9c7c\u7528\u5f00\u6c34\u70eb\u4e00\u4e0b\uff0c\u63c9\u6413\u6d17\u51c0\uff0c\u5207\u62102\u5398\u7c73\u5927\u5c0f\u7684\u7247\uff0c\u52a0\u76d0\u3001\u7ecd\u9152\u3001\u6dc0\u7c89\u814c\u4e00\u4e0b\uff1b\u8378\u8360\u524a\u76ae\u6d17\u51c0\uff0c\u5207\u6210\u5c0f\u4e01\uff1b\u6ce1\u8fa3\u6912\u53bb\u7c7d\uff0c\u5241\u6210\u672b\u3002
2\u3001\u7528\u9171\u6cb9\u3001\u76d0\u3001\u9e21\u7c89\u3001\u7cd6\u3001\u918b\u3001\u7ecd\u9152\u3001\u6dc0\u7c89\u3001\u9002\u91cf\u6c34\u5151\u597d\u8c03\u5473\u6c41\u5f85\u7528\u3002
3\u3001\u7092\u9505\u4e0a\u706b\uff0c\u5c06\u6cb9\u70e7\u81f3\u516d\u6210\u70ed\uff0c\u653e\u5165\u9cdd\u7247\u7092\u81f3\u65ad\u751f\uff0c\u52a0\u6ce1\u8fa3\u6912\u672b\u3001\u59dc\u7247\u3001\u849c\u7247\u3001\u8471\u82b1\u7092\u9999\u4e0a\u8272\uff0c\u653e\u5165\u8378\u8360\u4e01\u7092\u719f\uff0c\u5012\u5165\u8c03\u5473\u6c41\uff0c\u5f85\u6536\u6c41\u8d77\u9505\uff0c\u88c5\u76d8\u6210\u83dc\u3002
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\u9cdd\u9c7c400\u514b\uff0c\u814a\u8089250\u514b\uff0c\u65f6\u9c9c\u852c\u83dc150\u514b\uff0c\u8c46\u74e3\u91711\u6c64\u5319\uff0c\u8471\u6bb5\u3001\u59dc\u5757\u3001\u7ecd\u9152\u3001\u9e21\u7c89\u3001\u76d0\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u5473\u7cbe\u9002\u91cf\u3002
1\u3001\u4e70\u9cdd\u9c7c\u65f6\u8bf7\u5356\u5bb6\u5e2e\u5fd9\u52a0\u5de5\u53bb\u9aa8\uff0c\u628a\u9cdd\u9c7c\u7247\u5207\u62105\u5398\u7c73\u5de6\u53f3\u7684\u6bb5\uff0c\u5728\u6cb8\u6c34\u4e2d\u712f\u4ee5\u4e0b\uff1b\u814a\u8089\u716e\u719f\u5207\u6210\u7247\uff1b\u65f6\u9c9c\u852c\u83dc\u6d17\u51c0\u540e\u7528\u6cb8\u6c34\u712f\u81f3\u65ad\u751f\uff0c\u52a0\u76d0\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u9999\u6cb9\u62cc\u5300\u3002
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3\u3001\u53d6\u4e00\u789f\u5b50\uff0c\u5c06\u62cc\u597d\u7684\u852c\u83dc\u94fa\u5728\u4e0a\u9762\uff0c\u5012\u4e0a\u70e7\u597d\u7684\u9cdd\u6bb5\u5373\u53ef\u3002
Dawnrain: \u9cdd\u9c7c\u4e00\u5b9a\u8981\u4e70\u9c9c\u6d3b\u7684\uff1b\u814a\u8089\u8981\u7528\u719f\u7684\uff0c\u6ca1\u6709\u53ef\u4ee5\u7528\u706b\u817f\u4ee3\u66ff\uff1b\u70e7\u5236\u4e2d\u8981\u6ce8\u610f\u706b\u529b\uff0c\u4ee5\u514d\u7cca\u9505\uff1b\u4ee5\u524d\u6211\u4eec\u4ecb\u7ecd\u8fc7\u4e00\u9053\u709d\u83b4\u7b0b\u5c16\uff0c\u4f5c\u4e3a\u6b64\u5904\u65f6\u9c9c\u852c\u83dc\u6548\u679c\u7279\u597d\u3002
\u5341\u3001\u9ec4\u7116\u9cdd\u9c7c
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1\u3001\u9cdd\u9c7c\u6d17\u51c0\u7c98\u6db2\u540e\u5207\u62103\u516c\u5206\u5de6\u53f3\u7684\u6bb5\uff1b\u9ec4\u74dc\u6d17\u51c0\u540e\u5207\u5c0f\u5757\uff1b\u5927\u849c\u5265\u76ae\u540e\u5207\u6210\u7c97\u7c92\uff1b\u59dc\u5207\u7247\uff0c\u8471\u5207\u6bb5\uff0c\u9999\u83dc\u5207\u672b\u3002
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4\u3001\u9505\u4e2d\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u7206\u7092\u7ea2\u8fa3\u6912\u3001\u9178\u59dc\u3001\u9178\u85e0\u5934\uff0c\u4e0b\u9cdd\u7247\uff0c\u70f9\u5165\u7ecd\u9152\uff0c\u5012\u5165\u8c03\u5473\u6c41\uff0c\u6536\u6c41\u8d77\u9505\u5373\u53ef\u3002
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\u7528\u6599\uff1a
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材料
鳝鱼500克，青椒100克，泡姜1个，泡椒3根，蒜瓣8个，郫县豆瓣，花椒，老抽少许，料酒，味精，醋
做法
1、鳝鱼在外处理干净，拿回家再清洗，（有些吃鳝鱼的是不洗血的，我不习惯，就洗了）沥干水。
2、青椒洗净切斜滚刀，泡椒切斜刀，泡姜切细颗粒。
3、热油锅下鳝鱼炒至没有血水时，加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后，掺少些水，焖粑鳝鱼，再放青椒烧1分钟即可，(不能盖锅盖哈)，最后放味精、少许醋、少勾点芡即可。
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