山西刀削面的文化
答：山西刀削面的由来：刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。据《晋食纵横·名食掌故》记载：“刀削面最早出自山西，是...
答：中华面食文化论坛将山西刀削面评为“中国十大名面”之一；2018年，中国饭店协会授予大同“中国刀削面之乡”的荣誉称号；2020年，大同刀削面入选第六批大同市非物质文化遗产保护项目；2022年，山西省“品鉴山西美食晋享山西味道”餐饮品牌推广活动发布会评选刀削面为“十大山西面食”。
答：刀削面的来历刀削面起源于12世纪的山西大同，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名五大面食。刀削面的做法 将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2)，揉至面团表面光滑细腻，覆盖显布略饧片刻，揉成前小后大的长...
答：山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削...
答：砍”面。煮熟后老婆在面上浇上卤让老汉品尝，老汉边吃边赞：味道好极了。从此以后王老汉在没有去取过菜刀，就用这个铁片砍，“砍”面的办法一传十、十传百，传遍三晋大地。如今刀削面已经走向全世界，身怀刀削面绝活的山西削面师傅们上过中央电视台，参加过爸爸去哪儿，发扬着山西刀削面的文化。
答：大同刀削面，作为中国山西省大同市的一种传统面食，以其独特的制作工艺、口感和历史文化底蕴而闻名。这种面条的制作技艺源远流长，已有数百年的历史，是山西面食文化中的重要组成部分，也是中华饮食文化的瑰宝之一。首先，大同刀削面的制作工艺独特，这也是其名声大噪的重要原因。传统的刀削面是将和好的面团...
答：“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉...
答：山西刀削面特点：风味独特，刀削面全凭刀削，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等。山西刀削面同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川...
答：刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一 ，流行于北方。以山西大同刀削面最为著名。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。刀削面有一个古老的传说：蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为...
网友评论：
叶蓓18953388188：
刀削面的来历是怎样的?
44717苍果
： 刀削面,是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史. 刀削面传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝.为防止 “汉人”造反起义,将家家户户的金属全...
叶蓓18953388188：
关于刀削面的传说 -
44717苍果
： 一: 刀削面: 据说,刀削面来自于黄河流域,也就是我们说的中原地区. 但是,至今没有历史考证来证明这个说法. 目前,比较有名的是山西刀削面和陕西刀削面. 下面有个传说,可以看作是个例证吧. 据传当蒙古鞑靼侵占中原后,为防止...
叶蓓18953388188：
山西家乡的民风民俗 -
44717苍果
： 开门七件事,“柴米油烟酱醋茶”,全是有关吃喝的,雅些称“饮食”.悠悠万事,惟此为大,不可须臾离也.不独凡人,圣人也是如此,有言为证:“食、色,性也.”不独国人,老外也如此,费尔巴哈说:“心中有情,脑中有思,必先腹中...
叶蓓18953388188：
山西刀削面最初是“砍”出来的吗?
44717苍果
： 山西刀削面和山西老陈醋一样闻名于世,然而对于刀削面的来却有一个颇为有趣的传说.据说,蒙古侵占中原后,建立元朝.为防止汉人造反起义,将户户的金属全部没收...
叶蓓18953388188：
山西饮食文化博大精深,请你介绍一下一个你熟悉的食品200字左右 -
44717苍果
： 山西刀削面闻名全国大部分地区,面好劲道,汤更好,口味多而可口,适合多数人口味
叶蓓18953388188：
山西的刀削面日记40字左右 -
44717苍果
： 山西2113的刀削面日记俗话说:世界面食在中国,中国面食在山西.山西,是我国拥有悠久面食文化历史的省份之一.山西面食主要是由小麦做成的,它的种类也有很多,比如有扯面、龙须面、转盘剔尖、刀削面和猫耳朵等等.5261对我印...
叶蓓18953388188：
中国面食传统文化与风俗 -
44717苍果
： 面食的浓郁文化 古老文明,黄土贫脊,山高地寒,战争频繁,山西人民在这自然改造自然中,以其艰苦生活与乐观品格,一代一代创造了丰富多彩的面食制作工云和民俗文化. 花多品种多.一样面百样吃,甚至一般山西家庭主妇就能做出数十...
叶蓓18953388188：
关于山西省面食文化作文不少于450字 -
44717苍果
： 我的家乡在山西,那里的面食闻名于天下,其中最美味还有最出名的是这些:刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窝头等.这些都是我吃过的.在这里,我就为大家详细地介绍这三个吧. 小窝头大致分为两种:一种是由玉米面做成的窝窝头;还有...
叶蓓18953388188：
关于山西省面食文化的作文不少于450字 -
44717苍果
： 刀削面是山西人民日常喜食的面食,因 其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀 削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚 边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑 内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食 面食者欢迎.它同北京的炸酱面、山东 的伊府面、武汉的热干面、四川的担担 面,同称为五大面食名品,享有盛誉.
叶蓓18953388188：
刀削面来自哪里? -
44717苍果
： 刀削面,汉族面食.“中国十大面条”之一,流行于北方.操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉.资料来源:http://baike.baidu.com/view/31014.htm?fr=aladdin
