怎样蒸鱼又嫩又好吃又简单
答：3、秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;4、秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒...
答：2、蒸鱼用热水蒸。冷水还是热水？很多人在蒸鱼的时候都会有这种考虑，是用冷水还是热水？冷水蒸的鱼，鱼肉会比较老，而且鱼的鲜香味会减弱。而用热水蒸出来的鱼，鱼肉非常鲜嫩，而且很香。3、上锅蒸的时候水蒸气一定要非常足。想要把鱼做的新鲜香味十足，就要有足够的蒸汽。如果蒸汽不足，鱼蒸熟以后肉...
答：1、原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。2、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。3、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。4、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。5、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。6、放入腌好的鱼。7、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。8、蒸...
答：使用高温蒸汽：使用高温蒸汽蒸鱼可以使鱼肉迅速熟透，保持肉质的嫩滑。如果没有专门的蒸锅，可以使用普通锅盖内铺上湿毛巾的方法来制造蒸汽环境。避免翻动：在蒸鱼的过程中，尽量避免翻动鱼身，因为这样会破坏鱼肉的结构，使鱼肉变得松散。出锅后的处理：蒸好的鱼出锅后，可以淋上预先调好的酱汁，如酱油、...
答：1. 清洁鱼身：首先，彻底清除鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜和鱼血，确保鱼身的卫生和口感。2. 处理鱼形：将鱼身从鱼尾处剖开，这样可以使鱼肉更加入味，同时也有助于蒸煮时鱼肉的嫩滑。3. 腌制鱼肉：清洗干净的鱼身应抹上一层薄薄的食盐，进行腌制，时长约5分钟。这一步骤有助于鱼肉提前入味，增加风味...
答：这样可以使蒸汽均匀分布，保证鱼肉熟得均匀。如果没有蒸笼，可以使用平底锅加适量水，放上蒸架进行蒸制。通过以上步骤，你可以蒸出一道鲜嫩多汁、去腥增香的美味蒸鱼。总之，关键在于选择新鲜的鱼、适当的处理和腌制、控制好蒸鱼的时间和火候，以及合理使用调料和香料。
答：然而，要想蒸制出既鲜嫩又不带腥味的鲈鱼，掌握正确的调料技巧至关重要。接下来，我将详细介绍蒸制鲈鱼的方法和技巧，让大家轻松学会如何制作一道美味的清蒸鲈鱼。【清蒸鲈鱼】【制作食材】鲈鱼、啤酒、葱姜、红椒、蒸鱼豉油、生抽、食盐 【制作步骤】1. 挑选鲈鱼时，应确保其新鲜度，选择活泼游动快的...
答：蒸鱼：将鱼放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸制。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。准备调料：在鱼蒸的同时，可以准备一些葱丝、姜丝和香菜等，用于点缀和增加风味。出锅：鱼蒸好后，打开锅盖，取出鱼，去掉表面的水分和姜片。调味：在鱼身上均匀淋上适量的酱油，再撒上葱丝、姜丝和香菜。热...
答：最快最嫩的蒸鱼的做法 准备好材料，磨刀才不误砍柴工😀这是最重要的~~蒸鱼豉油 把鱼斜切三刀，在中间位置把鱼线扯出来，可以减少鱼的腥味 鱼全身内外先抹点盐，增味；然后再抹料酒，去腥；最后，把姜垫在盘子上，鱼的肚子，鱼腮，身上都放满姜，有去腥的效果 蒸鱼前一定要把水先烧开，...
答：1、热水浸泡：在把鱼开膛破肚和鳞片处理干净后，在下锅蒸之前可以用开水在盆里稍微的浸泡一会，因为高温热水可以充分的去除掉与的腥味，而且表面微熟的鱼在下锅蒸不容易破碎，保证鱼出锅的完整。2、放尽血：鱼血的腥味是最让人难以接受，比之羊牛肉的膻味还要刺鼻，不过鱼肉的鲜美又让人欲罢不能，...
网友评论：
乔度19539161799：
怎样蒸鱼又嫩又好吃又简单 -
39720人厕
： 蒸前要把鱼用花椒,料酒葱姜腌一腌,再放入锅中蒸,水开后看鱼的品种掌握时间,千万不要过火,出锅洒入蒸鱼豉油,葱姜丝即可.
乔度19539161799：
怎样做清蒸鱼又嫩又好吃 -
39720人厕
： 做清蒸鱼把鱼的内脏掏出来喜净,然后用刀在鱼身上划几刀,这样会更好入味,放入盘中加入葱姜,料酒,还有就是蒸鱼豉油,加盐,放入锅中蒸熟即可,用这种方法蒸鱼又嫩又好吃.
乔度19539161799：
清蒸鱼怎么做鲜嫩清蒸鱼的七大秘方 -
39720人厕
： 1、姜六片切丝,一半铺碟底,放上鱼(约六百克),再一半铺在鱼上面,蒸12分钟左右(视鱼的重量加减时间). 2、取出蒸好的鱼,把鱼汤倒掉,淋上海天酱油(注:李锦记不适合做清蒸鱼);在鱼身上铺上生葱丝.(葱丝:裁取约5厘米长葱茼纵向切丝即可.多少视个人喜好,我本人就喜欢放多点,油烫熟后沾酱油吃很爽,呵呵) 3、取适量油加热至滚后淋在葱丝上,有剩淋在鱼头鱼尾上即可.
乔度19539161799：
鱼怎么蒸才嫩? -
39720人厕
： 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,...
乔度19539161799：
怎么做清蒸鱼好吃又简单 -
39720人厕
： 1. 葱刨丝、姜切碎.2. 大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟.3. 倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面.4. 适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可.
乔度19539161799：
怎样做清蒸鱼好吃又嫩 -
39720人厕
： 食材清单 鲈鱼 葱 红椒 细香葱 肥膘肉 花椒 食盐 蒸鱼豉油 姜 烹饪步骤1 原料准备.2 切葱丝,红椒丝放入清水中浸泡,准备姜丝.3 顺着鱼的脊背,贴着骨头一直片到里面,深度大概是一节手指.翻面在脊背改一字刀口,切刀骨头但不要切到腹部.4 撒一点盐再鱼的表面,刀口里面也撒一点,均匀的涂抹,把大葱垫在盘子里(筷子也可以),把鱼架在上面,在脊背的刀口里放几片姜.鱼身上也摆姜片和肥膘肉,再加上几粒花椒,放入开锅的蒸锅中蒸十二分钟.5 关火后捡出葱姜肥膘肉,把鱼装盘,鱼身摆上葱丝,姜丝,红椒丝,把豉油顺着盘边浇下来.另起一锅,锅烧热后倒油,加热至油冒青烟,浇在鱼身上.
乔度19539161799：
怎样清蒸鱼好吃又简单 -
39720人厕
： 锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究.当然口味可以根据自己的喜好进行调配,但火候和虚...
乔度19539161799：
鱼怎么清蒸才好吃 -
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： 拿一条武昌鱼为例 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开...
乔度19539161799：
清蒸鱼怎么做最简便又好吃? -
39720人厕
： 1.鱼去鳃,去鳞,去肚,洗净沥干.2.把鱼放大盆,放些盐,姜丝,料酒,隔水清蒸12分钟左右.3.把蒸鱼水倒掉.4.换个盆装鱼.放些葱花,胡椒粉,辣椒碎,倒些蒸鱼豉油,煎2调羹热油,倒在鱼上.5.喜欢辣的可以加点红油.
乔度19539161799：
清蒸鱼怎么做简单好吃 -
39720人厕
： 材料 香葱2根(切碎),红尖辣椒1根(去籽切片),姜1小块(切成细丝),一斤多的武昌鱼1条,大葱半根 做法 1、鱼去鳞和内脏后用盐和姜丝搓均,切成小段码盘. 2、中间用大葱段支起来,将蒸锅内的水烧热后,将盘放在锅中.蒸十分钟后出锅,撒上红尖辣椒片和香葱碎,再撒些鸡精粉,另起锅烧热少许油浇在鱼上即可. 小诀窍 如果没有大葱段运动支起鱼段的话,应该多蒸三分钟.但蒸的时间太长的话,鱼肉会比较干,味道会差许多.
