夏天怎么腌咸肉要晒吗
答:咸肉要晒10个太阳,也就是十天,腌制5-7天,腌制好后拿出去晒太阳,咸肉腌好后,晾晒是关键。咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。其产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。主要功效:猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾...
答:咸肉腌制5-7天后即可晾晒。晾晒腌肉时,要将其挂在通风且阳光较好的地方,并且平时需要注意翻动,让整个腌肉均匀受热。晒的时候注意,白天若是挂到太阳底下晒,晚上要收入室内,以防夜晚有寒露,影响口感。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉;其产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无...
答:5、肉放在盘子里。6、晾凉的花椒盐洒在猪肉上。7、用手抹匀,顺便帮他按摩按摩。8、全部抹匀的肉放在盘中。9、用另一个盘子盖上。10、2天后会出水。11、翻面,再腌两天。再翻面再腌2天。12、用绳子扎好。13、挂在阳台上,盘子放在下面等水。晒3-4天。14、锅里放水。15、倒入盘中的...
答:值得注意的是,白酒一定不能用料酒代替,用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味,别有一番风味。除此之外,对于香料,其实也可以自行增减替换,当然,香料最好还是不要盖过原本的肉味,否则就不好吃了。除了这一点,还有一点需要注意,那就是是否需要清洗过后才能晾晒的问题。事实上,腌肉的过程中是...
答:自制的咸肉要放在太阳底下晒,咸肉具体做法如下:主料:五花肉4350g、泡菜盐232g。辅料:油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量。工具:砧板、菜刀、腌料盆、电子秤、包扎绳。第一步:选择好五花肉,切成大条。第二步:称好所需要的泡菜盐。第三步:炒锅烧热,倒入泡菜盐。第四步:转中小火,...
答:9.用另一个盘子盖上。10.2天后会出水。11.翻面,再腌两天,再翻面再腌2天。12.用绳子扎好。13.挂在阳台上,盘子放在下面等水,晒3-4天。14.锅里放水。15.倒入盘中的肉汁。16.再放点盐。17.大火烧开,撇去浮沫。18.把肉放在水里泡3天,取出晾干,一个星期就可以吃了。
答:晒的时候注意,白天若是挂到太阳底下晒,晚上要收入室内,以防夜晚有寒露,影响口感。咸肉腌制5-7天后即可晾晒。晾晒腌肉时,要将其挂在通风且阳光较好的地方,并且平时需要注意翻动,让整个腌肉均匀受热。晒的时候注意,白天若是挂到太阳底下晒,晚上要收入室内,以防夜晚有寒露,影响口感。
答:咸肉(二)的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 口味: 咸味 工艺: 腌 咸肉(二)的制作材料: 主料: 猪肉(肥瘦)5000克 调料: 盐750克,花椒10克 教您咸肉(二)怎么做,如何做咸肉(二)才好吃 1.选料:选用猪的肋肉条、五花肉、腿肉均可。肉质要求新鲜、肉色正常,放血充分,并经过...
答:我们从冰箱中取出腌好的咸肉,此时由于上面有水分,需要凉两天以上,等到风干之后就可以或炒或蒸或煲汤吃,凉的时候可以把咸肉上穿个孔,用绳子穿好挂起来,这也是非常方便的。总而言之,在腌制咸肉的时候,在密封的时候,其实只需要密封个两三天的时间就可以了,然后,我们就可以去除腌肉,进行晾晒。
答:并且平时需要注意翻动,让整个腌肉均匀的晒到太阳。制作腌肉时,需要先将花椒和盐放入锅内炒出香味,猪肉切片后,用炒好的花椒盐揉搓肉片,之后将肉片放入罐内,表面再次撒上花椒盐后,将罐子完全密封。腌制3~4天后翻动肉片,再次腌4~5天后,将肉片取出放在有阳光的地方晾晒即可。
网友评论:
师黛15021279214:
自制的咸肉要放在太阳底下晒吗 -
12404浦锦
: 自制的咸肉要放在太阳底下晒,咸肉具体做法如下: 主料:五花肉4350g、泡菜盐232g. 辅料:油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量. 工具:砧板、菜刀、腌料盆、电子秤、包扎绳. 第一步:选择好五花肉,切成大条. 第二步...
师黛15021279214:
腌咸肉要晒太阳吗
12404浦锦
: 腌咸肉不要晒太阳,在太阳下干化速度太快,来不及发生必要的生物化学反应.可以放在通风良好,干燥,但没有阳光的地方风干.推荐地方是放在屋檐、窗户等自然通风良好,但没有阳光直射的地方.屋子里通风条件不是太好,风干的时间会长一些,而且,屋子里的温度也高些,可能在没有风干前就会有变质的可能.在下雨的时候一定要收进屋子里.最好在冬季的时候做,气温太高咸肉容易变质.
师黛15021279214:
夏天猪肉怎么腌制 -
12404浦锦
: 楼主你好 腌猪肉法:每猪肉十斤,配盐一斤.肉先作条片,用手掌打四五次,然后将盐炒热擦上,用石块压紧.俟次日水出,下硝少许,一天翻一天④,腌六七天捞起,夏天晾风,冬天晒日,均俟微干收用.又法:先将猪肉切成条片,用冷水泡...
师黛15021279214:
夏天怎么做咸肉 -
12404浦锦
: 可在冰箱内制作.方法是将需腌制的肉或鸡鸭鱼等洗净,用盐擦遍,放几粒花椒、大料后放在大碗或盆内,上面用同面积大(稍小些也行)的铁皮或石块压上(铁片或石块用塑料袋包紧),再用另一塑料袋连碗或盆全部包上,以免串味,放在冰箱内的抽盒上面,四五天后就能吃上咸度适宜又香又可口的自制咸肉.
师黛15021279214:
超市买回来的腌肉还需要晒太阳吗? -
12404浦锦
: 1. 超市买回来的腌肉不需要晒太阳的. 2. 腊肉不能在太阳底下晒的,要在空气流通好,并且尽量避免太阳直晒的环境下,没有一定挂多久的规定,一般多挂段时间,挂到开始滴很多油下来,就开始可以收了,具体挂到什么程度,看个人喜好,最迟端午前要收,不然肉吃的时候就开始不舒服的感觉了,那感觉我不知道怎么形容,如果你实在掌握不了,那就清明前后收吧.腌肉一般是冬至后开始做,个人觉得,至少需要挂两个月以上,清明前后,最晚端午前需要收,腌肉一般一个半月以后可以吃,口感差点,腊肉因为经过熏制,水气已经差不多没了,,熏制后个把星期就可以开始吃,要口感好,还是得个把月以后,总之,不管是腌肉还是腊肉,要口感好,怎么都需要把肉挂到滴油后个把星期才可以.
师黛15021279214:
夏天怎么制作腌肉,熏肉,腊肉,偶想做些吃 -
12404浦锦
: 看样子你是个美食家.夏天腌肉,肉块要薄,放盐量5.3%,放盐腌好后立即放入冰箱冷冻层,温度保持-1~-3℃,每天把肉翻一下,6-7天后即可拿出来洗净、凉晒了;晒时一定要用防蝇网,如果阳光强烈,每日只能晒半天,然后放入冰箱,第二天再晒,晒至7成干后,再在冰箱中放2-3天,再晒至9成干即可食用.我做过,口感不错,挺香,就是太麻烦.
师黛15021279214:
腌咸肉应该放阴凉地方还是太阳下晒 -
12404浦锦
: 放阴凉地方就只是腌咸肉,存期不长,只有几天.如果在太阳下晒就成了腊咸肉,可在冰箱里存一二个月.各有风味,若只放半天就煮的也就无所谓了,晒一晒干身些.
师黛15021279214:
腌好的咸肉是太阳底下晒还是阴干 -
12404浦锦
: 腌肉经过4~5天的腌制后,就可以将肉取出,挂在阴凉通风处晾干. 每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒腌肉的最佳时机. 晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳.如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或...
师黛15021279214:
腌肉几天可以拿出去晒干?还是阴干? -
12404浦锦
: 腌肉经过4~5天的腌制后,就可以将肉取出,挂在阴凉通风处晾干. 每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒腌肉的最佳时机. 晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳.如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或...
师黛15021279214:
自制咸肉怎么做 -
12404浦锦
: 家庭腌制咸肉 用料 五花肉 1330克 自然盐 40克 花椒 1小勺 高度白酒 2大勺 家庭腌制咸肉的做法 买来的五花肉不要水洗,用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净,晾在风口里吹至干燥不粘手; 把盐和花椒倒入炒锅里中火加热,待花椒出香味、...