回民羊肉串的腌制秘方
答：切肉时，注意将肉切成一厘米薄厚，两三厘米长度的肉块，用铁签字或木签字将肉串起，架在烤炉上，注意观察肉的颜色逐渐变淡，这时撒第一遍辣椒面、孜然，也可根据个人口味在肉串上刷上现成的烧烤酱，三四分钟后，辣椒面、孜然已经融入肉串当中，这时可放第二遍孜然、辣椒面（根据个人喜辣程度），最后撒...
答：1、料水=10055的比例，也就是2斤肉一两料一两水，洋葱切成末放入羊肉里，加入小茴香籽五香粉辣椒面花椒面白糖酱油盐3拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几下；· 还有腌制羊肉选用牛奶的，也主要是把牛奶抓进羊肉中去，让它吸收水分后膨胀，起到嫩肉增香的作用结语...
答：传统羊肉串-羊肉切好后加一点洋葱丝和料酒，其他什么都不需要添加，烤的时候撒一点点盐即可。（腌制2小时）蒜香鸡脆骨串-鸡脆骨500克，蒜汁20克，盐5克，十三香1克，生抽10克，料酒15克，微辣辣椒面15克，葱姜少许，淀粉8克。（腌制4-6小时）奥尔良五花肉串-五花肉500克切片，奥尔良腌料15克，碱...
答：其实有三点，第一我们新疆的羊肉好吃，第二是调料就是孜然的味道，第三也就是烤肉的时候生火的那个炭，其实比较特别
答：羊肉串：回民街上的羊肉串选用新鲜的羊肉，用秘制的香料腌制，再用炭火烤制。肉质鲜嫩，香气四溢，是游客们非常喜欢的美食之一。炒河粉：这道美食源自广东，但在回民街上也颇受欢迎。选用宽粉、豆芽、青菜等食材，加入特制的酱料翻炒，色香味俱佳。炸鸡排：回民街上的炸鸡排选用新鲜的鸡肉，裹上特制的...
答：烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一样。方法是将净羊肉500克切成薄片待用，另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许（如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替），将洋葱切碎和以上调料拌匀，将切好的羊肉片腌1小时，使之入味，再用细竹签将肉片串串。将...
答：我必须认真的告诉大家，很多很多大排档都会出现假的羊肉串。猪肉极少。常见的是死猫死狗，制作方法，煮熟后，用羊尿泡半天，再过羊油，出来后和羊肉无异，没几个人吃的出来。既使猫狗食毒而死，只要扒去内脏，煮熟后不会对人体产生不良反应。再说，去吃的人三五成群，交杯换盏，呕吐是正常现象，不...
答：宁夏回民的特色小吃有羊肉串，切糕，羊杂汤，驴打滚等等。宁夏回民的特色小吃品种比较多样，这些特色美食深深吸引着全国各地的游客，带动了当地的经济发展，让当地的旅游业更加的红火，羊肉串就是宁夏回民的一种特色小吃，当地制作的羊肉串是用纯羊肉制作而成的，将羊肉进行烤制，撒上各种调料，吃起来非常的...
答：因为在当地非常的多牛羊肉，所以回民在制作这个羊肉串的时候，基本上都是纯羊肉制作的，不会给你加这个鸭肉猪肉之类的。再者他们弄的羊肉串非常的美味，而且价格也不贵，再搭配一点啤酒或者红酒吃起来确实是非常爽，不仅可以暖胃，还可以让我们品尝地道的羊肉串。除了羊肉串他们还有这个肥牛火锅，其实也是...
答：羊肉串：新鲜的羊肉串经过秘制香料腌制，然后在炭火上烤制，外焦里嫩，香气扑鼻。不仅可以在街头小摊上找到，许多餐馆也提供美味的羊肉串。糖葫芦：这是中国北方传统的小吃，以山楂为主，也有用葡萄、草莓、苹果等水果制作的。串成一串串的果实裹上一层糖浆，冷却后形成硬壳，甜中带酸，非常开胃。饺子宴...
网友评论：
寇亮19830465874：
新疆羊肉串的腌制方法 -
53307太审
： 新疆烤羊肉串的腌制方法:第1种:一桶水里边拌上鸡蛋,盐,然后泡在水里桶子上面还要盖块布,是为了防止水份流失,水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道,这样烤出来的肉不会很硬.第2种:是用清水,盐,再加上洋葱腌.这样做是烤出来的味道很好,泡得时间越长,洋葱的香味体现的越完美,但是你不能当成酒一样的泡,不然就把羊肉本身的味道盖了.第3种:只用清水泡,这就不用说了,一是节约成本,二是把羊肉里的血清洗出来.这3种方法您任选一种之后,再将洋葱切碎放在切好的羊肉上,加入少许盐,孜然粉,再打两个鸡蛋进去拌匀,腌制20分钟左右就好了.
寇亮19830465874：
羊肉串的腌制方法是怎么弄的 -
53307太审
： 简单介绍一下烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度. 2.串 每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串...
寇亮19830465874：
羊肉串的腌制配方 -
53307太审
： 淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋 方法/步骤>01 先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜.不要切的太大,做羊肉串会不好熟的.共2图>02 然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀.共2图>03 等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀.>04 最后淋上几滴香油,放置一边腌制30--50分钟即可.
寇亮19830465874：
谁知道羊肉串的制作方法? -
53307太审
： 维吾尔族烤羊肉串 原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许 制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉...
寇亮19830465874：
羊肉串的腌制方法? -
53307太审
： 1先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内, 盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了 !我个人认为加入梨汁味道更好!用柠檬水浸一下再撒些淀粉,...
寇亮19830465874：
新疆肉串腌肉的配方是什么? -
53307太审
： 新疆烧烤配料配方 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克...
寇亮19830465874：
羊肉串配方 -
53307太审
： 腌制 一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克;葱、姜各4-5片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许, 拌匀,腌制一个小时即可串成. 新疆烤羊肉串 原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克...
寇亮19830465874：
羊肉串制作方法 -
53307太审
： 烤羊肉串我们新疆人一般简称为烤肉,维吾尔语音译:卡瓦普. 烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度. 2.串 每串 串4个瘦肉1个肥肉....
寇亮19830465874：
羊肉串怎么腌制好吃 羊肉串的简单腌制方法介绍 -
53307太审
： 1.准备原料:羊碎肉和羊肉脆骨在一般的市场上都可以买到的,也可以买大块不带骨的羊肉,回家后自己切成小块就好.准备骨肉相连专用料一代备用. 2.处理肉和脆骨.切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用....
寇亮19830465874：
羊肉串的淹制方法 -
53307太审
： 12月9日 22:43 1》烤羊肉串儿 原料: 羊肉,孜然,盐,辣椒面儿,酱油,植物油,竹签子. 做法: 1.羊肉切小块儿,用植物油,酱油,辣椒面,孜然拌匀,腌一会备用. 2.将腌好的羊肉(1)串好. 3.入烤箱,烤15分钟. 4.出锅后在上面撒一...
