正宗山东杂粮煎饼配方
答：杂粮煎饼的做法和配方如下：主料：面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克。辅料：黄豆酱适量、老干妈（可不放）适量、酱豆腐3-5块、熟白芝麻适量、香菜末适量、香葱末适量、食用油（抹锅用）少许、生鸡蛋3只。1、普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。2、230克清水一点一点...
答：1.准备面糊，白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。面糊的调制。面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定，如果摊得很快了，面糊可以调得...
答：01 制作杂粮煎饼之前需要我们准备材料。准备的材料有：杂粮面粉，鸡蛋，生菜叶，大头菜碎，火腿肠，脆饼，甜面酱，辣椒面，葱花。02 制作杂粮面糊。杂粮煎饼中最重要的一个部分，将买回来的杂粮面粉加水进行搅拌制作面糊，最好是一个人加水一个人和面，将面粉一直和到成下图的样子，面糊就制作好。可...
答：杂粮煎饼面糊的配方比例：1．小麦粉：500克（普通面粉，中低筋均可）2．黄豆粉: 50克（生的）3. 杂粮粉：50克（生的，小米粉、玉米粉、高粱粉、绿豆粉，如果不好买，可都用玉米粉）4．水：600克（水和以上所有粉的比例为1:1，老手的话水也可以少点如0.9:1）5．盐：4克 6．碱面：0.5...
答：用料 主料 鸡蛋1个 调料 甜面酱 适量 咸菜 适量 肉松 适量 山东杂粮煎饼的做法 1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 2.准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）3.取杂粮面糊到煎板上 4.用铲子把面糊...
答：煎饼面糊1配方所需材料：白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3－5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。制作...
答：食材明细：中筋面粉105g、黄豆粉20g荞麦粉15g、薄脆四块、干酵母0.3g、红薯淀粉1tsp、水适量、黄豆酱适量、榨菜粒适量、干菜肉馅适量 山东杂粮煎饼的做法步骤 1 20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；2 面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉；3 加入1小勺的红薯淀粉；4 加入适量水...
答：杂粮煎饼（山东杂粮煎饼） 配方 香脆杂粮煎饼(山东杂粮煎饼)。其特征在于：由下列组成物及重量百分比构成，小麦粉 85％—90％，玉米粉 3％—6％，高粱粉 3％—5％，黄豆粉 1％—3％，乔麦粉1％—3％，将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，搅拌成糊状，用勺舀出一勺倒在加热的钢板上，用推...
答：山东杂粮煎饼的面糊配方通常是：白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。对于新手做面糊的时候，通常会将事先准备的水一股脑的倒进和面的桶中，其实这种做法是错误的。面水的比列要保持在1:1.3左右，在给面粉加水的时候，不能够一次把水都倒入，这样水和面粉会形成了独自的空间...
答：根据个人的口味喜好和营养搭配确定用哪些材料；常用的配比有：黄豆面、玉米面、高粱面、小麦面粉，10份比例2:2:2:4；绿豆面、豌豆面、玉米面、大米粉，10份比例3:3:2:2；小米面、黄豆面、豌豆面、小麦面粉，10份比例3:2:2:3；花生面、玉米面、荞麦面、小麦面粉，10份比例1:2:2:5.
网友评论：
甫顷15659135092：
山东煎饼(汉族特色面食) - 百科
45627寇亮
： 准备工具: 煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子 制作煎饼所需材料: 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉 制作煎饼对材料的要求: 1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度...
甫顷15659135092：
山东杂粮煎饼详细的配方比例和做法是什么? -
45627寇亮
： 1. 用优质小麦粉5000克加米面1500克、鸡蛋200克、花生油200克,加水6000克,顺一个方向打匀7分钟,醒面30分钟.2.和好的面舀一勺面摊在平底炉上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来.3.然后卷上酥脆的油条或薄脆...
甫顷15659135092：
山东杂粮煎饼的做法配方 -
45627寇亮
： 杂粮煎饼的做法 材料 全麦粉50克,面粉50克,玉米面50克,水230克,葱50克,韭菜100克,鸡蛋3只,火腿肠2根, 盐少许,甜面酱少许,油少许 做法 1、所有材料准备好,上面撒点盐;2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末;3、面用水搅拌成糊状;4、锅中刷一点油,摊成薄饼;5、上面倒入鸡蛋一个,摊平;6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼; 7、四周刷上甜面酱;8、乘热裹好即可.
甫顷15659135092：
正宗山东杂粮煎饼面糊调制方法 -
45627寇亮
： 1.先把面粉和蛋混合,并慢慢加水,用打蛋器搅拌均匀.面糊的稠度应与浓奶油相似.搅拌均匀的面糊即可使用,如静置一二个小时,效果更好.2.搅拌均匀的面糊倒入专用面糊盘中.接通电源指示灯亮,烤铛开始加热,预热约2分钟指示灯由绿变红即可开始烤制.3.将薄饼档翻转过来,倾斜着浸入面糊,然后平放在面糊中使其粘裹到烤盘上.粘裹时间不宜太长,大约3秒钟左右.将薄饼铛从面糊中移出翻转过来,大约15秒钟左右,饼表面变色,边缘微黄,饼即做好了.用木质小铲松开边缘即可将饼倒入盘中.4.依照不同的配料或各个喜好,可采用不同的烤制时间.5.烤制到最后面糊太浅时,饼铛面会触及盘底,此时可将剩余的面糊倒至烤盘上.
甫顷15659135092：
山东杂粮煎饼的配料怎么做的?
45627寇亮
： 要材料有:杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼准备好杂粮面糊.(磨制面糊,是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物.)
甫顷15659135092：
山东杂粮煎饼的制作方法,那种加蛋带菜的.最好有详细的制作方法.面糊的比例. -
45627寇亮
： 山东杂粮煎饼的制作方法准备工具: 煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子(制作脆饼用的)、油察子(从毛巾上剪一小块下来卷成小卷,用来蘸油察平板铁锅的,此工具只使用蜂窝煤炉...
甫顷15659135092：
杂粮煎饼怎么制作 山东杂粮煎饼酱料配方 -
45627寇亮
： 杂粮煎饼 材料 玉米粉30克,黄豆粉10克,面粉20克,鸡蛋一个,水140克,植物油5克,盐0.5克 做法 1.三种面粉倒入容器中 2.再加入鸡蛋一个 3.加入水和盐 4.混合均匀 5.然后过筛一下 6.面糊会比较细腻 7.平底锅,烧热,倒入面糊适量,成圆形 8.当圆饼边缘出现焦色时 9.这时开始揭饼 10.顺着翘起的边揭 11.然后提起 12.放晾网上即可
甫顷15659135092：
山东杂粮煎饼的做法,山东杂粮煎饼的配方谁有啊?
45627寇亮
： 松软煎饼做法,也可直接用开水冲烫成糊状、麦芽糖浆8斤,加入面糊,再加入麦芽糖浆,静止20-30分钟即可摊煎饼了.操作工艺、杂粮粉30斤.3-0.5斤、杂粮粉,要打搅成有弹性的面糊:面粉70斤:取20-30斤面粉加30斤35度温水、盐水及其余温水调糊、盐0.将剩余面粉、泡多源干拌均匀.也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内、温水70斤、泡多源2斤煎饼有松软的有酥脆的、100克酵母发酵成面糊
甫顷15659135092：
山东杂粮煎饼怎么做 山东煎饼果子面糊做法 -
45627寇亮
： 用料 主料 中筋面粉105g 黄豆粉20g 荞麦粉15g 薄脆四块 辅料 干酵母0.3g 红薯淀粉1tsp 水适量 黄豆酱适量 榨菜粒适量 干菜肉馅(熟)适量 把做法保存到手机 做法 1. 20g面粉加入酵母和少量水混匀,制作成发面团,醒发;2. 面团醒发两倍大...
