灌肠10斤肉放多少盐腌制
答：1、用料：去皮猪肉10斤，盐2.5两，白酒3两，白糖3两，生抽2两，十三香0.6两。做法：步骤一：选用肥瘦比例为2:8的后腿肉或夹心肉，切成长条状，加入盐、白酒、白糖、生抽、十三香拌匀，放置3—4个小时腌制入味；步骤二：肠衣在清水中漂洗干净；步骤三：肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，...
答：灌肠时，十斤肉需要放3-4两的盐。灌肠时，肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌肠时发生破裂。而且肠灌好后，需要用针在香肠的四周刺洞，让水分、空气自行流出，以免发霉变质。中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可...
答：基本配方 猪肉（瘦肉和肥肉的比例为7:3）：10斤 盐：80-100克 糖：200-250克 白酒：150-200毫升 生抽或老抽：适量 五香粉或十三香：适量 黑胡椒粉：适量 肠衣：适量 制作步骤 1. 将猪肉切成小块，放入一个大盆中。加入盐、糖、白酒、生抽或老抽、五香粉或十三香、黑胡椒粉，充分搅拌均匀，腌...
答：调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 灌香肠的做法：1、盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。2、肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。3、一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时。4、灌肠工具套...
答：配方：猪前腿肉30斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐375克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷 做法：先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。把前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净，清洗干净后一定要晾干水分，有生水猪肉...
答：10斤肉放1斤糖、半斤盐、1两料酒，可以根据个人口味适当调整，没有固定比例。下面介绍广味香肠的做法供参考，首先准备材料：猪肉10斤、料酒1两、红曲粉适量、白糖一斤、盐半斤、肠衣适量、橘子皮2张。1、肠衣用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。2、猪肉洗净切小块，然后放糖、盐。3、倒入料酒、红曲粉...
答：灌香肠10斤肉要放130克盐。香肠配料表：猪肉10斤（5000克），盐130克，糖100克，高度酒150毫升（50度以上），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克，姜50克，蒜100克。中国的香肠有着悠久的历史，中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。中国灌肠香肠不加...
答：10斤肉灌香肠可以放3-4两的盐。猪后腿肉10斤切成条，拌入砂糖6两、高梁酒2两、盐4两、味精适量，不放酱油，可根据口味加花椒粉、五香粉、辣椒粉．拌匀后置3~4小时即可灌肠。肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞，让水分、空气自行流出。灌好的肠子用...
答：10斤猪肉需要115g盐。麻辣香肠做法如下：准备用料：猪腿肉5000g、食盐115g、花椒粉30g、白糖85g、辣椒粉50g、白胡椒粉15g、白酒160g、生抽50g、红曲粉5g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料，拌匀，腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来，最后再放到酒里浸泡...
答：10斤肉灌香肠可以放3-4两的盐，调佐料的时候可以根据口味准备。去市场上挑选1块新鲜的五花肉，或者梅花肉和猪后腿肉，重量控制在10斤左右，肥瘦比例以：3分肥，7分瘦最为适合，将它清洗干净后，再将它们改刀切成小丁，装入盆中备用。然后，在盆中放入250克的盐（以10斤肉为准），200克白糖，50克...
网友评论：
莫栋15291764401：
十斤肉做香肠放多少盐 -
21223荀泡
： 需要放130g盐,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒(度数高于45度) 75克、盐 130克、鸡精 一小勺、生姜末汁 适量、淀粉 两三勺. 1、第一步把猪肉洗净. 2、然后切片. 3、放入辣椒粉,花椒粉,胡椒面,冰糖粉,盐,鸡精,生姜末汁,淀粉,白酒,搅拌均匀腌制3小时. 4、把肠衣洗净. 5、用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里,用绳子系好. 6、放通风处风干7天,这样就完成了.
莫栋15291764401：
十斤肉灌香肠放三两盐少不少 -
21223荀泡
： 差不多就是三两到三两五的盐 一、原料:猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末.二...
莫栋15291764401：
灌香肠10斤最好配方是什么? -
21223荀泡
： 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用).灌香肠10斤最好配方是什么? 所用食材:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香...
莫栋15291764401：
10斤肉灌香肠配方 -
21223荀泡
： 十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下: 准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶...
莫栋15291764401：
灌香肠一斤肉放多少盐 -
21223荀泡
： 10斤灌香肠需要如下比例配料:高度白酒100毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升.主料:猪后臀尖2000克,腌渍肠衣1条.配件:矿泉水瓶1个.具体做法如下:1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁...
莫栋15291764401：
灌10斤肉肠的配方(山东这边 -
21223荀泡
： 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...
莫栋15291764401：
无糖的香肠10斤肉放多少盐 -
21223荀泡
： 无糖的香肠10斤肉放120克盐 香肠做法 材料:猪腿肉5斤、肠衣2根、食盐120克、白酒160克、花椒粉20克、生抽6大勺 辅料:红曲粉10克 做法 1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多 2.猪肉用热水...
莫栋15291764401：
腌香肠一斤肉配多少盐?
21223荀泡
： 你做一斤肉的香肠?那晒干之后也就6、7两的样子,折腾那么半天、晒上10天,够吃一次的~~~~ 告诉你十斤肉的配料,做一斤是多少你自己算吧:盐2.2两-2.5两,糖2两,姜粉0.5两,白酒6-7两,如果要吃麻辣的,在此基础上再加辣椒粉2两,花椒粉0.5两.
莫栋15291764401：
做好的灌肠怎么做最好吃 -
21223荀泡
： 做灌肠选肉很重要,一定要选择新鲜的冷鲜肉,新鲜的冷鲜肉做出来的灌肠,口味要比好放了几天的陈肉好吃多了!做灌肠要选择肥瘦相间的五花肉才好吃,如果做10斤灌肠的话,肥瘦比例最好是4:6,如果瘦肉太多的话,做出来的灌肠晒好以...
莫栋15291764401：
十斤肉灌香肠应该放多少克的调料?? -
21223荀泡
： 猪后腿肉10斤切成条,拌入砂糖6两,高梁酒2两、盐4两、味精适量,不放酱油,可根据口味加花椒粉、五香粉、辣椒粉.拌匀后置3~4小时即可灌肠.肠衣要预先用温水泡软,不能浸得太久,以免灌时容易破裂.肠灌好后用针四周刺洞,让水分、空气自行流出.灌好的肠子用绳子吊起以后挂在透风处晾干即成.
