小老头鱼用不用去内脏
答：不用。老头鱼属于典型的冷水鱼，是没有寄生虫的，内脏也可以吃，不用开膛。老头鱼的学名是葛氏鲈塘鳢，属于鲈形目—虾虎鱼亚目—塘鳢科。
答：2.去内脏：老头鱼的内脏也较为腥，需要将内脏清理干净。可以按照鱼肚子上的一道竖纹，将老头鱼的肚子劈开，然后取出内脏。3.去鱼鳃：老头鱼的鱼鳃较腥，也需要清理干净。可以按照鱼头两侧的竖纹，将鱼鳃盖掀起，然后取出鱼鳃。4.清洗干净：老头鱼的肚子和鱼鳃清理干净后，可以使用清水将老头鱼清洗干净。老头...
答：首先，老头鱼需要去掉内脏和鳞片。然后用盐、姜、葱和料酒腌制30分钟，以去除腥味。在热锅中放入油，当油温达到170度时，将老头鱼放入油锅中炸熟，炸至金黄色即可。其次，老头鱼可以搭配花椒、辣椒和酱油等配料一起烹制。用切好的姜葱和蒜头腌制老头鱼，并放置30分钟。热锅中放入油，加入花椒和辣椒一起...
答：去内脏：用剪刀从鱼的肛门处沿腹部向上剪开，露出鱼的内脏。用镊子小心地取出内脏，尽量避免破坏鱼胆，因为鱼胆的苦味会影响鱼肉的口感。清洗内壁：将鱼腹内的黑膜和血块彻底清洗干净，然后用水冲洗鱼腹，直到水变清。去头去尾：根据个人喜好，你可以选择去掉鱼头和鱼尾。用剪刀从鱼头处剪下，然后从鱼尾...
答：红烧老头鱼：将老头鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入老头鱼煎至两面金黄。加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，收汁即可。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩可口。清蒸老头鱼：将老头鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。将葱姜蒜...
答：去除鱼头和内脏，然后用清水反复冲洗干净。可以使用刮鳞工具将鳞片刮去，确保鱼身表面干净。然后，如果老头鱼有腥味，可以使用一些方法去除。例如，可以在清洗过程中加入盐水或凉浓盐水，帮助去除污泥味。另外，也可以用少量白酒、小苏打或发酵粉涂抹在有胆汁的鱼肉上，然后用冷水冲洗，有助于去除苦味。
答：剖腹去内脏：老头鱼的腥味很大程度上来自于内脏，因此在烹饪前应将鱼腹剖开，取出内脏，并清除黑膜和血块，这些部位往往是腥味的主要来源。腌制处理：用盐、料酒、姜片等腌制老头鱼，可以有效去除腥味。盐有助于杀菌和去腥，料酒中的酒精成分能够溶解鱼肉中的腥味物质，而姜片的辛辣味则能覆盖鱼腥味。腌制...
答：清洗：首先要彻底清洗老头鱼，去除鱼身上的泥沙和内脏。特别是鱼腹内的黑膜，这是腥味的主要来源之一，必须彻底清除。使用流动的清水反复冲洗，直到水变清澈为止。浸泡：将清洗干净的鱼片放入淡盐水中浸泡，可以有效去除鱼腥味。盐水的比例大约是1%左右，即每升水中加入10克左右的食盐。浸泡时间一般为30分钟...
答：开膛取内脏：从鱼的肛门处开始，用刀沿着腹部向头部方向切开，但不要切得太深，以免损伤内脏。用手小心地取出内脏，注意可能会有一些血和内脏附着在腹腔内，需要彻底清理干净。清洗：将鱼放在流动的水下冲洗，用手指轻轻刮洗鱼肚，确保没有残留的血块或内脏。如果有顽固的污渍，可以用盐或醋轻轻擦洗。检...
答：不可以，山胖头也叫老头鱼，还叫沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢。此鱼肉质鲜美细腻，其烹饪方法酱闷为最佳，但是必须去掉头部（因头部有寄生虫）及内脏。 老头鱼，又名蛤蟆鱼、鮟鱇鱼、丑婆等。鱼纲，鮟鱇目，鮟鱇科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。体长50...
网友评论：
正伊17267004347：
老头鱼使用时候用挤掉肚子里的东西吗 -
69832乌庄
： 要的!老头鱼的头里有血吸虫,不信你找个带头的仔细看看就在头皮里的小红细虫
正伊17267004347：
生意经,老头鱼怎么做好吃 -
69832乌庄
： 酱老头鱼 主料:老头鱼800g 配料:白糖、米醋、料酒、干辣椒、蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱、东北农家大酱适、香菜、油各取适量 酱老头鱼的做法: 1、把新鲜的老头鱼的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净,多洗几遍.(鱼头有寄生虫所以要去掉) 2、把锅烧热放油,然后加入葱段,姜丝,干辣椒段,煸炒出香味道. 3、加入东北农家大酱,郫县豆瓣酱,然后用小火把酱炒出香味. 4、然后调大火,加适量清水烧开. 5、这时把收拾好的老头鱼下锅,放入料酒,醋去鱼腥味,再放点糖,大火炖两分钟,后改小火炖十分钟. 6、炖鱼时候准备好蒜末,香菜末,葱末. 7、看汤汁收干,撒上蒜末.葱末.香菜末即可装盘享用了.
正伊17267004347：
酱炖老头鱼怎么做 -
69832乌庄
： 配方:老头鱼1000克、豆瓣酱100克、葱适量、生姜2片、蒜瓣4片、醋适量、料酒2勺、糖适量、干辣椒1个. 酱炖老头鱼的做法:1、把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净,多洗几遍.2、把锅烧热放油,然后将洗净的老头鱼下锅,将鱼...
正伊17267004347：
老头鱼的头能吃吗? -
69832乌庄
： 山胖头也叫老头鱼,还叫沙姑鲈子,学名葛氏鲈塘鳢.此鱼肉质鲜美细腻,其烹饪方法酱闷为最佳,但是必须去掉头部(因头部有寄生虫)及内脏.
正伊17267004347：
老头鱼的脑袋能吃吗? -
69832乌庄
： 不可以,山胖头也叫老头鱼,还叫沙姑鲈子,学名葛氏鲈塘鳢.此鱼肉质鲜美细腻,其烹饪方法酱闷为最佳,但是必须去掉头部(因头部有寄生虫)及内脏.老头鱼,又名蛤蟆鱼、鮟鱇鱼、丑婆等.鱼纲,鮟鱇目,鮟鱇科,体柔软,无鳞,头和体的边缘有许多皮质突起.体前半部平扁,圆盘形,尾部细小.体长50厘米以上.背紫褐色,腹面淡色.头大,口宽,牙尖锐,口内有黑白斑纹.胸鳍宽大,臂状.背鳍最前3鳍棘分离,第一棘顶端有皮瓣(也叫皮质穗),瓣内寄生着一些发光的细菌,像一只悬挂明灯的钓鱼杆.此外,老头鱼也是鲈形目,塘鳢科的葛氏鲈塘鳢的俗称.
正伊17267004347：
小鱼要不要去内脏
69832乌庄
： 小鱼不要去内脏,因为小鱼清内脏很麻烦,清洗干净的话,鱼肉基本上没了,所以在吃小鱼多冲洗几次,或者可以用一点醋姜辅助清洗,冲洗好后,不用除去内脏即可.鱼类,是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称,属于脊索动物门的脊椎动物亚门,是最古老的脊椎动物,鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,对人类体力和智力的发展具有重大作用.
正伊17267004347：
安康鱼有没有什么部位不能吃 -
69832乌庄
： 康鱼全身都可以食用,而且所含脂肪低、热量少,更富含丰富的维他命A、D和E,尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效.据说安康鱼可治咳嗽,故又称“老头鱼”. 安康鱼不仅鱼片可生食,其鱼肝更是生食的上等佳品,营养丰富且胆固醇含量低,十分珍贵.
正伊17267004347：
老头鱼做汤好吗? -
69832乌庄
： 老头鱼是鱼类中的一种,比较干净的,不需要觉醒特殊的处理方法,并且老头鱼的味道不是特别的腥,制作起来比较简单,所以做汤挺好的
正伊17267004347：
新鲜小公鱼怎么处理用清内脏吗 -
69832乌庄
： 新鲜小公鱼可以不用去鱼鳞,不过内脏最好去除.一些常见的寄生虫大都将小型鱼作为第一宿主,所以还是去了更安心 【小公鱼挑选要点】: 挑选时,应选择较为硬韧的、个体大、而且闻起来有一股黄瓜味的(这也是黄瓜鱼的由来),软的...
正伊17267004347：
海老头鱼的做法 -
69832乌庄
： 材料:老头鱼600克、油适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、西红柿适量、黄豆酱适量、料酒适量. 1、准备材料,去掉鱼头与脏,清洗干净,放一旁待用,如图所示. 2、然后将葱姜蒜切片切条,如图所示. 3、准备一个西红柿清洗干净,然后切块. 4、起油锅,爆香五香粉、葱姜蒜,如图所示.5、接下来加入黄豆酱翻炒,如图所示. 6、如图所示,加入西红柿、适量的水煮开. 7、然后加入老头鱼,料酒,如图所示. 8、锅里烧开,转成小火煮一刻钟,如图所示. 9、最后,好了之后,把它装盘食用即可.
