正宗回民腊牛肉配方
答：可以直接食用。如果你觉得光是咸味不好吃的话，可以用酱油、醋、糖、姜汁（去膻味）、味精、香油，调成汁浇到切成薄片的腊牛（羊）肉上。还有，直接将腊牛（羊）肉切成片或小块，加入热饼（馒头）里直接食用，也很好吃。
答：西安腊牛肉哪家最有名：1. 同盛生孙庆海 - 地址：大皮院55号。- 推荐理由：虽然名气不如刘纪孝，但许多资深食客却只买老孙家的肉。他家的肉质地紧实，能吃出食材本身的香气。店主非常热情，如果犹豫不决，他会切一大块牛肉让你尝试。2. 老铁家腊牛羊肉 - 地址：回民街麻家什字东北侧。- 推荐理由...
答：丁小六的腊牛肉好，包装卫生，味道很好，吃出了小时候在陕西回民清真牛肉的正宗味道。
答：4. 西安腊牛肉以其独特的风味受到游客和当地人的喜爱。例如，刘纪孝腊牛肉，以其紧实的肉质和纯正的味道，成为回民街的明星店铺。春节期间，回民街人潮涌动，人们排队购买腊牛肉，有时甚至一天售出十几吨。5. 尽管有些人认为腊牛肉口味偏咸，但对于喜欢这种口味的人来说，它无疑是美味的。此外，尽管有...
答：呵呵~！要说名气，那就数马文学和铁志明的腊牛肉了。每到过年的时候哪个排队呀！就要从早上一直排到晚上11多快12点。本人推荐：喜欢味道淡点的就吃老马家的。喜欢味道稍微重点的就吃铁家的。去买点试试绝对不错。你要是不知道地方打个出租车的哥一般都知道。应为我也是的哥。呵呵~！
答：回答：麻家什字刘记孝的腊牛肉最好,一年四季就他们家卖肉需要排队,去迟了有时还没有了
答：现在最好的是麻家什子刘记孝腊牛肉，你去看看就知道了，他家的腊牛肉没有一天不排队的，别的家都闲着我每个星期都买，现在单价34元/斤。如与逢年过节，排队没有7-8个小时你还买不到特点，肉烂，味道正点
答：西安回民街腊牛肉现在的价钱是78元一斤，北广济街的“刘纪孝腊牛羊肉店”。现在虽然人还是人很多，但西安本地人几乎都不去了，去的都是外地人。西安本地人都去“稀糊烂腊牛羊店腊，牛肉现在一斤78元。回昆明前，我们赶了个早，去回民街卖几斤刘纪孝的腊牛羊肉，那是为回昆明给儿子女儿家的。从...
答：西安回民街是一个著名的美食街区，各种小吃、特色菜肴和美食荟萃于此让游客垂涎三尺。其中，最受欢迎的莫过于腊牛肉了，而哪家腊牛肉最好吃，一直是大家关心的话题。第一家值得推荐的腊牛肉店是“回民老街玉林记”。这家店的腊牛肉用的是纯手工制作，风味独特，口感鲜美。特别是他们的庆丰包子里面的腊...
答：其实，腊字为一形声字，从肉，巤声。本义年终祭祀。古代阴历十二月称作腊月，古时冬天将经过腌制晒干或经浸泡腌制，再经烟熏制成的肉称作腊肉。按腊牛羊肉的制作方法，据此推理，当是将腌制好的肉经过进一步制作而成的牛羊肉称作腊牛羊肉，腊字之义便从此来。而酱牛肉不需事先腌制，直接加水、盐及...
网友评论：
满柔13740443451：
怎样制作腊牛肉 -
36321訾径
： 腊牛肉的做法是: 1,先用一个大容器,把要弄的腊肉或者其他东西装起来放上盐,花椒淹两天左右 注意盐要放适量,不能太少不能太多. 2这样两天后就可以开始熏制了 用柏树枝和橘子皮木屑灰灰来熏制,在肉上用铁钩钩起来挂在一个可以密...
满柔13740443451：
西安回民小吃“腊牛肉”怎么做. -
36321訾径
： 腊牛肉的做法是: 1,先用一个大容器,把要弄的腊肉或者其他东西装起来放上盐,花椒淹两天左右 注意盐要放适量,不能太少不能太多. 2这样两天后就可以开始熏制了用柏树枝和橘子皮木屑灰灰来熏制,在肉上用铁钩钩起来挂在一个可以...
满柔13740443451：
西安腊牛肉制法 -
36321訾径
： 材料材料见以下做法 做法 陕西五香腊牛肉 做法及步骤 原 料: 牛肉(瘦)9000克. 盐250克 茴香籽[小茴香籽]25克 八角3克 草豆蔻2克 桂皮12克 花椒9克 姜6克. ·特 色: 外形美观,色泽鲜艳,香酥可口,不腥不膻,营养丰富. ·操 作: 1....
满柔13740443451：
回民街腊牛肉做法秘方 -
36321訾径
： 主料:腊牛肉300克; 辅料:酸辣椒5颗;红辣椒3颗;大蒜3瓣;生姜3片;香葱2颗1.锅中放入适量清水,水开放入牛肉焯水5分钟; 2.取出过清水切片备用; 3.配料切好备用; 4.起锅放油,油热放入除香葱叶的其他配料爆炒; 5.爆香...
满柔13740443451：
腊牛肉的腌制方法有哪些 -
36321訾径
： 材料:腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉 调料:茶油、蚝油、鸡精 做法: 1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片,用温水浸泡几分钟后捞出滤干水; 2、蒜球剥好剁碎,豆豉剁碎; 3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出; 4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的腊牛肉充分拌匀; 5、喷少许水焖一下,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可
满柔13740443451：
腊牛肉的加工制作,怎么做,什么做法 -
36321訾径
： 1、配料标准主料:生牛肉90公斤.辅料:食盐2.5公斤,鲜姜片60克,小茴香250克,大茴香31克,草果16克,桂皮120克,花椒93克,食用红色素24克. 2、加工方法原料整理:选用卫生合格的新鲜牛肉,冷水浸泡、冲洗,切成1~1.5公斤...
满柔13740443451：
制做腊牛肉调料配方
36321訾径
： 盐、胡椒、大料风干啊
满柔13740443451：
腊牛肉怎么做? -
36321訾径
： 主料: 牛肉(肥瘦) 1500克 调料: 酱油 200克 白砂糖 4克 胡椒粉 5克 白酒 3克 各适量 腊牛肉的做法:1.牛肉不可用水洗,只用干布抹净.随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸,厚约1厘米的带条形,用盆载留用. 2.将老抽,砂糖,胡椒粉及酒放入碗中,搅拌调匀,然后倾入牛肉内,用手捏匀,腌浸一夜. 3.将腌透的牛肉,每条分别用小绳串起,挂到竹竿上晾晒,约经3日后即成. 4.食时蒸熟横切成片,不可直切条形.更多腊牛肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/laniurou
满柔13740443451：
腊牛肉要怎么做才好吃 -
36321訾径
： 主料: 腊牛肉. 辅料: 黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜. 调料: 盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒. 做法: 1、将腊肉切成薄片,放入开水中焯烫片刻后捞出; 2、坐锅点火倒油,下豆豉、姜蒜煸香,放入腊肉翻炒,加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒,调入白糖,加青蒜,放入香油味精出锅,放在用洋葱垫底的干锅中,继续加热即可食用.
满柔13740443451：
湖南腊牛肉应怎样腌制? -
36321訾径
： 材料:腊牛肉300克、豆豉一大勺、干辣椒粉两大勺 做法:1、腊牛肉切片放碗里,将豆豉和干辣椒粉盖到面上,加两勺水,淋两大勺茶油.2、将碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可.小贴示:1、腊牛肉太干硬的话可以先整块蒸了再切片.2、加水一起蒸更加容易使牛肉涨发吸收油汁和豆豉的香味,时间不宜太长.3、腌制时已经有盐了,不需要另外再加.特点:这样的牛肉香辣有嚼劲,越吃越辣,越吃越香,辣得头皮发麻也停不了口,下酒极品.
