坏掉的皮蛋照片
答：1、外观变化nbsp; 皮蛋坏了之后，它的蛋白虽然没有变色，但是会出现许多露珠般的气泡，表面的色泽也会明显变差。一些坏的比较严重的皮蛋，可能还会出现颜色较深的霉点或霉块，建议不要继续食用。2、气味较大nbsp; 坏掉皮蛋的气味也比较明显，正常的皮蛋虽然食用起来会有清凉感，会有一股独特的味道...
答：1、看外观 变质的皮蛋色泽差、蛋白未变色；气室大、有较多的露珠状气泡。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。2、触摸检查 将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时，...
答：皮蛋包料破损不全或发霉，色泽差就算是坏了。有较多的露珠状气泡；蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘也算是坏了。触摸检查：将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性差、蛋体无力，触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑。闻气味：变质的皮蛋切开，蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的...
答：松花蛋表面带黑点不是坏了，而是在发酵过程中氧化反应，皮蛋好吃，但不能多吃
答：皮蛋算是坏了的情况：1、皮蛋色泽差，蛋白未变色，有较多的露珠状气泡。2、将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。3、变质的皮蛋有臭味或发霉的味道。4、蛋黄可能有黑色液体流出。5、外观破损，有霉斑等。皮蛋的选购技巧 蛋壳完整没有破损或者斑点。好的皮蛋剥去包裹着的那一层以后蛋壳没有破损，更...
答：判断皮蛋是否坏了的方法有：直接观察法、摇晃皮蛋法、闻气味法、透光法、剥皮观察法等。1、观察外观 这是最简单的判定方法，只需要检查皮蛋的外观是否损坏、发霉等，但是这个方法对于混合放在一起的皮蛋来说不太适用。2、摇晃皮蛋 过期的皮蛋的蛋白会变色，有异味，而且有更多的喷雾状气泡，所以一摇晃的...
答：1、可以观察外观。查看皮蛋外观是否完整，有无破损、霉菌斑等情况。好的皮蛋蛋白是暗褐色，而且是透明的，还具有一定的韧性，反之，坏掉的的皮蛋会呈现浅绿色，韧性也是比较差，这样的皮蛋就是变质了，不可食用。2、如果外观完好无损，可以摇晃皮蛋，听听是否有水晃动的声音，如果有就是变质了，因为里面的...
答：皮蛋若出现以下情况，可视为已坏：1. 外壳材料破损不完整或出现霉变，颜色显得暗淡。2. 表面出现较多的露珠状气泡；蛋壳上伴有斑点或出现裂缝、漏洞，内部内容物可能受到污染。3. 摇晃皮蛋时能听到水荡声或感觉内部轻盈，表明可能已坏。4. 触摸感觉：开启皮蛋后，若蛋体缺乏弹性、显得无力，蛋黄变软，...
答：皮蛋如果出现异味、颜色异常、蛋白变质、蛋黄散乱等现象，即可判断为坏了。1. 异味：正常的皮蛋应该有独特的香味，而变质的皮蛋往往会发出刺鼻的臭味或酸味。如果闻到这样的异味，说明皮蛋已经变质。2. 颜色异常：正常的皮蛋蛋白应该是透明的或半透明的，蛋黄颜色均匀。如果蛋白变得浑浊不清，或者蛋黄出现...
网友评论：
成戚19223898575：
怎样判断一颗皮蛋是好还是坏...能不能吃?? -
63503苍聂
： 一观、二掂、三摇、四照.一观:观看包料有无发霉,蛋壳是否完整,壳的色是否正常(以青缸色为佳). 二掂:将蛋放在手中,向上轻轻抛起,连抛几次,若感觉有弹性颤动感,并且较沉重者为好蛋,反之为劣质蛋. 三摇:用拇指和中指捏住蛋的两头,在耳边上下左右摇动,听其有无水响声或撞击声,若听不出声音则为好蛋. 四照:用灯光透视,若蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋.若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋.
成戚19223898575：
买皮蛋时,怎么才能看的出皮蛋的好和坏呢 ? -
63503苍聂
： 假如是含铅的皮蛋,一生也不吃一个. 如果是不含铅的,一天吃2个没问题.如果吃后感觉有消化不良的现象,就吃一个. 因为皮蛋的碱性较重,会中和胃酸,影响消化. 胃酸过多的人,适量的多吃皮蛋,可以缓解病情.
成戚19223898575：
怎样变别皮蛋是否坏了 -
63503苍聂
： 一掂:是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差; 二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋; 三看...
成戚19223898575：
怎么挑皮蛋 -
63503苍聂
： 第一步将皮蛋拿在手里,粗略掂一掂重量,品质好的皮蛋拿在手里感觉会很厚重.第二步拿起皮蛋来晃一晃,如果皮蛋质量不好会明显感到里面比较碎.而品质好的皮蛋弹性十足.第三步可以闻皮蛋的气味,皮蛋内部坏掉的话即使隔着壳也能闻出味道,臭臭的很刺鼻.当然如果能剥开蛋壳来闻最好,但我们买的时候也不能给人家剥开对不对?不过就算精挑细选买回来的皮蛋,剥开之后还是要闻一闻,以免吃坏生病拉肚子.6 另外大家流传较广的一种说法是,挑皮蛋要看皮蛋上面的颜色和斑点,颜色越浅斑点越少则代表重金属含量越小.其实这种说法是不正确的,重金属跟颜色斑点没什么关系,只能证明深色的皮蛋腌制时间长了.
成戚19223898575：
不是黑的皮蛋是正常的吗? -
63503苍聂
： 是正常的,这是皮蛋的另外一种做法.你可以搜索图片 皮蛋 的时候,看一些照片.
成戚19223898575：
带泥的松花蛋存放多长时间
63503苍聂
： 3~6个月皮蛋在腌制的时候,外面会裹着一层黄泥,黄泥里面还有一些稻壳和生石灰等灰料,所以在没有去除这层泥的情况下,皮蛋放上3~6个月是没有任何问题的.但如果这外面一层的黄泥已经去掉,只有壳一般放置一个月左右是没有问题的,但是如果外面这层薄薄的脆壳也没有,那么打开之后一到两天就必须吃完,否则就会发生变质.
成戚19223898575：
蛋黄变成黄白色的皮蛋变质了吗? -
63503苍聂
： 不要吃 鲜蛋的时候就变质啦
成戚19223898575：
什么样的损坏的鸡蛋还可以给小儿食用?
63503苍聂
： 由于在运输、销售等过程中,剧烈震荡造成蛋黄膜破裂而形成的散黄蛋,无异味,蛋液仍较稠,可给小儿食用,但已不能储藏.由于贴皮蛋有霉菌或细菌侵入,产生毒素及废气,形成散黄,这种贴皮蛋已不能食用.
成戚19223898575：
我买的皮蛋是不是人造鸡蛋? -
63503苍聂
： 你买的可能是放久了的鸡蛋,有一种要臭了的味道.2、你买的是人家伏小鸡没有伏出来的寡鸡蛋.
成戚19223898575：
怎样识别受了精的蛋还是没受精的蛋?哪种更有营养? -
63503苍聂
： 一般来说未受精的蛋比较好.受精的蛋就算没有条件未产生孵化现象(蛋对着光源,最好是暗室里的灯光,里面有黑影的就是),也比未受精的蛋易坏,特别是受震动后,坏掉后蛋的黄和清会混在一起,味道也会差很多.
