四川泡菜详细教程
答：关于四川泡菜做法教程，四川泡菜做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、前言四川泡菜大致分两类，一类叫“洗澡泡菜”，意思是泡的时间短，一般使用脆嫩的根茎类蔬菜或者质地较硬的蔬菜叶，比如萝卜、莴笋、芹菜、儿菜等，通常是头一天泡，第二天就吃，味道脆嫩...
答：四川跳水泡菜，又称四川泡菜或川式泡菜，是一种流行于中国四川地区的传统腌制蔬菜。它以酸辣可口、风味独特而著称，是四川菜中常见的一种佐餐小菜。以下是一份自制四川跳水泡菜的教程：材料准备：新鲜蔬菜：如白萝卜、黄瓜、胡萝卜、青椒等，根据个人喜好选择。跳水辣椒：四川特有的辣椒品种，也可以用普通干...
答：从小就看着外婆、妈妈隔几天就要泡一次泡菜，泡熟后无论凉拌还是烹炒都百吃不厌，既爽脆酸辣可口又超级下饭。后来自己有了家，不能经常吃到外婆妈妈的做的泡菜，于是毫不犹豫的先去讨教了外婆妈妈的做法，再看看网上的教程，回来慢慢尝试摸索竟然成功了，好欣喜，现在我也把它的做法分享出来给大家，...
答：可以根据个人口味调整发酵时间。泡菜制作完成后，最好放入冰箱保存，以延长保质期。总之，四川泡菜是一种美味可口的传统腌制菜品，通过简单的制作方法，就能在家中轻松制作出具有四川特色的酸辣泡菜。同时，四川泡菜还具有丰富的营养价值，适量食用有益于身体健康。希望以上教程对您有所帮助，祝您制作成功！
答：。。。很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两天的...
答：四川泡菜大致分两类，一类叫“洗澡泡菜”，意思是泡的时间短，一般使用脆嫩的根茎类蔬菜或者质地较硬的蔬菜叶，比如萝卜、莴笋、芹菜、儿菜等，通常是头一天泡，第二天就吃，味道脆嫩鲜香，咸度合适；还有一种泡菜是作为调料用，泡的时间较长，味道较酸较咸，比如咱们马上要介绍的泡辣椒、泡姜、泡...
答：揭秘正宗四川泡菜水的独家秘方 想要在家享受四川地道泡菜的美味？跟着这篇详细的制作教程，一步步走进四川泡菜的风味世界。步骤一：准备食材 洗净新鲜萝卜，确保每一根都沥干水分，然后切成约4至5厘米长，0.5厘米见方的条状。生姜也需去皮，切成薄片，为泡菜增添独特的辛辣气息。步骤二：调配泡菜水 首先，取...
答：“起盐水”是制作四川泡菜的关键，所用配料主要有水、盐、红糖、白酒、干红辣椒、花椒，可以再放点香料，比如草果、肉蔻、八角等，以增加盐水的香味。而盐水里面的水很有讲究，许多人出错就在这一步，导致后面做出来的泡菜容易生花、变质。大部分泡菜的制作教程都要求使用凉开水，实际上这是错误的，最...
答：酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。 以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。 此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。 成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。 妈妈在四川呆过一阵,自然也吃过酸菜鱼。 妈妈会做酸菜鱼是人人皆知的事了。 据妈妈说这是她在外面吃饭时跟一个...
答：四川酸菜豆腐鱼是一道经典的川菜，以其鲜、香、酸、辣的口味深受人们喜爱。以下是一份四川酸菜豆腐鱼的制作教程：【材料准备】草鱼或黑鱼一条（约750克-1000克），去鳞去内脏洗净 酸菜200克（四川泡菜）嫩豆腐1块（约200克）生姜几片 大蒜几瓣 干辣椒适量 花椒适量 香葱一根 香菜适量 盐适量 鸡精...
网友评论：
章饲17229273868：
四川泡菜的正宗做法,四川泡菜怎样做才好吃的做法步骤 -
22247庾褚
： 食材与明细 小红尖椒1500克 嫩姜1500克 嫩大蒜500克 纯净水3000克 白酒50克 红萝卜适量 青花椒250克 腌制盐800克 难度普通 四川泡菜的做法步骤 1. 泡菜首先买坛子,坛子在大型的菜市场有卖,要先试坛子的密封程度,让卖家给试,点燃一...
章饲17229273868：
四川泡菜的做法 -
22247庾褚
： 四川泡菜详细腌制1.准备一个泡菜坛子或者密封的玻璃瓶子,瓶子内要事先制备好菜卤.2.菜卤的配法:先把清水煮沸,然后以水和盐为100比8的比例,调制好盐水,冷却后倒入瓶内,按个人的口味 加适量花椒,姜片,蒜片,茴香,黄酒(或者烧酒)等配料(因为我这里买不到野山椒,所以只好加普通的辣椒 和一些泡椒进去)3.蔬菜洗净,晾干,切成条状放入装有泡菜卤的瓶子中,约腌7-10天即可食用.4.从瓶中取菜,要用专用的筷子,以避免油腻和生水入瓶,菜卤可连续使用(越陈越香),但如再泡新菜时,需 适当补充食盐,并加些烧酒,花椒等配料. 提示:可以做的蔬菜很多如芹菜,胡萝卜,白萝卜,卷心菜叶,和青红椒等等
章饲17229273868：
四川泡菜怎样制作?越详细越好
22247庾褚
： 四川泡菜: 原料: 泡菜坛子(一个上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 做法: 一、培养泡菜发酵菌: 1、首先在冷...
章饲17229273868：
正宗的四川泡菜怎么做???详细到每一步 -
22247庾褚
： 四川泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便、快捷、廉价,何不自己动手腌一坛呢?制作方法十分简单,介绍如下:所需材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作...
章饲17229273868：
四川泡菜怎么做 -
22247庾褚
： 做法:1. 锅置火上加适量冷水,下入花椒20-30粒、八角2粒,煮沸关火冷却待用. 2. 所有青菜洗净,切成条或者块. 3. 放在盖帘上晾半天. 4. 泡菜坛子内用开水烫一下,晾干,冷却的花椒水倒入坛子中. 5. 加入白酒50克、盐比平时做菜时稍...
章饲17229273868：
四川泡菜正确腌制法 -
22247庾褚
： 通常用煮开的盐水放凉使用.一般腌酱菜不需要凉开水,泡酸菜使用较多. 1、糖蒜的腌制方法:(1)鲜蒜不要用水洗,否则易变质.正确的方法是用手轻轻地剥去蒜外皮二到三层,用刀切去两头(蒜根部分、出苗不分)备用.(2)淡盐开水凉晾,...
章饲17229273868：
四川泡菜的具体制作方法?
22247庾褚
：四川泡菜的制作方法 制作方法十分简单,介绍如下. 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变...
章饲17229273868：
急求四川泡菜的详细做法?谢谢!!! -
22247庾褚
： 所需材料: 大口瓶一个高粱酒一两花椒少许青椒一个盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是,可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必...
章饲17229273868：
我想做四川泡菜,谁教我嘛,步骤细,从洗坛子开始额,谢谢^ ^ 2015年4月 -
22247庾褚
： 四川泡菜的做法介绍: 做法一 制作食材 白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜. 制作流程 1、把...
章饲17229273868：
麻烦问一下四川泡菜怎么做?
22247庾褚
： . 胡萝卜 2根 .. 菜花 1/2个 卷心菜 1/2个 豇豆 若干根 蒜苗 2根 .. 干辣椒 15支 大蒜 2头 大料 2粒 花椒 若干 盐 白砂糖 白酒 1小杯 新鲜小红辣椒 15支 姜(鲜姜最好)1块 . 1 泡菜坛洗净倒入半坛开水晾凉,将盐 白糖 姜 蒜 大料 花椒 辣椒放入,倒入白酒. 2 将各种菜洗净晾干,切块或条状,放入泡菜坛,使水没过菜. 3 盖好盖子,外沿注入凉开水,放到阴凉处
