四川风吹肉十斤多少盐
答：用料 农家喂养的猪精排 十斤 盐 一斤排骨五六钱 白糖 一斤排骨四五钱 大蒜 约四两 老姜 约一两 大葱 五根 蔬之鲜 两大勺 香叶 七八片 八角 五个 山奈 五个 茴香 一小撮 桂皮
答：腌腊肉一斤肉放25g盐（也就是半两盐）左右比较合适，十斤肉就是半斤盐。并且，要把盐均匀的擦在肉上，因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸，就不好吃了，所以比例把控很关键的腌肉是有所讲究的，咸肉和盐的比例要适当，这样腌制出来的咸肉味道才更好。一般用盐...
答：制作风吹肉一斤猪肉要8克白糖做调料，十斤就是80克糖。风吹肉制作工艺 1、 鲜猪肉1斤：选连皮的五花肉，虽然不喜欢吃肥肉，不过因为盐过后要有肥肉才润口，所以可以稍微肥肉厚一点的。买回后把猪肉皮上没有剔尽的毛一定要除尽。2、腌肉调料：盐约40克（最好用粗粒的天然海盐，腌制品用粗盐，味道...
答：1.准备优质的猪肉，每个人的习好不一样，五花肉是最好的，肥瘦相间 2.配料：盐，花椒，香料，酱油，高度白酒 3.盐的比例是一斤三钱盐，十斤肉就三两盐 腌泡盐水的含盐量相对而言比较好掌握，自已过手做一次后就有实践经验了，下次配制盐水时可以据自己家人的口感作调整，或加或减盐和各种香料的...
答：正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉...
答：用料 后腿肉 2800克，带皮 花椒末 1大勺 郫县豆瓣酱 200克左右 盐 适量 辣椒末 2大勺 胡椒末 1大勺 五香粉 1/2大勺 风吹酱肉的做法 肉洗好后，略晾干表层水份 请点击输入图片描述 两面各抹上一层盐 请点击输入图片描述 放置两天，中间倒几次腌出来的水 请点击输入图片描述...
答：腌制腊鱼 材料：鱼10斤 盐150克 白酒1两 酱油、花椒、胡椒粉等适量 制作工艺：1、鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香2、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香...
答：1、 选用1斤五花肉：最好选择带有适量肥肉的部分，这样腌制后的风吹肉会更加润口。购买后，务必将猪肉皮上的毛发清除干净。2、 准备腌肉调料：需要约40克粗粒海盐（若条件允许，使用天然海盐最佳），适量的花椒和白酒，约8克白糖。如需增强风味，可额外准备桂皮3克、八角1克、丁香1小粒和适量的干辣椒...
答：等会加入炒热后待椒盐，因为考虑不可以吃太多香料，还有觉得椒盐的味道已经非常香，所以只选用了花椒和盐。3、腌制：将盐和花椒放入锅中干炒，炒到花椒香味浓郁离火，等到盐摸上去不烫手的时候加入白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料。趁腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上。涂抹好的腌肉要放入瓦缸，...
网友评论：
荆龚19494321651：
腌制风吹肉的用盐比例是多少? -
59145逄琳
： 风吹肉?咸肉吧?我家卖用盐是十斤肉七两盐,根据地方,不喜欢吃咸可以减到六两
荆龚19494321651：
四川风肉的腌制方法 -
59145逄琳
： 需要提前准备好的材料包括:猪肉(肥瘦) 600克、盐 50克、花椒 5克、料酒 一勺. 1、所需食材,买回的猪肉别洗,洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净,咸肉做好了吃的时候再洗. 2、热锅. 3、锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊. 4、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了. 5、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上. 6、然后放冰箱腌制一会,大约腌制半小时,穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可,这样就完成了.
荆龚19494321651：
腌四川腊肉十斤肉要多少盐才够 -
59145逄琳
： 一斤肉需要放置25g盐(也就是半两盐),十斤肉就是半斤盐,并且要把盐均匀的擦在肉上.因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸,里面还会添加五香粉、八角等香料.腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是...
荆龚19494321651：
风吹肉一斤放多少盐 -
59145逄琳
： 一般需要盐约40克(最好用粗粒的天然海盐,腌制品用粗盐,味道会更香),但是根据个人口味的不同会稍有区别.风吹肉的做法:1、选连皮的五花肉,虽然不喜欢吃肥肉,不过因为盐过后要有肥肉才润口,所以可以稍微肥肉厚一点的.买回...
荆龚19494321651：
腌制腊肉时一斤肉放多少盐
59145逄琳
： 一斤腊肉三两盐!一斤腊肉放三两盐!! 如果盐量过高,必定死咸无疑,如盐量过低,肉质肯定霉变!现在正是腌制腊肉的最佳时节,千万别搞错了:一斤腊肉三两盐哈!我做风吹肉去年10斤肉3两盐,觉得咸了点,所以今年改为10斤肉2.5两盐.腊肉腌制:1、腌制腊肉时要粗盐,2、将肉切成2-3斤一块,盐均匀涂抹在每块肉上,一斤盐大概可以腌制20斤左右,3、涂抹好的肉放在盆里2-3天左右取出,沥干水分,挂外面风干,也可用柴火熏干,个人比较喜欢熏干的腊肉这个腌制腊肉没有计算,一般都是肉买回来用热毛巾把擦干净晾干水份用盐均匀涂抹放个二三天就可以拿出来风干就行了.
荆龚19494321651：
四川腊肉的制作补充:十斤肉用多少盐?
59145逄琳
： 四川腊肉制作方法一.用料:猪肉5000克,精盐150克,花椒(川椒)30克,松柏叶1500克,花生壳1000克,木糠500克. 制作方法: 腌制:制作此类腊肉又或称烟肉时,...
荆龚19494321651：
四川宜宾风肉,腊肉,咸肉怎样腌制 -
59145逄琳
： 1.买猪的后腿肉或五花肉,每块一斤左右最好.买回后,把炒菜 锅洗干净,干烧至快红的样子,用手捏着肉块,把肉皮在热锅里烙,不 断的移动,使肉皮烙得金黄的以后,把肉放在水里浸泡几分钟,用刀子 刮洗掉皮上的黑黄赃物,清洗干净后...
荆龚19494321651：
腌制腊肉一斤肉多少盐 -
59145逄琳
： 一斤肉20克盐,但是需要注意的是做法不同用量也不同,一般是平你自己的口味定的,总之比你日常做菜稍微多点就行1、 买猪的后腿肉,(就是猪屁股肉——我们这里叫腿精肉又叫坐蹲肉)每块一斤左右就好,(也有长块的,两三斤的).买...
荆龚19494321651：
想做点地道的四川风肉过年吃,求风肉的制作方法, -
59145逄琳
： 京酱风肉是四川省成都市的著名食品. 原料配方:猪肉100千克,盐5.5千克,硝200克,白糖1.4千克,甜酱3.8千克,酱油2千克,八角100克 制作方法:1.将新鲜猪肉刮净皮面,剔除骨头,切成50厘米长的长方形肉块.在肉一端穿上一条麻绳,...
荆龚19494321651：
做香肠十斤肉放多少盐 -
59145逄琳
： 我今天灌的香肠.香肠有两种,甜的和咸的.做咸的10斤肉放4两盐,3两酒.味精大概10克,糖2两.我们家人口淡,只放了3两盐. 我是四川人,放了10克花椒粉.有特别的香味. 酒随你的便,只要是质量过关的都行.最好用粮食酒,度数高点的
