家庭版梅干菜扣肉做法
答：用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟。7 将凉了的五花肉，切成0.5cm厚的薄片，均匀的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜。8 放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟。9 将蒸出的肥油...
答：扣肉：将煎好的五花肉皮朝下码放在碗里，肉上面铺上炒好的梅菜。蒸制：将装有五花肉和梅菜的碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时至1小时30分钟，直到五花肉变得非常酥软。出锅：蒸好后，将碗中的汤汁倒出备用，将碗扣在盘子上，慢慢提起碗，让肉和梅菜呈现出扣肉的形状。浇汁：将之前倒出的汤汁煮沸后...
答：梅菜扣肉的制作过程如下：1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段，姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色，起小泡泡后...
答：做法如下：1、梅干菜用温水泡发。2、沥干水分，倒入油锅。3、加生抽、老抽、白糖、料酒，煸炒。4、炒好后盛出备用。5、在锅中放入姜片、葱结、料酒。6、将整块五花肉放进去煮开。7、撇去浮沫。8、煮约20分钟后取出来。9、将五花肉的每个面都抹上白酒、红糖和老抽，静置入味。10、油烧到七成...
答：梅菜扣肉的做法 步骤step 1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 步骤step 2 捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽和白酒，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油 步骤step 3 把锅烧热，倒入植物油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡 ...
答：1. 梅干菜用清水迅速洗两遍，去除掉表面的浮尘；2. 可以用炖肉的方法将五花肉块炖至8成熟，然后捞出，炖肉汤与梅干菜混合好，蒸出来的梅菜味道更香，我这是省事了，直接放到卤肉锅中了;3. 猪皮蘸上酱油再入锅中煎，更易上色。油花四溅，我没等煎到位就夹出来了，家庭版的梅菜扣肉不用这么专业...
答：梅菜扣肉制作：1、准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。2、准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂...
答：梅菜扣肉筋的做法 步骤step 1 准备好材料 步骤step 2 将肉筋和姜块加适量清水放入锅中一起焯去血水 步骤step 3 然后捞出肉筋，倒去锅里的水，将锅洗净后锅里倒入适量油将肉筋煎至两面金黄即可 步骤step 4 肉筋切成长条加入蒜蓉和生抽 步骤step 5 搅拌均匀 步骤step 6 然后将肉筋整齐码放在碗...
答：第2步：把肉切片，肉皮冲下摆入大碗中，而后放入生抽、老抽、白糖各一勺。第3步：把梅干菜铺到肉上，均匀的淋上一勺料酒，放入蒸锅小火蒸两个小时以上。第4步：蒸好之后，把碗内的汤汁倒到一个碗里，之后再把梅菜扣肉倒扣到盘子里（方法是 碗上面盖一个盘子，然后迅速翻过来），然后再把汤汁淋...
答：原料：10cm左右宽20cm长的上好五花肉1条，腌梅菜1颗（因为没有买到梅干菜，所以就买了棵腌梅菜来代替它）。辅料：两三片生姜，3汤匙老抽，适量蜂蜜，3大汤匙白砂糖，1大汤匙生抽，料酒、蚝油、淀粉、盐各少许。做法步骤：1、先把长条形的五花肉切成2块，每块为大约10cm左右的正方形，将肉皮上面的...
网友评论：
聂类13540354213：
梅干菜扣肉的做法正宗做法 -
3970符慧
： 梅干菜扣肉的正宗做法如下: 1.连皮猪肉去毛,洗净备用,梅干菜洗干净上面的盐份,将其切碎,再浸泡至无咸味; 2.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去; 3.将煮好的猪...
聂类13540354213：
梅干菜扣肉的家常做法 -
3970符慧
： 梅菜扣肉的做法很多,而且各地都有各地的一些特色.梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,...
聂类13540354213：
求家庭梅菜扣肉的做法??
3970符慧
： 【梅菜扣肉】 材料: 带皮五花肉1块、梅菜1把、豆豉1勺、红腐乳1块、八角2粒、姜5片、蒜头5粒、白糖l.勺 料酒l汤勺、黑酱油l勺、生抽少许、生粉适量. 作法: 1、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍,沥干水分后切成碎条备用 2、将猪肉洗...
聂类13540354213：
私家梅菜扣肉怎么做好吃 -
3970符慧
： 主料 五花肉 1000克 梅干菜 200克 辅料 油 适量 盐 适量 酱 适量 冰糖碎 适量 腐乳汁 适量步骤1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟.2.捞出擦去水分,趁热抹上酱油.3.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅...
聂类13540354213：
梅菜扣肉的家常做法,扣肉的做法大全,怎样做扣肉 -
3970符慧
： 食材用料五花肉梅干菜生抽老抽冰糖八角桂皮葱姜盐油白酒梅菜扣肉的做法1.梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用2.五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中,大火烧开转小火3....
聂类13540354213：
梅干菜扣肉怎么做法? -
3970符慧
： 梅干菜扣肉的制作材料: 主料:五花肉、梅干菜 辅料:葱、姜、蒜、八角、 梅干菜扣肉的做法: 1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟. 2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油. 3.锅入油,中火放入锅中煎. 4.煎至上色即可. 5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒. 6.切成厚薄适宜的片状. 7.皮朝下排在碗内. 8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟. 提示: 如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好.
聂类13540354213：
怎么做梅菜扣肉?配料需要什么? -
3970符慧
： 五花肉方400克 梅干菜40克 绍酒25克 酱油20克 蚝油20克 八角2枚 桂皮2克 大葱25克 姜片15克 冰糖20克 烹调油适量 水淀粉少许1. 把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净.2. 肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出.3. 把肉方控净水份,锅中放少许油...
聂类13540354213：
梅菜扣肉做法是什么 ? -
3970符慧
： 主料:梅菜扣肉梅菜一棵、五花肉一块[1] 辅料: 姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水 制作步骤: 1、梅菜摘开一片片,先略浸泡,使之展开,然后把它一片片洗净,挤干水分后切成碎(不用太碎),换干净的水继续浸...
聂类13540354213：
梅菜扣肉怎样做的?
3970符慧
： 这个菜菜中的肉肉,一上桌就被我女儿消灭了一大半,搞得象是从三年自然灾害中过来的似的.原料:五花肉250克,梅菜100克做法1,梅干菜泡水10分钟2,肉放入高压锅加葱姜煮10分钟3,将肉取出来,乘热涂上一层酱油,用牙签扎几个小孔,方便油炸.4,将肉皮下锅油炸4-5分钟,注意不要把自己也炸了.5,炸好的肉皮6,切小片,从肉的上面往肉皮处切薄片7,锅中多出的油放入梅干菜,加入少许的盐和糖,以及八角2颗8,将肉片装在碗中,肉皮往下9,再放入梅干菜上锅蒸40分钟10,蒸好的碗中的汁倒出11,下入锅中芶薄芡12,碗中的肉倒扣在平盘中13,青菜少许,在刚才煮肉的水中焯熟14,将青菜在肉的边边装饰,上面倒入芡汁即可.
聂类13540354213：
梅干菜扣肉怎么做 -
3970符慧
： 梅干菜扣肉 材料 油2汤匙,酱油4汤匙,八角1粒,五花肉1斤半,梅干菜1杯(切碎),葱、姜各少许,糖、酒各1汤匙做法 1、五花肉整块加水及葱、姜、八角煮40分钟,取出擦乾外皮水份,泡入酱油中泡10分钟. 2、烧热油后,放下五花肉(皮朝下)大火炸黄皮部,捞出后泡入冷水中约10分钟,至外皮起泡且回软,取出切成半公分厚片,排入蒸碗中. 3、梅干菜用水漂洗乾净,捞出,挤乾水份. 4、烧热2汤匙油,放下梅干菜炒香,加入剩下之酱油、糖、酒及煮肉汤1杯,全部倒在五花肉上,上锅蒸一个半小时以上至肉够烂为止. 5、泌出汤汁,扣出肉到盘中,汤汁勾芡后林到肉上即可
