宴会席间服务的流程
答：④若席间烟灰缸里若有两个烟头，需立即更换，撤换时要将干净的烟灰缸盖住脏的，然后才放上干净的 (6)在客人用餐过程中，要及时提供小毛巾(见《小毛巾服务流程与规范》)中餐宴会服务流程与规范6.送别客人 (1)客人起身离开时，服务员应拉椅让座，递送衣帽，提包，并协助客人穿衣，然后向客人礼貌道别并...
答：(1)主人宣布宴会开始,按中式"宴会出菜服务程序"出菜,新上的菜放在主人和主 宾面前,热菜上桌后取下盖子;上菜前撤去餐桌上的鲜花.�(2)上菜后服务员主动介绍菜名和风味特点,简要地讲解菜肴的历史典故,然后根据 主人的要求分菜或派菜,并提供相应的服务.�●席间服务�(1)在...
答：服务时，态度要和谒，语言要亲切，动作要敏捷，放餐具要轻拿轻放，右手操作时，左手要自然弯曲放在背后，暂停工作时要站在一边与餐台保持一定距离，站立要端正，眼神要专注。如客人的餐巾、餐具、筷子掉在地上应马上拾起、席间烟灰缸里若有一个烟头，烟灰缸里就要立即换上干净的。在撤换菜盘时，如转盘...
答：巡台服务酒店餐饮服务流程换1.换骨碟2.换烟盅3.换小毛巾1. 换骨碟时应先在托盘上垫一块纸巾,然后把干净的骨碟放在托盘靠身体的一侧,收脏骨碟时应一层一层的堆放,让食物残渣堆在托盘的左侧,脏骨碟自然叠起来。2. 换烟盅时,要以干净烟盅盖在脏烟盅上,并同时叠拿到托盘,然后把上面干净的烟盅放回客人桌子上...
答：外文在下；如外宾姓名过长，中文只写姓氏和职务，外文则写其全名和尊称。国宴采用分餐制，一人一份。新中国建立初期，国宴就实行分餐制，不过，那时是菜端上桌后，由服务员给每位宾客分，剩下来的，就搁在桌子的中间，谁吃谁去拿。1987年后，都是由厨师按宴会人数把菜分盘，再端上去。
答：在酒店举办结婚酒席的服务流程介绍。在酒店举办结婚喜宴可以说是为大家省去了不少时间，但是婚礼对很多人来说都是头一次，步骤流程可能还不太明确，为此我就要办喜酒网就来为大家做个介绍，宴会服务可分为四步：准备工作、迎宾工作、就餐服务、收尾工作。信息来源_我就要办喜酒网:http://www.591849....
答：中餐宴会服务程序宴会服务可分为四步:准备工作、迎宾工作、就餐服务、收尾工作。一、准备工作:八知三了解。八知:知主人身份或主办单位,知宴会标准,知开餐时间,知菜式品种,知宴客国籍,知邀请对象,知烟、糖、酒、饮,知结帐方式。三了解:了解宾客风俗习惯,了解生活忌讳,了解特殊要求。按照宴会要求布置场地,如摆放花篮...
答：正式宴会礼仪:在正式的宴会上,服务员打开酒瓶后,先要上一点递给主人品尝。主人应先饮一小口仔细品评、然后再尝一口,感到所上的酒完全合乎要求时,再向服务员示意,可以给客人们斟酒了,斟酒的顺序是:先主宾,随后才是其他客人,斟酒时、酒杯应放在餐桌上,酒瓶不要碰到杯口。会喝酒的人饮酒前.应有礼貌地品—下酒,...
答：6、布置场地：在宴会前一天或当天，对场地进行布置。可以根据宴会主题选择合适的桌布、餐具、花卉等装饰物品。同时要确保音响设备的正常运行，以营造良好的氛围。7、安排服务人员：根据宴会的规模和服务需求，提前安排好服务人员，如迎宾员、服务员、厨师等。要对服务人员进行培训，确保他们熟悉宴会流程和服务...
答：二、进餐礼仪 每道菜都等主客先夹菜后，其他人才可以拿起筷子。席间有喜欢的食物，浅尝即止，不能一直吃个不停，那是不礼貌的表现。当领导和客人发言时，不要低头玩手机，不要继续夹菜，应当放下筷子认真倾听。三、敬酒礼仪 敬酒要等到领导敬完后再开始，顺序是先敬完领导、客人再敬其他人，可以多...
网友评论：
蓝寒19555885446：
中餐宴会的服务程序 -
52806喻帘
： 中餐宴会服务流程一、 准备1. 了解情况a. 掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌.b. 明确主办单位、宴会日期、时间、标准人数、宴会安排、地点及特殊要求等.c. 了解使用会议室、休息室及其他要求.2. 熟悉菜单便于服务时...
蓝寒19555885446：
酒店服务程序 -
52806喻帘
： 席间服务 1 )宾客进入宴会厅后,热情为宾客拉椅让座,为主宾拿出骨碟中的口布,打开铺好,然后撤筷子套. 2 )了解客人是否需要讲话,人数及大致时间. 3 )掌握上菜时间后衔接或征得主人同意即刻通知上菜. 4 )斟酒水. 5 )席间如...
蓝寒19555885446：
酒店中餐宴会服务的程序是什么?
52806喻帘
： 1.迎宾 (1)对于初次见面的客人,应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接,使他们感... 2.引客入座 (1)有的餐厅提供预订餐桌的服务,服务员应了解客人是否有预订.如有...
蓝寒19555885446：
西餐宴会服务的流程是怎样的?
52806喻帘
： 西餐宴会的服务程序与普通宴会的服务程序有一定区别,西餐宴会由于顾客国籍不同, 其就餐方式、服务方式等都不尽相同,因此在服务过程中,需要特别注意,西餐服务...
蓝寒19555885446：
请简述宴席酒水服务的基本程序 -
52806喻帘
： 很简单了,请听我慢慢道来,拉椅让座,双手托己展开酒水单向客人讯问,您好先生,我们向您提供的酒水,请问您需要哪一种客人点酒,如果是白洒,倒9分满,好的红酒倒3分之一,普通倒2分之一,脾洒倒8分脾酒2分沫,鸡尾酒倒2分之一满.茶您应该会倒了,呵呵,不,切记应在右边倒,右脚向前迈一小步,随时给加酒,水,呵呵!
蓝寒19555885446：
西餐宴会服务程序. -
52806喻帘
： 1、准备工作 了解情况.了解清楚外宾的国籍、身份、宗教信仰、生活习惯等. 熟悉菜单.根据宴会菜单备齐各种餐具及其他物品. 铺台、摆台.根据宴会的性质、参加宴会的人数、餐厅面积及设备情况设计台形,可摆成一字形、T字形、山字...
蓝寒19555885446：
中餐宴会服务的基本环节是什么?
52806喻帘
： 目前,在餐厅举行的多为中餐宴会,即按照中式服务方法和传统礼节 进行服务,供应我国富有民族色彩和地方特色的名菜美点,使用中式餐 具,饮用中国名酒,是我国传统的具有民族特色的宴席. 宴会服务可分为四个基本环节.它们分别是宴会前的组织准备工作、宴会前的迎宾工作、宴会中的就餐服务和宴会结束工作.
蓝寒19555885446：
餐饮的服务流程??急!! -
52806喻帘
： 第1章 楼面服务流程规范1—1 餐饮服务一日工作流程规范 一、服务前的准备工作 二、餐饮过程中的服务工作 三、餐饮服务结束后的清理工作 四、检查、清洗、擦亮服务用具1—2 餐桌布置与整理流程规范 一、台布的铺设 二、座椅的摆放 三、...
蓝寒19555885446：
如何培训中餐酒席的服务流程和准备 -
52806喻帘
： 宴会开餐前准备 中餐厅一般接到宴会,要先做到“八知三了解”:八知:知台数、人数、宴会标准、开餐时间、菜式品种及出菜的顺序、主办单位或房号、收费方法、邀请对象. 三了解:了解风俗习惯、生活忌讳、特殊需求.中餐宴会开餐前...
