家常蒸饺怎么和面
答：1、将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起拌匀，先加入九成热的水，拌成似片状雪花，待稍凉后再加凉水拌和揉匀。2、面粉用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。3、将面粉盛在盆内，用2/3开水的冲烫，并用筷子拌匀，约30秒钟后，再加1/3的冷水，...
答：1、第一步：调馅，猪肉去皮在案板上剁成肉馅（肉一定要选用肥瘦相间的五花肉）姜去皮切碎加入到肉馅中，黄酱用水稀释加入肉馅里，顺势加入料酒、胡椒粉、酱油，盐，然后加入少量的水打匀淋香油加入葱花即可 2、第二步：和面，蒸饺一定是烫面的最好吃，而且这个烫面一定不能完全烫熟了，完全熟了面就糟...
答：1、热水和面，想要蒸饺做出来不应在和面的时候建议选用开水烫面，热水可以使面粉中的淀粉在高温下发生膨胀糊化，这样饺子皮才变的柔软。做蒸饺大多用半烫面(开水倒进面粉搅拌，再用冷水将其团成软硬适中的面团)，烫过之后必须冷却、松弛才能操作。而冷水和面，会令面团变硬，这样做出来的饺子皮也会偏硬...
答：一、和面：方法一 300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水(约50度)，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上。用之前再揉光，松弛5分钟，搓条下剂，按扁擀成薄片。方法二 300克面粉，加1克盐，把其中200克面粉，加约100克开水(约90～100度)，边倒边用筷子搅拌，余100克面粉用约50克...
答：2、蒸饺的汤面和冷面的比例应该是三比一，三分的烫面，一分的冷面口感才好 PS 烫面的东西就是有些发黑的,那是正常的.3、面不能是全烫的,再有面需要醒一会儿。水晶蒸饺材料 1 将澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀，冲入沸水。（将其烫熟，这样做成的饺子才能透亮）2 用筷子将步骤1搅拌至无...
答：一、烫面蒸饺1、食材：小麦淀粉500克、高筋面粉150克、开水适量2、盆里加入500克小麦淀粉，150克高筋面粉，先把两种面粉搅匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成疙瘩状，再加入少许的凉水，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。注意：蒸饺面可以和的稍微软一点，面和好要醒发一下，这样做出来的...
答：1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀；2、合成稍软的面团加盖醒10分钟；3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟，这样做会让面醒的更加有口感，吃起来会更软。
答：1、首先将面粉倒入大一点儿的盆中，加入一小勺食盐，这样做的目的，是给蒸饺的皮增加筋性，如果给老人或宝宝吃，可将这一步省略。2、用筷子搅拌一下，使盐均匀分布在面粉中，然后再用筷子将面粉一分为二，划出一条界限。3、准备一些刚烧开的水，倒在其中一半的面粉上，边倒边用筷子搅拌一下，使...
答：活蒸饺面的方法：一、工具／原料：面粉 200g、盐 5g。二、具体步骤：1、加入食盐。准备适量的面粉，倒入碗中，再加入盐增加韧性，用筷子混合均匀。2、加入开水。混合好后，准备开水，少量多次的倒在面粉里，边倒边用筷子搅拌。3、加入凉水。直到面粉成坨状，再分次倒入凉水。4、搓成面团。搅拌成...
答：蒸饺和面的正确方法如下：用料：面皮、中筋面粉500克、开水300克、馅料、鸡蛋4个、菠菜250克、胡萝卜200克、盐适量、料酒1汤匙、香油一大勺、胡椒粉适量、生抽一大勺。1、首先制作饺子皮，开水倒入面粉中和匀，揉成面团。先放置一边醒发。2、制作馅料。菠菜、胡萝卜焯水，菠菜拧掉多余水分，分别切碎。
网友评论：
叶田19253672105：
包饺子和面一斤面加多少毫升的水揉多久发多久做饺子怎么和面
27482爱新觉罗科
： 1、500g饺子面粉约用240g水,揉至没有干面疙瘩,发30分钟左右.2、原料:饺子面粉500g,水240g,鸡蛋一只,盐适量.做法:将饺子面粉里加入少许盐,再放入一个鸡蛋清.用凉水开始和面,先加入适量水,将面粉和成面疙瘩.再将面疙瘩按压在一起,用力揉面,将面揉成一个面团.再把面团上面用手蘸点水,继续揉.反复2-3次后,直至面团没有干面疙瘩;用盖子盖住,防止水分蒸发,发30分钟左右.发后再将面团揉至光滑,然后制作饺子皮即可.
叶田19253672105：
怎么做蒸饺的饺子皮? -
27482爱新觉罗科
： 做法: 和面 1、做蒸饺,用的是烫面,所以呢,现烧开水咯.烧开水后,准备好面,在面里加入一点盐,让面更劲道.然后一边缓缓的将水加入,一边用筷子搅,千万别用手哦,开水呢,烫着呢.等面盆里都是大雪花片的时候,再用手将这些雪...
叶田19253672105：
蒸饺面用热水和面还是凉水 -
27482爱新觉罗科
： 理论上,凉水和面的蒸饺不好吃,蒸饺最好用热水和面.不过凉水也能凑合.煮饺就一定要用凉水了. 其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲...
叶田19253672105：
蒸饺子的做法? -
27482爱新觉罗科
： 这里讲的蒸饺可不是大街上那些“成都小吃”中的蒸饺哦!今天为大家介绍的这道蒸饺是具有浓郁北方特色的的“大蒸饺”以口味鲜美、口感丰富、咸鲜适中、老少皆宜为特点. 蒸饺的做法与水煎饺子是完全不同的,可以这样讲——蒸饺对口...
叶田19253672105：
怎样做饺子?详细一点. -
27482爱新觉罗科
： 1.和面 这是包饺子的第一步.把适量的面粉放入瓷盆里,缓慢注入清水,同时另一只手拿筷子不断的搅拌,当然,也可以直接用手搅拌.做这一步时要注意:清水注入的速度要慢,千万不要一股脑地把水都倒进去.搅拌要均匀,不要让面粉结成...
叶田19253672105：
机器包蒸饺水饺和面比例是多少? -
27482爱新觉罗科
： 面粉和水的比例为2:1.面粉含水量不同,这个比例也会有所不同.酵母先在水里泡开,加一点点糖更加有利于发酵.面粉倒在盆里,中间扒出一个坑,一边缓慢向坑里倒水,一边用筷子慢慢搅动.待水与面粉充分搅拌均匀,水被面粉吸干时...
叶田19253672105：
怎样做蒸饺 -
27482爱新觉罗科
： 1、用温水和好面,并加以发酵,发好的面掐成小块擀成中间厚周围薄的面皮儿2、根据人数准备好适量的五花肉,葱,以及个人喜好的配料(例如:冬菇,红萝卜,韭菜,虾仁,木耳,马蹄...)并把它们剁成碎末3、把以上材料搅拌均匀并根据个人口味加以调料4、用上面的面皮儿包上馅料再放上锅上蒸即可
叶田19253672105：
状元宴的点心 -
27482爱新觉罗科
： 用料 中粉 150克 温水(50度) 75克 肉馅 夹心肉糜 500克 姜水 100克 盐 8克 味精 5克 糖 20克 胡椒粉 1克 芝麻油 10克 生抽 5克 状元饺的做法 首先我们来拌肉,拌肉的方法我专门有个菜谱是说的,大家可以去看看,链接如下:https://www....
叶田19253672105：
怎么做驴肉饺子好吃 -
27482爱新觉罗科
： 驴肉饺子的做法原料:驴肉,芹菜,葱 调料:油,麻油,盐 做法: 和面 1、做蒸饺,用的是烫面,所以呢,现烧开水咯.烧开水后,准备好面,在面里加入一点盐,让面更劲道.然后一边缓缓的将水加入,一边用筷子搅,千万别用手哦,开水呢,烫着呢.等面盆里都是大雪花片的时候,再用手将这些雪花片揉成光滑的面团.揉面的时候,还是要小心点烫哦.再下来就是醒上半个小时. 调馅 1、将驴肉切碎,芹菜和葱也切碎备用; 2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里,然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可.(因为这个驴肉是熟的,而且味道比较重,所以就不用再添加任何的调料了) 擀皮,包饺子(也可以买现成的) 1、擀皮. 2、包饺子. 包好的饺子,下水煮就行了.
叶田19253672105：
包饺子怎么调肉馅? -
27482爱新觉罗科
： 饺子的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 饺子的制作材料:主料:猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等 教您饺子怎么做,如何做饺子才好吃1. 和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个.水要徐徐的倒...
