大饼凉了总是硬怎么办
答：酱香饼面活的软而且擀的薄凉了会硬，是因为水分蒸发造成的。如果用温水和面会有改善，做法如下：主料：面粉400g，猪肉100g 辅料：豆瓣酱一碟，葱花适量，香蒜1颗，熟芝麻适量，白糖2g，鱼露5ml，温水适量，食用油适量 做法：1.材料准备好 2.肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油 3.然后大蒜末，...
答：1.首先和面，把盐放面粉里 一边加热水一边搅拌，还有少许干面是加点冷水搅拌大絮状 2.案板上撒面粉 饧好的面揉一揉 分成两份 3.取一份面团擀成大薄饼 拿起来放一边，再擀另一张（有足够大的工具 ，直接擀一个大饼就好了，或者擀一个稍微厚点的可以，）擀的大分层就多 4.在大饼上均匀的涂上...
答：面饼是北方非常常见的一种早餐，现在很多年轻人早上起来的时候不用做饭，直接买一个早餐饼吃，那么在死面大饼里加什么原料凉了不硬呢？其实可以在面里加一些开水或者是加点油就可以让死面大饼凉了也不发硬。一、死面大饼加什么原料凉了不硬？1、加开水。这里说的加开水并不是直接在死面大饼上加开水，...
答：用瑞之琪的大饼柔软剂。专门烙大饼用的添加剂。
答：但是很多人初次做死面饼的时候，刚开始吃饼的时候还可以，但是过了一小时之后，这种饼就像石头一样，特别难嚼，凉的发硬，谁都不想再吃第二顿了。但是大家有没有发现？在外面卖的早餐饼，外酥里软，即使凉了也不硬。那么他们卖的死面大饼，到底添加了什么材料呢？为何他们做的死面大饼，凉了也不...
答：用开水的水和面。烫面以后和好的面团的延展性便会降低，那样做出来的做饼会很软很好吃。假如你不喜欢过软的饼，还可以在和面的情况下一半沸水再加上适当的凉开水，也就变成温开水，那样和出去的面团都是较为软的，而且由于用了凉开水，因此面团的延展性增加了，也就是硬软适度有嚼劲。
答：1、用微波炉加热：将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可，但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬，也可以用水冲洗一下烧饼，再入微波炉加热，以增加润度，但会降低口感。2、烤箱加热：将烧饼放入烤箱，200摄氏度3分钟左右即可，能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升上来以后再把烧饼放进去加热。3、平底...
答：问题二：怎样使做出来的发面大饼放凉了也柔软 好办，和面时加点酵母和泡多源B，烙饼蓬松饱满，口感松软，凉了不发硬。可以试试。问题三：发面饼怎么做凉了以后才不硬 1、饼擀好之后，保湿、保温放置5～10分钟,让面发起来之后再开始烙；2、烙饼的锅要烧的很热，放油，油略多，再放饼，用锅盖...
答：一、让死面大饼凉了不硬的关键在于和面 在日常生活中很多人都非常喜欢吃面食，尤其是北方人，北方人将面食做出了各种各样的花样，无论是面条面饼或者是各种糕点，都是北方人非常擅长的。北方人在早餐的时候也经常会吃面饼，尤其是死面饼，不仅非常的管饱，而且这一种面饼也是咸淡合适非常的美味，如果在...
答：想要让烧饼凉了不硬味精即兴做的饼凉不硬，这种食品的营养价值比较高，特别是在北方，有很多人对大饼有特殊的偏爱。特别是油炸的面包，它也非常有利于我们身体吸收面包的营养，有很多人都喜欢吃面包这样的。它也有很好的声誉。想要让烧饼凉了不硬，应该添加什么添加剂呢？小苏打是泡打粉的主要成分，所以...
网友评论：
潘石19358957054：
饼子凉了会变硬,怎么就不硬了
25117国晶
： 饼凉了会硬,放在保鲜袋里好一些,吃的时候淋几滴水微波加热就软了
潘石19358957054：
怎样烙饼才能使饼软软的,凉了也不会硬?是烙饼的时候的问题?还是和面时候的关系? -
25117国晶
： 要想烙出软饼和面和火候都是很重要的,下面介绍一种烙软饼的做法,烙出的饼软软的,凉了也不会硬.软饼主料:鸡蛋,面粉.软饼配料:盐,白胡椒粉.(如果喜欢原味的也可以不加配料.) 具体做法如下:一、面粉加适量的水调成较稀的...
潘石19358957054：
刚出锅的大饼很好吃又软又脆,放了一会有点冷了,就有点硬,不好吃了,做好的饼放在哪里才能保持原样? -
25117国晶
： 会冷是因为没有保温,会硬是因为吸收了空气中的水汽,所以要保持原样的话,可以放到保温效果较好,有较好密封性的保温盒里望采纳,谢谢!
潘石19358957054：
我做的烧饼一冷太硬怎么办 -
25117国晶
： 发面的时候,放适量的植物油,再加点鸡蛋,根据口味,再放点糖或是盐,这样做出来的饼,即好吃,又不硬,你可以试试
潘石19358957054：
烙饼怎么样才能保持凉了不发硬 -
25117国晶
： 烙饼和面用温水,加一点食用油,面和软一点就可以了.
潘石19358957054：
死面大饼加什么原料凉了不硬? -
25117国晶
： 死面大饼我家里经常制作,因为做为北方人比较喜欢吃面食.并且我曾经在烹饪学校专门学过面点课,对于一些普通的面食做起来还算“得心应手”.制作的死面大饼为什么凉了会变硬,不过是这两种原因:和面时选择的凉水和面,导致凉后水...
潘石19358957054：
怎么能使做出来的饼凉了不硬化 -
25117国晶
： 一斤面粉加5克瑞之琪的大饼柔软剂.一个星期不会变硬.
潘石19358957054：
转炉烧饼凉了发硬怎么办? -
25117国晶
： 将蒸锅烧热一下关掉火,酱烧饼放进去盖上锅盖,靠水器蒸真五分钟就好了. 1、把烧饼贴在旋转的圆筒上烤制出来,故名曰转炉烧饼. 2、相比于吊炉烧饼的优势是降低了劳动强度、提高了劳动效率、能较好的控制烤制温度,干净卫生. 3、传统的吊炉手工劳动强度大、效率低;炭火温度不易控制,且容易伤手;木炭作料容易产生污染.转炉烧饼大大改善了这些缺点,转炉烧饼基本实现了制作机械化,大大降低了劳动强度,提高了工作效率;用红外烤制的办法,较好的控制了烤制温度.
潘石19358957054：
怎样让饼凉了不僵?每次做的千层饼热着好吃,凉了就硬邦邦的.该怎么做让饼冷了一样柔软? -
25117国晶
： 你好,有办法解决,只要别加香甜泡打粉,加点起酥油、泡多源等,千层饼松软可口,凉了不发硬.
