烙单饼不硬小窍门
答：一般来说至少需要揉10分钟以上。最后，让面团充分休息。用保鲜膜将和好的面团密封好，让其静置20分钟，这样面团会更加柔软。综上所述，选用高筋面粉，掌握好水的用量，充分揉搓，让面团充分休息，这些都是制作软硬适中、口感好的单饼的关键。如果大家按照这些技巧操作，相信一定能制作出美味的烙单饼！
答：8. 平底锅稍微加热，把擀好的饼放入，小火烙至表面起泡，用锅铲掀起底部有金黄斑点时翻面 9. 烙至另一面也如此时即可出锅（这个过程是非常快的）按照此方法烙好所有的饼，用笼布盖上，防止风干变硬 10. 配上土豆丝或是大酱加大葱，劲道爽口，麦香浓郁 小贴士 面粉吸湿程度不同，和面时清水一点...
答：单饼烙出来发硬解决办法就是和面的时候要加大用水量，平时做馒头油饼一般都是每500克面粉加250可左右清水，烙单饼每500克面粉加水270——280克左右这样和好的面团软烙出来就不会发硬，烙出来的饼要密封起来靠热气回潮就会软，这样做出来的单饼薄如蝉翼，吃口筋道。
答：烙单饼怎么才能使烙出来的单饼软软的啊?谢了哈? 我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览3 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 软软 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿名 回答自动保存中 你的回答被采纳后将获得: 系统奖励15(...
答：哈哈，虽然食材简单但这是技术活，因为面要和的很软，有似淌非淌的感觉，这样烙出的面饼吃起来柔有筋力，松软可口。用这样似淌非淌的面擀成圆的薄如纸的饼是相当有技术含量的，饼越薄，越劲道好吃。好多人都会擀单饼，但有的人和的面硬，面硬了饼好擀，但是吃起来口感不好。面和好后放到面板...
答：5、每三个饼叠加到一起，擀成大薄饼，这个时候需要两面擀，两面擀面可以使饼的两面薄厚都均匀。6、起锅放油，油别放太多，中火烙饼，因为饼很薄，所以需要快速翻面，整个过程翻两面就可以了，等饼完全鼓起来就可出锅了。7、软软的香香的，并且筋道十足还能三张自动分离的单饼就烙好了，喜欢吃菜的...
答：分享一下烙饼的方法，有很多的小伙伴都说自己烙出来的饼不好吃，特别的硬，还没有层次，这都是因为和面的方法不当引起的，要想烙出的饼柔软起层又筋道，和面是关键，记住3点，凉了也不硬！烙饼和面是很重要的，面和得好不好，决定你烙出来的饼好不好吃，首先第1点，就是我们在和面的时候采用的...
答：1、面粉倒入容器里，加入适量的开水搅拌成絮状，然后和成面团，再放置一旁醒30分钟。2、把醒发好的面团，分成均等的小剂子，然后揉圆压扁。3、每个剂子抹上油，撒上干面粉，然后每两个小剂子叠放在一起。4、用擀面杖，逐个把小剂子擀成大圆片。5、平底锅刷一层油烧热，然后放入大面片，烙至两面起...
答：单饼制作窍门：和面时用开水烫六分之一，其他用温水，和好放置一小时，下剂时少一点抹油，翻个就熟，俩剂揭开，又软又薄也不折。单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东，苏北徐州的代表食物。吃时要用双手_住往嘴里塞，故曰“_饼“。...
答：和好面后，将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成薄饼。在烙饼时，建议使用平底锅或电饼铛，并控制好火候和时间。每面烙制的时间不宜过长，以免饼变干变硬。当饼两面都呈现出金黄色时，就可以出锅享用了。总之，要想烙出又软又好吃的单饼，关键在于和面的技巧、火候的控制以及烙制的时间。通过...
网友评论：
戴史15614713282：
怎样 烙出的饼不发硬. -
1826童芸
： 第一,最好使用标准粉,或者全麦粉,最好不用富强粉,因为富强粉太精细,饼熟了之后很容易变硬. 第二,用热水和面,温度在60度以上,不要用开水,怎样测试呢?用手指头,放进水中,有些烫手就行了. 第三,和面要软,但不能把水一下子都到进入,要到一点水和一次面,到一点水和一面,最后合成. 第四,面和好后要醒上20-30分钟. 第五,烙饼做完半成品后,要从两面杆开. 第六、饼铛里一定要放油,可以用刷子刷在饼上,也可以把油倒入饼铛上,注意要反过来倒过去,俩面都要粘上油.刷油很重要,起到保湿的作用,烙饼立刻松软. 冷水和面,烙饼一旦凉以后就变得很硬了.
戴史15614713282：
电饼铛烙饼不硬小窍门 -
1826童芸
： 一句话的窍门,告诉你吧; 用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点;发酵的时间稍长一点;如果是用酵面做,用碱时最好注意加下足一点,这样和理后做出来的产品就会喧软一些.当然火候也很重要,要调至高档,火力小,加热时间长,而的浆氽干,也是会变硬的. 顺便告诉你各几种主要的面食,加水的大致比例;(500克面粉)做面条加水200至225克;做馒头加水225至250克;做肉包子加水250至275克,用电饼铛做饼,加水300克.
戴史15614713282：
电饼铛怎样用烙出的饼不硬而软 -
1826童芸
： 转:如果将上下盖一起加热,饼铛里就形成电烤箱的工作环境,将温度控制在一个不会让面食烤糊了的温度,慢慢烤得既硬还脆,把上盖加热关掉,只用饼铛烙饼,果然烙出饼后就感觉很软很有韧性了.烙饼时面是要和的很软还要醒上30分钟
戴史15614713282：
自己烙的饼无论和多软的面,烙完也是硬的,怎样能烙成软的暄乎
1826童芸
： 小半碗面粉(直径在15-20厘米)左右,加个鸡蛋,加水搅成糊状、第一次多加点水,不要让面粉成块状.加适量的盐、葱花.静置10-20分钟.就可以烙饼了,烙饼时用小火,油不要太多,否则会不成形的
戴史15614713282：
烙饼小妙招:怎样才能让做出来的饼酥软层多 -
1826童芸
： 为了给大家一个数据,我烙饼的时候特意称了一下,具体的要点我会详细说明材料:中筋面粉 200g 90度开水 80g 温水 50g 盐 3g 油 15g 烙饼小妙招:怎样才能让做出来的饼酥软层多1开水用绕圈的方式倒入面粉盆中,以免开水集中在一个点上...
戴史15614713282：
烙饼怎么和面饼会软? -
1826童芸
： 要想烙饼不会软,其和面饼方法如下: 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和,饼软没筋道. 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道. 3、注意烙的时间,时间过长容易硬.烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用.主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富.面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同.烙饼的营养素损失较少.
戴史15614713282：
烙饼怎样把饼烙的软和好吃呢? -
1826童芸
： 最简单的方法是:要是面量少,就要采取简洁方法.1,把面倒进面盆中,用筷子把面敢均匀, 边用凉水边搅拌.不能太多水,觉得差不多就行了.洒上葱末,盐(依面量加盐),再搅拌几次.2,把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅.锅热后把面倒进锅里,用铲子把面擀均匀的摊在锅中.在把火关小.中途要适当的加油.面身呈金黄色就即可.3,你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱.(诚心为您回答,希望可以帮助到您,如果您对答案满意,请点击“好评”,嘿嘿,有问题还可以追问我噢!赠人玫瑰,手有余香.好人一生平安)
戴史15614713282：
为什么电饼铛烙的饼很硬,怎么烙不硬? -
1826童芸
： 不是电饼铛问题,是和面的事,用一半热水烫面,在用一半温水和,和完面在醒十五分钟,这样烙出来就不会硬了
戴史15614713282：
怎样把饼烙软? -
1826童芸
： 需要提前准备好的材料有:面粉400g、食盐适量、调和油适量、水适量. 1、将准备好的面粉和好,放置一边醒一会儿. 2、把醒好了的面揉成条状. 3、用刀将面切成一块一块的. 4、拿出一小块揉一下. 5、用擀面杖将这小团面擀...
戴史15614713282：
烙饼面怎么和饼才软 -
1826童芸
： 1,可以用温水和面,也可以烫一半面,用稍凉的温水和一半面,合在一起. 这两种办法都可以,前一种简单,但是没有后一种好吃.2,普通面粉烫面软活儿,不能烫熟了.
