回族清汤牛肉做法
答:回族牛肉冷片制作方法:材料准备:牛腱子肉,姜,大蒜,干红辣椒,料酒,白醋,八角,桂皮,香叶,大葱,调料碗,盘子,砂锅。第一步:往砂锅中加入清水和料酒。第二步:接着加入八角,桂皮,香叶,姜片放入砂锅中。第三步:将牛腱子肉放入砂锅中。第四步:大火煮肉20分钟,接着转小火煮一个小时。第...
答:清真宴席菜是回族饮食文化的重要组成部分,以其独特的风味和严格的制作工艺深受人们喜爱。以下是一些著名的回族清真宴席菜:1. 手抓羊肉:宁夏手抓羊肉以其选羊、煮肉、切肉的独特工艺和简单的调味(花椒、青盐、干姜)而闻名,肉质细嫩,肥瘦相间,不油不腻,味道鲜美。2. 兰州清汤牛肉拉面:兰州牛肉...
答:有了一定的资本后,他就开了自己的店,不用沿街叫卖了。为了吸引顾客,他的店推出了免费“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,呵!爽!醒胃!马保子的清汤牛肉面因此名气大振。马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营,马杰三继续在清字上下功夫,不断改进牛肉...
答:延伸阅读:做法:牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜,中间换水;调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用;将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用;骨头在锅里继续炖2个小时后...
答:清真牛肉面和兰州牛肉面没有区别。兰州拉面是回族食品,因此是回族清真品牌,清真牛肉面和兰州拉面是同一种面,只是叫做不同的名字。兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清(汤清)、二白...
答:兰州拉面起源于河南省怀庆府。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省...
答:兰州拉面是回族食品,因此是回族的。兰州拉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)...
答:我是开熟食店的,我们的酱牛肉选用腱子芯(金钱腱)。首先去除外面的油脂(白白的,类似于肥肉的那种,味道也很膻),然后清洗浸泡两个小时,去血水。汆水,将牛肉冷水入锅,煮沸五分钟左右捞起来,冲洗干净。起锅加水,放入生姜,八角,香叶,桂皮,干辣椒,草果,料酒,酱油等调料煮沸,调到文火煮制2...
答:制作步骤:将新鲜的牛肉先浸泡在水里两到三个小时,将它肉中的血水泡出。浸泡好的牛肉放在流动的自来水当中,继续冲洗,将剩余的血水冲洗干净。煮好之后将牛肉捞出改刀把它切成小块。将牛肉粒倒入锅中开始翻炒上色,再加入两勺豆瓣酱继续翻炒均匀,同时将煮的牛肉的汤水倒入锅中,倒入酱油、盐慢炖。...
网友评论:
戎泥15288252152:
求回族清炖牛肉汤做法~~~ -
43386酆昨
: 先炒一下,然后加热水大火煮到沸腾后转小火慢炖,砘好最后吃的时候再放盐 注意:1.一定是加热水,不要加冷水,不然肉质会硬. 2.如果水不足补充的时候也要加开水. 3.一定要转小火慢炖,大火做出来的肉会口感粗糙 4.盐要最后放,早放了肉质也容易变硬
戎泥15288252152:
清汤牛肉的做法 -
43386酆昨
: “清汤牛肉块”的做法保持了牛肉的原汁原味,既可以吃肉又可以喝汤,做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择.一般炖制牛肉少不了香叶,要想节省时间就用电压力锅炖制,也可以用砂锅小火慢慢煲.(收起) 食材 主料 牛肉 800g辅料 香叶 ...
戎泥15288252152:
清汤黄牛肉要怎么做才好吃? -
43386酆昨
: 清汤牛肉怎么做好吃 原料: (1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等. (2)香菜小段、葱丝等. 做法 1.将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水. 2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份. 3.锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟.肉与汤分开贮存. 4.食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好.
戎泥15288252152:
清汤牛肉的做法及配料 -
43386酆昨
: 用料 主料:牛肉1500g 调料:食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香菜适量、黄芪适量1、牛肉洗净,泡出血水2、葱姜切好3、枸杞大料黄芪4、牛肉放水烧开5、去除浮沫6、加入调料,盖上锅盖小火煮2个小时左右7、葱切末8、香菜切碎9、将切好的葱和香菜放入碗中,加适量盐10、将熬好的牛肉汤盛入碗中即可
戎泥15288252152:
牛肉怎么炖才好吃?
43386酆昨
: 清汤牛肉清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味,既可以吃肉又可以喝汤,做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择.一般炖制牛肉少不了香叶,要想节省时间就用电压力锅...
戎泥15288252152:
天津市北辰区天穆村回民正宗青炖牛肉配料法 -
43386酆昨
: 清炖牛肉的做法 材料:牛肉500克,大料,大葱,姜,蒜,调料:料酒,生抽,盐各适量. 做法: 1、牛肉块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫. 2、葱切段、姜切片. 3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料. 4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时. 5、炖至汤汁剩下一点就可以了.
戎泥15288252152:
牛肉怎么煮好吃 -
43386酆昨
: 清汤牛肉.牛肉加水,大火煮沸后除去血水,加沸水接着煮.加入草果和生姜,盐一次放够;用小火炖至肉烂香味十足即可.小米辣和蒜泥切碎后用盐腌制,加沸汤调制成蘸水,蘸食!喝汤的话,放适量葱花;打入鲜汤即可(特点,最大限度保存原有风味,可谓绿色原野味)
戎泥15288252152:
清汤黄牛肉的做法 -
43386酆昨
: 原料:牛腱子肉、牛筒子骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜.调味料:盐、鸡精、花椒、草果.做法: 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫.2、取砂锅,放开水后,放入牛筒子骨;葱结、姜片、花椒(10粒)、草果(一颗)共同放入调料包,放入锅内;大火烧开后,小火炖二个小时.3、将牛腱子肉放入砂锅内,再共同炖一个半小时即成牛肉清汤.4、取出牛肉,放凉后切薄片;青蒜和香菜洗净后切碎;粉丝泡发;白萝卜切片.5、另取锅,放入白萝卜,倒入适量的牛肉清汤,烧至萝卜软烂,加入牛肉片,粉丝,烧开后放盐、鸡精调味,关火后加入香菜、青蒜末即可.
戎泥15288252152:
清汤牛肉怎么做!要些什么调料 -
43386酆昨
: 清汤牛肉做法 牛腩 1000g 辅料 葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片、桂皮1小块、黄酒50g、盐适量、山楂数粒、陈皮1小块 步骤 1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时, 2.切成适当大小的块状,葱姜切段 3.锅中加冷水,下入牛肉,煮开 4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净. 5.锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,及山楂干数粒,并加入黄酒. 6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可.
戎泥15288252152:
请问回民朋友,怎么炖牛肉好吃?听说炖熟后能储藏,怎么做? -
43386酆昨
: 炖牛肉做法如下:材料 白萝卜450克,牛肉(瘦)100克 做法1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;5.再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成