大肉的卤制方法
答：最后,将卤大肉盛出,切成薄片装盘,撒上小葱末和辣椒粉,就可以上桌享用啦! 这种脆嫩可口的卤大肉真是太美味了,不难让人垂涎三尺。做法简单,大家在家也可以尝试一下,相信一定能做出同样好吃的卤大肉! 本回答被网友采纳 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu...
答：卤牛肉的做法：主料：牛腱子肉600g。辅料：水适量、盐适量、酱油适量、卤料包1包、葱白适量、姜适量、八角适量、老抽适量、味精适量、干辣椒适量。1、牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开；2、煮开后会发现上面浮了一层沫沫；3、用勺子捞掉浮沫；4、准备八角、卤料包...
答：卤鸡腿一般时间在半小时左右就够了。卤出来的鸡腿是很好吃的，我家里人都很喜欢吃，所以也会自己卤鸡腿吃，自己家卤的干净卫生，就是要自己动手做。今天分享我自己在家里怎么卤鸡腿的,1先把买回来的鸡腿洗干净，将腿上的小杂毛拔掉，2准备干净的锅，锅中加适量清水，把鸡腿放入锅中，同时锅内加葱...
答：还是再啰嗦几句吧：1、肉选我这种雪花状的口感最好，比较接近叉烧，如果用五花肉，口感更软烂。2、老抽主要是上色，如果没有可全部用生抽。3、冰糖一定不能少，一是颜色更漂亮，二是甜味更能衬出肉香。4、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。5、最后中火收汁的时候不要走开，锅里的汁...
答：凉州卤鸡历史悠久，选料严格，加工精细，配方考究，以体大肉多、色泽金黄、鲜嫩醇香、风味独特而誉满河西走廊。凉州卤鸡的传统制作方法是严格选用肥嫩的童子鸡作原料，精细制作而成。1绿豆洗净，用清水浸泡2个钟头 2放入电高压锅，加适量清水 3按下“豆类”键煮 4等自然冷却，打开盛出 5加适量白糖或者...
答：猪头肉卤制时间在三至四个小时。卤猪头的时间跟猪头本身有关，猪头整只卤制，需要卤制四个小时，猪头切成大块卤制，需要卤制三个小时。卤制猪头的时间要足，以免影响食材的口感。猪头在卤制之前需要去除表面的杂毛，反复刮洗干净，用食用盐、酱油等食材腌制后再卤，这样吃起来既卫生又入味。确定猪头...
答：由于食物不一样，所以说卤制他们的情况下，所必须的熟度也不一样，因此下边依据食物的大概归类，分四一部分来详细介绍，便是这种食物卤制时所必须掌握住的熟度：1，赘肉类的食物所必须的低火。2，猪瘦肉类的食物所必须的慢火。3，非植物油脂类的食物所必须的文火。4，鸡、鸭、鹅、兔子肉等猪瘦肉...
答：大肉面 主料五花肉300克 面条（生）300克 调料食盐2茶匙 八角2颗 花椒1/2茶匙 细香葱2根 白芷3片 芝麻油1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 大肉面的做法 1.猪肉洗净，放入煮锅里，加入少许八角、花椒和白芷，放稍多的食盐，以煮好的肉的咸淡为主 2.猪肉至肉酥烂即可，将肉切大片，香葱切碎粒备用 3.取...
答：在超市买的一包卤牛肉料，回来做了两斤腱子肉，真是太太失败了，回头还得跟妈妈请教既简单又好吃的方法。每年过年家里都会做这个！一大锅，想吃再切！其实做起来特别简单！做一次可以吃蛮久的。我的是简易版，没用特别复杂的香料，谁都可以成功！卤牛肉，不但可以作卤水拼盘直接吃，还可以做牛肉面，...
答：上锅隔水蒸制)请点击输入图片描述 大火收卤。请点击输入图片描述 色泽诱人、卤汁粘稠，食之软烂醇香的大肉就做好了。请点击输入图片描述 小贴士 油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记切记切记。
网友评论：
鲍萱19561799303：
大肉怎么卤 -
7081爱维
： 1、肉洗净,炒锅半锅清水煮开,下生肉氽,水再开时将肉捞出; 2、炒锅少量油烧热,下花椒、八角、葱段、姜片、蒜瓣炒香,下肉(排骨)炒至肉色变白,中间依次加入料酒、白酒、老抽、豆瓣酱,注开水适量,以将要盖住肉为宜.加入肉蔻、白芷、香叶、冰糖,一勺盐,加盖 . 3、快火煮开,改慢火慢炖一小时. 注:为节省时间,步骤3可改用高压锅, 可节省半小时时间. 4、炖肉过程中不要开盖查看. 5、炖好之后,开盖之时加盐、醋、拍好的蒜瓣、鸡精. 6、吃吧,超香.
鲍萱19561799303：
请问卤(大肉)需要哪些调料,有什么诀窍 -
7081爱维
： 我妈经常用,的佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等还有(你要去菜市的和买干货的店家说,他也会帮你配的.—) 主料: 五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,香料用纱布包好,用线扎起来,像这样,留...
鲍萱19561799303：
最简单的卤猪肉的做法? -
7081爱维
： 家制卤猪肉做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞出.2.将锅加酱油、精盐...
鲍萱19561799303：
卤猪肉怎么搞
7081爱维
：材料 猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支 做法 1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,...
鲍萱19561799303：
做卤肉的步骤与方法? -
7081爱维
： 方法一: 1、准备一陶罐.制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理. 2、加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮...
鲍萱19561799303：
关于卤肉的制作方法 -
7081爱维
： 主料:五花肉500g 辅料:冰糖1把、草果1个、桂皮1片、香叶3片、豆蔻1个、丁香少许、八角1个、老抽1匙、鲜酱油2匙、味精1茶匙 步骤:1、五花肉切好 过下开水 小煮2分钟洗洗2、香料集合3、锅里下冰糖炒出糖色4、炒好后下肉翻炒下5、满过肉的水 加香料 味精酱油 老抽6、卤至收汁即可7、盛出就可以享用啦
鲍萱19561799303：
正宗卤肉的配料的比例和制作 -
7081爱维
： 配料和比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂...
鲍萱19561799303：
卤肉怎么做最好吃?
7081爱维
： 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作. 卤水制作 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻...
鲍萱19561799303：
如何卤猪肉 -
7081爱维
： 原料: 猪肉1000克,冰糖50克 糖色适量 花椒30粒 八角15克 小茴香10克 香叶5片 桂皮5克 甘草5克 精盐50克 鸡架骨250克 老姜25克(注意老姜需要拍破哦)山奈5克 葱5克 胡椒5克 鲜汤2000克 制作方法: 1 将猪腿肉刮洗干净,切成3.3厘米的...
鲍萱19561799303：
怎样卤的猪肉才好吃呢? -
7081爱维
： 基本材料 猪肉300~500克 清水100公斤 老抽20公斤 绍酒10公斤 冰糖18公斤 精盐2公斤 八角1公斤 甘草1公斤 桂皮1公斤 苹果1公斤 沙姜0.5公斤 丁香0.5公斤 花椒0.5公斤 广州卤猪肉,味美香甜,是广州人民喜欢的熟食品. 制作方法:1.原料...
