宴席上菜顺序
答：中国传统宴席上菜顺序如下：1.茶、生果（客人来齐前消磨时间的，一般是瓜子、花生一类的炒货，档次高点的有蜜饯一类的）2.凉菜（下酒）3.热菜：顺序是：头菜（一般都是宴席上最名贵的原料制作、二菜（一般是烧烤、油炸类的菜肴），上一个汤（醒酒、开胃、提神）、接下来是其他热菜（热菜一共是8到...
答：中餐上菜礼仪1 通常先凉后热，先炒后烧;先咸后甜;最后是主食和汤。主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅。普通规格的`商务宴请有8—10道菜。上菜顺序如下：(1)茶。可以自带或点茶。(2)凉菜。冷拼、花拼、开胃菜。(3)热菜。
答：中餐上菜有哪些顺序及要求中餐上菜顺序及礼仪?有哪些相信很多人都多多少少参加过很多宴席，根据具体情况是否需要带礼品好酒等等。去了之后需要根据主人家的安排，然后入座。而且排座次还是有一定讲究的，是整个中国饮食礼仪中重要的一部分。不仅如此，上菜的顺序也是有着讲究的，不知道的话就让宁夏新东方烹饪...
答：你好 中餐菜是一道一道分先后次序上的。上菜的一般顺序是：先上冷菜、饮料及酒，然后上熟菜，接着上主食，最后上甜点和水果。上菜的基本原则是：拼盘先上，鲜嫩清淡先上，名贵的食品先上，本店的名牌菜先上，易变形、走味的菜先上，时令季节性强的菜先上。如有2桌或2桌以上的宴席，上菜要看主桌，...
答：我们家一般是先凉后热，先炒后烧，清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后是汤和水果，热菜中的可以重头菜先上。
答：正规的宴席上菜顺序应该是手碟--冷碟--热炒--大菜--饭点--茶果。手碟其实是为早到的客人准备的，主要供宾主谈心和等人用。传统上有蜜饯和糕点。冷碟实际上不是给人吃的，而是给人看的，或者是在一道道的热炒大菜之间为了不停筷子而准备的。首汤，这主要是广东人的规矩，一上来就是一道例汤。据说...
答：中国的饮宴礼仪号称始于周公。下面是懂视小编给大家搜集整理的中餐宴席中的上菜顺序文章内容。希望可以帮助到大家!中餐宴席中的上菜顺序上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的...
答：上菜时应从下首处上菜，上菜速度应视宴会进行的速度而定，宾客吃得快，菜就上得快;客人吃得慢，菜就上得慢。既要防止上菜脱节，客人等菜的现象，也要避免上菜太快，应接不暇，而影响宾客食兴。现代家庭如举行西餐宴席，则上菜顺序为冷菜、汤羹、热菜，餐前应上开胃酒和鸡尾酒。西餐席最先上冷菜，...
答：衰枚的这段话,总结了中餐宴会上菜的一般程序。 目前中餐宴会上菜的顺序一般为:第一道凉菜,第二道主菜(较高贵的名菜),第三道热菜(菜数较多),第四道汤菜,第五道甜菜(随上点心),最后上水果。 由于中国的地方菜系很多,又有多种宴会种类,如著名的燕菜席、燕翅席、鱼翅席、鱼唇席、海参席、全羊席、全鸭席、...
答：餐饮服务生给客人上菜分中西餐。中餐一般都是左上右扯。西餐的时候，侍者从就餐者的右边上菜、倒酒和拿取盘子。服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘，将菜盘置于西餐厅服务边桌之上。用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客，然后将盛菜银盘端上...
网友评论：
鬱牧15987681663：
中餐宴会的上菜顺序是什么? -
18663侯具
： 凉菜,热菜,汤,主食,水果拼盘 凉菜里,一荤一素,先荤后素,热菜也一样.热菜里摆盘有讲究,一般都是荤素间隔着摆.鱼头朝外,或者别的动物的头朝外,等等,这个都是风俗不同,略有不同.
鬱牧15987681663：
中餐上菜顺序一般讲究什么? -
18663侯具
： 一、菜的位置 1、正确选择上菜位置:上菜一般选择在副主人的右侧进行或选择在比较宽敞一些的位置进行切忌到处上菜尤其是老人儿童及主人位上菜上菜前需提示客人'您好先生/女士打扰您为您上菜'. 2、上菜的姿势 首先先调整公用勺的位...
鬱牧15987681663：
请问喜宴的上菜次序? -
18663侯具
： 1 冷盘,一般8-10个,反正会把桌子的一圈都摆满的,在入席之前就已经上齐;2 海鲜,一般是1-3个,多半是基围虾,蟹(肯定是和什么东西在一起炒),如果价格高的话会有鲍鱼,不过通常情况下鲍鱼的体积还不如旁边配菜的菌类大,当然有的饭店鲍鱼是每人一盅的;3 热菜,这个一般都没什么特点了,不过在定的时候可以问问饭店又什么招牌菜,最后还有1-2个炒时蔬;4 甜品,我们这里会有讨口彩的叫什么“百年好合”甜羹.别的就没什么啦,或者是我想不起来了,不过你在订酒席的时候会看见菜单的
鬱牧15987681663：
有谁知道在饭席上上菜的顺序啊 -
18663侯具
： 上菜的次序里,又有六个方面的讲究.إ 一是先有几个冷盘,让客人随意一下,一来免得冷场,二来客人中如有饥肠辘辘者,可先垫垫肚子.二是关于汤的先后问题.南方习惯先上汤,主张先把胃口喝开,还有“吃饭先喝汤,胜过开药方”的说...
鬱牧15987681663：
中餐宴会的上菜顺序 -
18663侯具
： 一、中餐的出菜顺序 开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘.有时种类可多达十种.最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等. 有时冷盘之后,接着出四种热盘.常见的是炒虾、炒鸡肉等.不过,热盘多半被省略.主菜 紧接在开胃菜之后,又称...
鬱牧15987681663：
中餐上菜流程是怎么样的 -
18663侯具
： 中餐上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果.上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上. 第一道菜...
鬱牧15987681663：
中餐上菜程序如何呢 -
18663侯具
： 中餐上菜的程序自古就很讲究.清朝乾隆年间的才子袁枚,在其著名的《随园食单》上,就曾对上菜程序做过如下论述 :上菜之法,咸者宜先,淡者宜后,浓者宜先,薄者宜后,无汤者宜先,有汤者宜后.度客食饱则脾困矣,需用辛辣以振动之...
鬱牧15987681663：
宴席大菜的上菜顺序有什么讲究?
18663侯具
： 大菜应先上质优价贵的高档菜肴,例如燕 窝、鱼翅、海参等.这类菜往往是宴席中的主菜(也称“头菜”). 并且整个宴席往往以这类菜肴定名,例如鱼翅席、海参席、燕翅 席等.为调剂宾客口味,头菜上桌后应间隔上点心、甜菜,然后再上 其他大菜,最后上汤(即饭汤).汤的滋味宜清淡鲜香,不宜味重浓 厚,以给人清新爽口的感觉.根据价高质优先上的原则上菜,还可以给宾客留下一个美好的 印象.另外,即便最后菜肴没有吃完,也不过剩下来一些普通的菜 肴,不会造成珍贵菜肴的浪费.
