皮蛋坏的样子图片
答：没坏，是熟透了的松花蛋，很好。如果颜色更浅，可能没到时间，会有点冲。
答：松花蛋表面带黑点不是坏了，而是在发酵过程中氧化反应，皮蛋好吃，但不能多吃
答：判断皮蛋是否坏了还是还没到期，可以综合以下几个方面来判断：1. 外观：观察皮蛋的外观是否完整，有无破损、霉斑等。优质的皮蛋外表泥状包料完整无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损。2. 摇晃：用两个手指夹住蛋，靠近耳轻轻摇晃。好的皮蛋发出的声音实，摇动时没有动荡声。如果皮蛋在摇晃时感觉有水荡...
答：1、看外观 变质的皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。2、触摸检查 将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时，蛋...
答：1、外观变化 皮蛋坏了之后，它的蛋白虽然没有变色，但是会出现许多露珠般的气泡，表面的色泽也会明显变差。一些坏得比较严重的皮蛋，可能还会出现颜色较深的霉点或霉块，建议不要继续食用。2、气味较大 坏掉皮蛋的气味也比较明显，正常的皮蛋并且虽然食用起来会有清凉感，会有一股独特的味运链道，但在...
答：1、可以观察外观。查看皮蛋外观是否完整，有无破损、霉菌斑等情况。好的皮蛋蛋白是暗褐色，而且是透明的，还具有一定的韧性，反之，坏掉的的皮蛋会呈现浅绿色，韧性也是比较差，这样的皮蛋就是变质了，不可食用。2、如果外观完好无损，可以摇晃皮蛋，听听是否有水晃动的声音，如果有就是变质了，因为里面的...
答：1、 看外观：松花蛋最直接判断是否坏的方法就是看外观，外观若完整，且蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性，那么是没有坏的，若是有破损、霉斑等，且松花蛋呈浅绿色，韧性差，易松散，那么这样的松花蛋是坏了的。2、 摇晃：松花蛋一旦变质之后，蛋白变色且气室大、会有较多的露珠状气泡，因此在...
答：皮蛋若出现以下情况，可视为已坏：1. 外壳材料破损不完整或出现霉变，颜色显得暗淡。2. 表面出现较多的露珠状气泡；蛋壳上伴有斑点或出现裂缝、漏洞，内部内容物可能受到污染。3. 摇晃皮蛋时能听到水荡声或感觉内部轻盈，表明可能已坏。4. 触摸感觉：开启皮蛋后，若蛋体缺乏弹性、显得无力，蛋黄变软，...
答：看外观、摇晃、闻气味、灯光透照法。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。优质的皮蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的皮蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。变质的皮蛋色泽差、蛋白变色；气室大、有较多的露珠状气泡，摇晃后有水荡声或感觉轻飘。切...
答：1. 观察气泡：皮蛋在变质过程中，尽管蛋清可能未出现颜色变化，但通常会产生类似露水的气泡，并且表面颜色可能会变得暗淡。严重变质的皮蛋可能会出现类似深色霉点或霉块的铅灰。发现此类情况时，建议避免食用。2. 嗅探气味：正常皮蛋在食用时会带有一丝凉爽感，并具有其特有的味道。而未损坏的皮蛋不会有...
网友评论：
政奖14710239560：
怎样判断一颗皮蛋是好还是坏...能不能吃?? -
57655姚郎
： 一观、二掂、三摇、四照.一观:观看包料有无发霉,蛋壳是否完整,壳的色是否正常(以青缸色为佳). 二掂:将蛋放在手中,向上轻轻抛起,连抛几次,若感觉有弹性颤动感,并且较沉重者为好蛋,反之为劣质蛋. 三摇:用拇指和中指捏住蛋的两头,在耳边上下左右摇动,听其有无水响声或撞击声,若听不出声音则为好蛋. 四照:用灯光透视,若蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋.若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋.
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皮蛋过了保质期后是什么样的?有什么气味? -
57655姚郎
： 外观鉴别 观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等.也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音.良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声.劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘. 灯光透照鉴别 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等.劣质皮蛋的内容物不凝固,呈水样,气室很大. 品尝其滋味 优质皮蛋的内容物整个凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀.劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味.
政奖14710239560：
松花蛋变质会变成什么样子
57655姚郎
： 被污染的皮蛋呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃.变质的皮蛋色泽差、蛋白变色;气室大、有较多的露珠状气泡,摇晃后有水荡声或感觉轻飘.切开皮蛋,变质了的蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味或有霉味.变质皮蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大.
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怎么样辨别皮蛋是否坏了 -
57655姚郎
： 好的皮蛋剥开后里面光亮有弹性,如果坏了就发乌粘手有的 甚至流水就不要食用了.
政奖14710239560：
买皮蛋时,怎么才能看的出皮蛋的好和坏呢 ? -
57655姚郎
： 假如是含铅的皮蛋,一生也不吃一个. 如果是不含铅的,一天吃2个没问题.如果吃后感觉有消化不良的现象,就吃一个. 因为皮蛋的碱性较重,会中和胃酸,影响消化. 胃酸过多的人,适量的多吃皮蛋,可以缓解病情.
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怎样判断一颗皮蛋是好还是坏...能不能吃??
57655姚郎
： 好的皮蛋,形状完整,呈茶青色,棕褐色半透明体.用刀切蛋黄,不沾刀或少许沾在刀刃上,蛋黄的剖面光洁.质好的皮蛋,涂料泥身完整 有扑鼻的碱味,如果泥身严重脱落或有异味,则为次品,用手执蛋,另一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋,抓住蛋上下摇动,无响声 为好蛋,发出咕噜的声响的为坏蛋,如果硬如一块石头,则为次品.
政奖14710239560：
怎么分辩皮蛋有没变质? -
57655姚郎
： 一是看,皮蛋颜色,有乌癍的就是臭了的 二是把皮蛋握在手里,用另外一只手轻轻的敲打皮蛋,感觉一里面在晃动的肯定是好的 三是把皮蛋站起来放在地上转,能站着转几圈的就是好的,生的或者坏的,它不会站起来转 还有一招万无一失,打开看看尝尝,就知好坏
政奖14710239560：
怎样变别皮蛋是否坏了 -
57655姚郎
： 一掂:是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差; 二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋; 三看...
政奖14710239560：
如何鉴定皮蛋的好坏 -
57655姚郎
： 一看 质量好的皮蛋,蛋壳呈茶青色,外壳上的涂料泥身应该完整,而且有扑鼻的碱味,如果泥身严重脱落或有异味,就是不好的了. 二敲 一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋,如果硬得像石头,就不太好了.还可以...
政奖14710239560：
怎么分辨松花蛋的好坏呢?
57655姚郎
： 一看 质量好的皮蛋,蛋壳呈茶青色,外壳上的涂料泥身应该完整,而且有扑鼻的碱味,如果泥身严重脱落或有异味,就是不好的了 二敲 一手拿住皮蛋,另 一看 质量好的皮蛋,蛋壳呈茶青色,外壳上的涂料泥身应该完整,而且有扑鼻的碱味,如果泥身严重脱落或有异味,就是不好的了 二敲 一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋,如果硬得像石头,就不太好了还可以将皮蛋上下摇动,无响声为好蛋,要是发出咕噜的声响就是坏的了 最后用刀切蛋黄,不沾刀或少许沾在刀刃一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋,如果硬得像石头,就不太好了还可以将皮蛋上下摇动,无响声为好蛋,要是发出咕噜的声响就是坏的了 最后用刀切蛋黄,不沾刀或少许沾在刀刃
