商用杂粮煎饼面糊配方
答：1. 正宗山东杂粮煎饼面糊配方如下：- 高筋面粉：2000克 - 黄豆粉：250克 - 杂粮粉：250克 - 花生粉：50克 - 芝麻粉：50克 - 水：2600克 - 盐：20克 - 鸡粉：20克 - 白糖：20克 - 十三香：10克 - 食用碱面：10克 2. 注意事项：- 面粉使用的是高筋面粉，如果觉得做出来的煎饼太硬，...
答：待油热后，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形煎饼。中小火煎至一面金黄后翻面，两面都煎至金黄即可出锅。总之，调制杂粮煎饼的面糊需要注意粉水比例、搅拌均匀、调味适宜和静置醒面等几个关键点。按照上述步骤，我们可以做出既健康又美味的杂粮煎饼，享受美食的同时，也为身体补充了丰富的营养。
答：8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。 9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。 10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。 13、中间放上麻叶或油条等。 14、将麻叶或油条包起来。 15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了 ...
答：杂粮煎饼面糊配方及做法如下：一、用料 面粉 ：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克 、小米200克 、玉米面200克 。二、杂粮煎饼的做法 1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉 2、先把杂粮面糊拌匀，在加入面粉，依次加入水，搅拌到面糊用勺子提起时候可...
答：杂粮煎饼面糊的详细配方:配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。1面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼 2面糊制作 材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称...
答：材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉、1斤杂粮、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺小苏打粉。制作面糊顺序：1、先将白面和杂粮混合匀，将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状；2、搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20至40分钟即可上锅摊煎饼。
答：杂粮煎饼的面糊比例是非常有讲究的，在调制的过程中需要用到食用碱面，十三香，白砂糖，鸡粉，食用盐，清水，芝麻粉，花生粉，杂粮粉，黄豆粉和高筋面粉，这些材料都是必不可少的，如果觉得高筋面粉制作出来的煎饼口感偏硬的话，也可以选择用普通面粉。杂粮面粉可以使用大米粉，小米粉，绿豆粉和高粱粉，...
答：1.白面2000克，玉米1100克，黄豆50克.面水比例1:1 2.白面600克,玉米面200克，绿豆面50克，荞麦面50克，黄豆面50克。面水1：1.1 第一个配方成本低，摊出来会偏白需要加食用色素（柠檬黄）。第二个配方杂粮多成本高味道要好。以上配方是刮板脆煎饼的配方。。
答：根据个人的口味喜好和营养搭配确定用哪些材料；常用的配比有：1.黄豆面、玉米面、高粱面、小麦面粉，10份比例2:2:2:4；2.绿豆面、豌豆面、玉米面、大米粉，10份比例3:3:2:2；3.小米面、黄豆面、豌豆面、小麦面粉，10份比例3:2:2:3；4.花生面、玉米面、荞麦面、小麦面粉，10份比例1:2:2:...
答：煎饼炉子一个，0.8公分厚直径40公分钢板一块，煎饼铲刀，刮板一块，面桶，勺子，以及各类小配件。配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会...
网友评论：
涂胥15595743564：
高分!!杂粮煎饼面糊的详细配方! -
31963逯石
： 配方:中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量. 煎饼的营养价值: 1、含有较高的淀粉:因为制作煎饼都是一些粗粮类,它们都含有较高的...
涂胥15595743564：
杂粮煎饼果子面糊的配方 最好比例详细点 -
31963逯石
：[答案] 面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状.在打的过程中要一点一点的加水.(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉) 2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料:麻叶(...
涂胥15595743564：
五谷杂粮煎饼的面糊怎么调 -
31963逯石
： 面糊制作 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好)...
涂胥15595743564：
杂粮煎饼面糊的制作方法 -
31963逯石
： 配料: 白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水. 面糊的调制: 面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克.用筷子或擀面棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼.面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定,如果摊得很快了,面糊可以调得稠一点,因为面糊稠了,相同时间稠面糊水分蒸发得更快,煎饼就摊得越快..面糊调好后要放置30-40分钟,放置的过程中在搅拌几次,这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开.面糊放久了才筋斗,北方人叫:“面有力道”才跟刮板好摊.
涂胥15595743564：
杂粮煎饼面糊怎么调 -
31963逯石
： 取5斤面粉,用5斤开水烫熟,边冲开始边搅拌,汤成糊状.等温度降至35度左右加入10g酵母发酵1小时.之后掺入3斤面粉,和其他细磨的五谷杂粮粉,加水调节好,不要太稀也不要太稠.自己慢慢摸索吧!每个人都有自己的一套调配方法,这不是一成不变的.
涂胥15595743564：
有没有商用杂粮煎饼面糊的配方 -
31963逯石
： 首先很高兴能够回答你的问题,这个配方很多的,像面玉米都可以,都可以的把枪摸成面糊,然后再接面积上把它摊成饼饼加热就可以了.这个根据个人的口味随便都可以.调配的.
涂胥15595743564：
杂粮煎饼面糊配方免费 -
31963逯石
： 用料 玉米粉 25g 绿豆粉 25g 黄豆粉 25g 面粉 80g 碱 一点点 水 150g 馅料 肉松 适量 葱花 适量 菜脯粒 适量 豆瓣酱 适量 芝麻油 适量 熟白芝麻 适量 火腿 适量 生菜 适量 脆皮 水 适量 盐 3g 面粉 100g 山东杂粮煎饼的做法 先制作脆皮,面粉一点点...
涂胥15595743564：
山东杂粮煎饼面糊的比例 -
31963逯石
： 山东杂粮煎饼面糊的比例:小麦粉 85%—90%,玉米粉 3%—6%,高粱粉 3%—5%,黄豆粉 1%—3%,乔麦粉1%—3%,将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水,请速采纳,谢谢
涂胥15595743564：
山东杂粮大煎饼,面糊怎么调.比例是多少. -
31963逯石
： 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好).食材:主料,中筋面粉90g...
涂胥15595743564：
请问杂粮煎饼面糊的配方 -
31963逯石
： 制作工具:制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子.§ 鏊子:铁制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼.§ 油擦:俗称“油...
