大米皮的做法+纯手工
答：1、把粘米粉、玉米淀粉、水、盐放到容器里，搅拌均匀后，静默30分钟。2、鸡蛋打散备用。3、起锅倒水烧开，凉皮锣刷一层色拉油，放到蒸锅中，然后舀4勺米浆倒入凉皮锣中。4、盖上盖子，大火蒸5分钟左右。5、倒入蛋液蒸至凝固后关火。6、把米皮揭下来，切成长条。7、盐、生抽、辣椒油、味精、芝麻酱...
答：1、浸米：米市场有售米皮专用米，除去杂质、米糠等、先淘洗一遍，然后加水浸泡，水量以米胀发后不露水面为宜。2、磨浆：浸泡好的大米，取出沥干明水，去两根水管，投入水桶内，另外两头并排固定放入磨浆机的入口处，把水吸下来流入磨浆机内，打开磨浆机开关，加米，磨出来的米浆必须放入或流入瓷盆内...
答：1、食材：水200克、大米500克、豆芽50克、红萝卜50克、芹菜20克、大料水20克、蒜泥水20克、红油辣子50克。2、泡发的大米，打成米浆。3、加水调成稀糊。4、这是准备好的料汁。5、刚刚做好的油辣椒。6、烧开水，蒸汽上锅，把烫盘刷油，倒入米糊，晃匀，上锅蒸3分钟。7、表面刷油，轻轻揭起...
答：8、大火开水，上笼盖盖蒸3分钟。9、米皮有大泡泡鼓起，就是熟了。10、取出后表面刷一层熟油，我用的熟花生油刷的，这样可以叠加一层防粘。11、蒸好的米皮切条备用，12、下面煮五香水，用料是：八角2个，花椒20粒左右，丁香4粒、砂仁2个，草果1粒、香叶3片，小茴香2克，桂皮1段，干辣椒2个，...
答：2.放到料理机中打成糊，水加到没过大米一个手指关节就可以了，在打的时候不要放太多的水，因为清水放的太多了会让米浆太稀，蒸出来的米皮不够好吃。如果没有料理机用豆浆机的打果汁功能也可以。3.打好的米浆过滤一下比较大的颗粒。4.过滤好的米糊中加入一勺盐，10g土豆淀粉，拌匀。5.平盘中刷一...
答：米皮儿(2人份)粘米粉：180克 水：390~400克 米饭：70克 做法：1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可...
答：1、粘米粉、玉米淀粉、盐倒入大碗里,加入水,搅拌均匀即为米皮水,静置几分钟。 2、面皮罗罗底部抹油,舀2大汤勺(即家里平时盛汤用的勺)米皮水,要完全盖住罗罗底部。 3、把面皮罗罗放入烧开水的锅中(水里放一个小支架,把罗罗放支架上。锅里水尽量多一些,但不要没过支架)。 4、盖上锅盖,大火蒸7、8分钟。
答：第一：调米糊的时候，加上粘米粉，小麦淀粉，玉米淀粉，食盐，加上这4种食材，做出来的米皮劲道又好吃。第二：大家可以准备一个大点的盘子，舀上2勺米糊，晃动一下盘子，均匀的摊开，然后上锅蒸熟，大约蒸2分钟左右，看到米皮鼓大泡，这样就熟了，用大盘子做的米皮，可以卷起来当成卷粉。第三：...
答：首先，准备所需材料。主要的原料有大米粉、水和少量食盐。大米粉可以选择市面上已经磨好的，也可以选择用家中的大米自行磨制。自行磨制的大米粉口感更为纯正，但需要额外的磨米设备。而市面上的大米粉则更为方便，适合家庭日常使用。除了这些，还需要准备一个大锅、一个平底的蒸盘或者蒸布，以及一些用来...
答：我们首先把炒锅清洗干净，注意一定不能有油。然后将生米倒入锅里翻炒，我们开始可以把火调大一些，随着米逐渐炒热到发黄，火也要跟着慢慢调小。2 我们把米的表面炒成金黄色，并且闻到了一香味时就不要再炒了。然后把稍冷却，把米盛出晾一晾，并往里放两到三粒小八角。3 将炒好的米放入小型磨米...
网友评论：
里娜17113114105：
自己在家怎样制作米皮 -
63235扈翠
： 准备材料:大米250克,水适量,开水120克,熟油适量 1、将准备好的大米洗净后浸泡10个小时备用. 2、把泡好的米放入破壁机中,加水开始搅拌. 3、用五谷程序打磨两遍,做成米浆. 4、磨好的米浆倒入盆子里. 5、用120克的开水慢慢倒入边倒边搅拌,以防止米浆结块. 6、完全搅拌均匀后静置半小时. 7、半小时后在披萨盘上均匀铺上米浆,厚度2-2.5毫米. 8、大火将水烧开,上笼蒸3分钟. 9、米皮有大泡泡鼓起,就是熟了. 10、取出后表面刷一层熟油. 11、蒸好的米皮切条即可.
里娜17113114105：
贵州米皮的做法 -
63235扈翠
： 米皮 其实又叫剪粉,做法也很简单: 制作方法也较简便,先将选好的大米淘洗干净,用凉水泡八小时后(用温水时同减半),按1:2.5:0.1千克的米:水,熟饭的配比混合磨成浆用器皿装起,再把特制的杉木蒸笼(长52公分,宽45公分,每架蒸...
里娜17113114105：
手工米皮的配方是什么? -
63235扈翠
： 你好,手工米皮制作技术: 10斤大米 用净水浸泡1-2小时,加15斤水磨成米浆.也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆.3斤淀粉与30克筋力源干拌均匀,再加5斤55度温水调成糊状,然后与米浆高速搅拌均匀.静止发酵20-30分钟,然后,取适量米皮糊置于蒸笼上摊平盖锅,蒸5-8分钟后取出切条;将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋,即可上市销售.
里娜17113114105：
如何自制米皮简单做法 -
63235扈翠
： 用料 主料 大米2杯 调料 色拉油 适量 食盐1/2茶匙 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 蒜泥 适量 水 适量 孜然 适量 茴香 适量 香叶 适量 陈醋 适量 油泼辣子 适量 正宗米皮的做法 材料集合图:【大米的浸泡过程】:1.用电饭煲自带的...
里娜17113114105：
有谁知道米皮的制作方法及配料 -
63235扈翠
： ,提前将大米淘净,浸泡后磨成浆,然后以特制的面皮锅锅刷上油,舀适量米浆倒入,置滚水中,稍蒸便熟.提出面皮锅锅,凉水中隔水略浸,以筷头顺锅沿一旋,反扣,一张雪白柔软的面皮便成了.家庭多用此法.凉水中隔水略浸是...
里娜17113114105：
米皮是怎么做出来的 -
63235扈翠
： 制作米皮 首先要用专用的蒸笼,要求密封好,篾面光滑平整,打浆机,一次成浆,不出渣,和打豆浆的不同,市面上有售.泡米:把米洗一遍,浸泡四小时左右,入口咬即碎即可.打浆:打浆机填料口上方放一水龙头,水流成线不断即可,泡好...
里娜17113114105：
做米皮怎么样才能又软又筋道 -
63235扈翠
： 做法: 1、米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭; 2、用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜; 3、把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤; 4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中; 5、如蒸凉皮儿的方法...
里娜17113114105：
米皮怎么做的
63235扈翠
： 原料: 籼米、大料水、蒜水、姜汁水、醋、油泼辣子、香味油. 附:调味料做法:(这可是味道是否正宗的关键) 有七样东西不可缺少 1、大料水.小锅中倒入一碗水,放少许花椒、4-5粒大料(即八角).有条件的话,还可以放几粒茴香和孜...
里娜17113114105：
高粱米皮的做法高 -
63235扈翠
： 1.选米:拣去大米中所含有的杂质.2.浸泡:选好的大米要经过浸泡,使大米发胀,浸泡时间因季节的不同而不同,一般夏天4~5个小时,春天泡7个小时,秋天泡10个小时,冬天泡16个小时.3.磨浆:泡好的大米要磨制成米浆.4.点浆:米浆要用开水点制,有利于米皮的制作.5.制皮:点好的米浆放在蒸笼蒸制成皮.
里娜17113114105：
米皮的做法,米皮怎么做好吃,米皮的家常做法 -
63235扈翠
： 1. 米皮食材:粘米粉130克、玉米淀粉45克、水310克、盐2克 米皮调料:黄瓜1根、香葱3根、大蒜3瓣、麻酱20克、辣椒油15克、生抽1勺、盐1茶匙、鸡精少许、陈醋1茶匙、香油少许、凉白开适量 烤麸食材:谷朊粉110克、冷水70克、酵母1...
