在家自做拉面教程
答：一、面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面，如下图所示。二、将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟，如下图所示。三、醒面的时候可以先把汤料准备好，猪肉，香菇，香肠，大白菜切好。四、准备好材料后，用擀面杖先把面擀开，如下图所示。五、然后用菜刀将擀好的面切成一条条的，备用，如下图所示。六...
答：做法步骤：第1步、面粉里加点儿盐拌匀。加凉水和成面团，面团不能太软，要比饺子面团硬些。饧面半小时。第2步、大约饧面半小时后再次揉搓面团，面团会软一些，也会变得更为光滑。揉好后再次饧面半小时。第3步、饧好的面团擀成长方形面片，厚度大约7-8毫米。第4步、再切成1厘米左右的宽条。第5步...
答：家常版拉面的做法1.面粉，水，盐，倒入盆中 2.混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟 3.面团分成四等份，每份分别揉匀，压扁，擀成图中厚度的圆片 4.盘底抹少量油，然后每个面片之间都抹上一层...
答：【夹馅拉面】将鸡脯剔净肉筋，用刀背剁成肉泥，加蛋清、猪油、清水、味精、食盐调成稀糊状。拉面晃匀成条后，放在案板上，用竹筷在面条中间压成深沟，再镶入糊状肉茸馅，将上端两边捏合，依照小拉面方法拉成长条，下开水锅煮熟即成。制作空心拉面和夹馅拉面，需有较高技术，要心灵手巧。此面为山西...
答：步骤：1、将2克盐放260克清水里化开，慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 2、将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 3、将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟重复以上动作这次的面团就非常光滑又弹性了，用保鲜膜覆盖放一边饧置15...
答：1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可。2、和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。4、搓成的长条再对折，再搓成长条，再对折，搓的时间越长面越劲道。5、面团饧15分钟后，擀成饼状，...
答：1、面粉，水，盐，倒入盆中。2、混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟。3、面团分成四等份，每份分别揉匀，压扁，擀成图中厚度的圆片。4、盘底抹少量油，然后每个面片之间都抹上一层油，叠在盘子里盖上保鲜膜，常温静置4小时以上。5、松弛到位的面团非常有弹性和柔韧度...
答：步骤一：面粉加入盐水搅拌成絮状。步骤二：活成面团，此时面团还不太光滑。盖盖子室温醒30分钟。步骤三：醒好的面团揉成更加光滑的面团。步骤四：把面团擀成大面片。步骤五：用擀面杖做尺子，切成均匀的条形。步骤六：这是切好的样子。步骤七：换上硅胶面板，用手将条形面搓成更均匀圆润的细面条。步骤...
答：二、和面 和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸...
答：一用料普通面条饺子粉500克水240克油适量二自制拉面拉条子的做法步骤1将面粉加水揉成面团如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～步骤2把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁步骤3上下抹上油，放入。7做好的面条非常劲道有弹性，水开把面条下锅煮熟，可以做汤面，还可以用来凉拌炒都非常的好吃...
网友评论：
成叔13365954347：
在家做拉面的方法 -
58280徐晴
： 主料:中筋面粉600g 辅料:盐2g、清水260g 步骤: 1、将2克盐放260克清水里化开,慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 2、将搅好的面和成较为光滑的团,用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 3、将面团再次揉匀,这次揉面较第一次...
成叔13365954347：
在家里如何做拉面,怎么和面呢? -
58280徐晴
： 自制拉面的做法如下: 工具/原料面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时. 2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟. 3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好. 4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉. 5、出锅前撒上香菜段. 6、自制拉面成品图
成叔13365954347：
我想自己在家做拉面吃首先要怎么做 -
58280徐晴
： 自制拉面 用料 主料面粉500g 调料食盐适量鸡精适量番茄酱1个调和油适量香菜20g 自制拉面的做法 1.面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时. 2.揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再...
成叔13365954347：
在家里做拉面怎么和面? -
58280徐晴
： 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
成叔13365954347：
拉面怎么做? -
58280徐晴
： 将面粉加水揉成光滑的面团,把面团平均分成两份,揉圆揉扁.上下抹上油,放入盘子里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜.这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面了,面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀,用刀切成均匀的长条状,两手轻拿两头向左右抻拉,同时上下弹起来,面条的中心点打在面板上,反复几次抻拉弹起,拉到自己满意的粗细,拉完一个面饼,不必等水烧开,锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了,水还没烧开,用筷子搅一下一点都不粘,等拉面抻得差不多,水也开大了,拉面也飘上来了,这时候拉面就熟了.
成叔13365954347：
手工拉面怎么做法? -
58280徐晴
： 你用5块钱一包的拉面,吃出米其林餐厅的感觉!
成叔13365954347：
家庭制作拉面多方法 -
58280徐晴
： 拉面的做法大体是这样:选上等精面,用适量的盐水和面,盐多了抻不开,盐少了缺乏韧性,拉不长,一拉就断.所以放盐一定要适量.面和好以后,把面切成小节,搓成 30 厘米长的粗条,盘在大盘子里,上面抹上清油,盖上湿布,“醒”上 ...
成叔13365954347：
请问自己做拉面要怎么样做 -
58280徐晴
： 用高筋面粉(要根据当地的来选购)和面,一斤面 用六两水(根据面的干燥程度而定),五克盐,三克蓬灰 少许碱揉好面团在案板上揉搓成长条,按一个方向揉,多揉几次,揉好后面团醒20分钟.用双手抓住两头,双臂举起,上下拉动,趁面条一起一伏之势,双手交叉将两端合拢,将面条拧成麻花状,抓起再拉,反复多次.扯到粗细均匀时,给案板上撒面粉,一手抓住两端,另一手抓住折环处抻长,如此抻拉12扣以上即可,待粗细均匀,将手扣用到切下.调好汤备用,把面条下好即成!
成叔13365954347：
在家怎么做拉面? -
58280徐晴
： 用料 主料牛腱子500克拉面1把 辅料香菜200克蒜苗500克 调料食盐适量鸡精适量姜适量八角适量花椒适量干辣椒适量小葱适量草果适量胡椒粉适量水适量 兰州拉面的做法1.牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净2.锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮3.水开,收小火,撇血沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约5-10分钟4.放佐料:姜、葱、草果、大料、桂皮、参,冰糖,肉寇、胡椒粒,红辣椒干,丁香3-4颗5.小火40分钟.用筷子试一试,肉烂即可,放盐,再煮10分钟6.绿萝卜切成片,另起一锅,放一半刚做好的原汤,一半水,萝卜片放入.放花椒粉,鸡精,味精,盐,开始煮.汤开,滴香油7.煮面,捞面出锅,加萝卜汤,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油
成叔13365954347：
家庭版拉面的做法,家庭版拉面怎么做好吃,家庭 -
58280徐晴
： 食材明细 面粉 适量 油 适量 盐 适量 其他 口味 拌 工艺 一小时 耗时 简单 难度 拉面的做法步骤 家庭版的拉面制作的做法步骤:1 1我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面...
