正宗爆炒刀削面的炒法
答：削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜...
答：步骤：1.将胡萝卜和黄瓜切成片，西红柿切成块备用；2、锅内加入水，放入面条，将面条煮熟后捞出备用；3、将酱牛肉切成片备用；4、锅内加入调和油，放入葱和西红柿，翻炒均匀；5、锅内放入甜面酱和辣椒酱，翻炒均匀后加入牛肉片、胡萝卜片和黄瓜片；6、将面条放入锅中，倒入老抽和生抽，翻炒均匀后即...
答：31.西红柿切菱形块放入锅中，放入炸好的过油肉，翻炒片刻，煮好的刀削面和小油菜放在锅中 32.放入炒好的鸡蛋，用筷子翻炒面条，至面条出干香，撒入1/8茶匙食盐，撒入1/8茶匙十三香或五香粉 33.淋入2汤匙酱油，加入2汤匙番茄沙司(提示：炒面条时加入适量番茄沙司，既能提升面条的色泽，同时，...
答：刀削面的做法步骤如下：1、食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。2、锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。3、锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。4、.放胡萝卜丁炒2分钟，然后加入肉丁炒断生，放生抽，白糖，1勺蚝油炒匀。5、放十三香和胡椒粉炒匀。6、加入焯好的冬笋炒2分钟。7、...
答：刀削面好吃又简单的做法如下：第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。第2步、锅烧水，水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时，配菜改刀。第6步、猪肉切丝。第7步、锅烧底油，油热放食盐。第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜...
答：食材准备：主料：新鲜刀削面300克，火腿一根、小白菜两颗 辅料：植物油、盐、生抽、火锅底料、香葱2根 关于食材的准备，建议大家都选宽一点的面，分量上可根据具体的人数进行增加，当然其它的配料和辅料也需相应地增加，关于火锅底料的应用，目的是让做出来的味道更美味，如果不用火锅底料的话，需要...
答：做法 1.将五花肉切丁，土豆、芹菜杆切小丁。将葱切成葱花、蒜瓣切小丁、生姜切末备用。2.在锅里放油烧热，将准备好的桂皮、八角过油入味后捞起，放入姜末、花椒、辣椒段爆炒，然后放入五花肉炒至发白，加入适量料酒，生抽。3.继续翻炒，再放入一袋甜面酱、两大勺豆瓣酱、番茄酱适量、翻炒，加水再煮...
答：刀削面煮好后用凉水过凉，炒锅先把菜炒好，把所有调料下好，然后加入刀削面搅拌均匀，翻炒几下出锅就OK了，建议炒刀削面适当放点洋葱，非常好吃。
答：登封刀削面是在山西刀削面的传统制作方法的基础之上进行加工而成的。其主要特色就是：炒。先把大葱或蒜苗等青菜爆炒，再将清水煮好的刀削面过水放入炒好的青菜里炒均匀，味道以麻、辣为主。食时根据个人嗜好加入陈醋口味更佳。登封刀削面的做法：山西刀削面是带汤的，煮熟后加入鸡丁肉汁。而登封的则是...
答：爆炒刀削面我不会 但是 根据你说的 弄出来是 粘的 肯定是油放少了 或者油没人 又或者太湿了 颜色很简单 酱油 青菜 红椒
网友评论：
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炒刀削面的做法
34624甄李
： 我家老公和闺女都特别喜欢刀削面,没次去拉面馆必点炒刀削,今天在家自制刀削面,下次想吃可以家里解决啦By Kelly23333用料火腿 2个鸡蛋 3个生抽 两勺蚝油 一勺老...
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怎么炒出好吃的刀削面 炒刀削面的做法步骤 -
34624甄李
： 主料 刀削面 辅料 鸡蛋 圆白菜 葱 姜 生抽 盐 炒刀削面的做法步骤1. 刀削面煮熟备用.2. 鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条3. 起油锅,油热后倒入鸡蛋,翻炒均匀后盛出备用.4. 再倒入适量的油,下葱姜爆香,下入圆白菜翻炒至软,调入盐和适量生抽5. 下刀削面和鸡蛋,翻炒均匀即可: )
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怎么做正宗的炒刀削? -
34624甄李
： 材料用量:硬面团,适量 郫县辣酱,一勺葱,适量 腌制好的羊肉,适量,番茄酱,一勺生抽两勺,芝麻适量 做法1. 将面和好,尽量硬一些,不然很难削.其余材料备好. 2. 刀削面,煮至沸腾起沫后就可以关火,将面盛出,浸入冷水,再过过滤好放入碗中备用.不要在冷水里泡很久,过一下冷水就好. 3. 热锅,倒入油,在油温不是很高的时候就放入郫县辣酱,以免溅很多,不停煸炒,倒入葱后继续煸炒,煸炒至出红油. 4. 放入腌制好的羊肉和芝麻,如果不够咸的话可稍放些盐,见羊肉变色后倒入生抽,番茄酱. 5. 如果锅中过干可放入少量清水,最后倒入刀削面,翻炒片刻即可出锅,享用美味吧!
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炒刀削面的准确做法
34624甄李
： 将煮好的面抄过凉水待用. 1、放油加热,然后放菜(青菜、白菜随便用什么,要切一下),洋葱丝,西红柿(切块)翻炒. 2、菜炒的差不多了放面条翻炒. 3、然后加酱油,兰州牛肉面的调料(我兰州的朋友给我的,里面大概有50多种香料,如果没有这个调料的话就放些白胡椒粉和花椒粉吧.),鸡精,盐翻炒. 4、然后把烧好的红烧牛肉或者干切牛肉放些翻炒均匀,尝好咸淡就出锅吧. 5、中间如果需要加水的话就稍微添点开水. 和一个兰州的朋友学的. 再配个很爽口的腌萝卜就更好了. 白萝卜一个,把萝卜切成半厘米的薄片,然后放上些白醋和鸡精盐拌好,配着牛肉面吃很爽口.
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怎样炒削面的家常做法 -
34624甄李
： 1.把葱、姜切碎备用.2.将刀削面放入开水中煮一下煮两翻七八分熟就行了.3.煮好的刀削面用凉水过一遍备用.4.锅内放油加热把葱姜煸香.5.然后放入洋葱青椒翻炒,炒制断生.6.把西红柿放入继续翻炒,炒制西红柿出汤汁.7.然后放入刀削面翻炒均匀.8.面炒到差不多时放入盐、鸡精、酱油调味翻炒均匀就可以出锅了.
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怎样炒出的刀削面好吃 -
34624甄李
： 步骤 1.西红柿,鸡蛋备好. 2.刀削面煮七八成熟,捞出过凉水备用. 3.鸡蛋打散,加葱花,盐,搅匀,西红柿切块备用. 4.油热入蛋液. 5.鸡蛋煎好,铲成大块,靠边西红柿倒入. 6.入酱油,适量的盐.继续翻炒. 7.炒出少量汤,放入面条,平铺到菜上,加锅盖改小火闷上两分钟. 8.打开锅盖,继续炒一分钟,加蒜,加花生碎块,搅匀就可以出锅了.
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炒削面怎么做啊?
34624甄李
： 原料: 刀削面(勤快人可以自己做,懒人可以买现成的,超级懒人可以多买点放在冰箱冷冻室,煮的时候无需解冻,直接开水下锅就好,煮熟后于新鲜无异!)、红萝卜、土豆、香菇、卷心菜、洋葱、葱. 配料: 酱油、盐、糖、鸡精、生姜粉、食用油. 做法: 1、将刀削面先用水煮七、八成熟后,捞出过凉水(可以使面条炒出来不粘,而且更筋斗); 2、时蔬洗净切片、葱切葱花备用 3、炒时蔬,葱花爆锅,洋葱和红萝卜先放,炒制片刻再放其他菜,放生姜粉和酱油调味; 4、菜炒至八成熟,将沥净水的面条放入拌炒,再放酱油和盐、糖、鸡精调味,即可出锅
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炒刀削面怎么做好吃,西红柿鸡蛋炒刀削面的家常做法 -
34624甄李
： 西红柿鸡蛋刀削面 主料: 高筋面粉80g,水35g, 辅料: 西红柿一个,鸡蛋一个,葱,盐,做法步骤 1.面粉加温水,边加边搅拌,然后揉搓成面团. 2.饧半小时后,将面团揉成长方体形状,均匀地撒上一层面粉,用刀子切成厚薄适中的刀削面块 3.西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入盐和少量清水,葱切葱花备用. 4.另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到起锅放油,7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出. 5.锅里再次放油,油热后下和葱花爆香,倒入西红柿块,翻炒成汁液,加入盐 6.出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里.倒入两小碗清水 7.水开后加入刀削面,煮面的过程中记着用筷子搅拌几下,煮熟了出锅
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怎样炒刀削面更好吃
34624甄李
： 这个我可是最在行,我在一家山西风味的餐厅做,一天不知道要炒多少面条.炒刀削面或者其他面条其实都差不多.关键有两点;一,面必须过凉开水但不能过的太凉;二是,炒时不要炒得时间太长,调料炒匀就可以了.炒时加底油葱蒜末炝锅,依个人口味放点蔬菜【圆白菜,西红柿,尖椒,绿豆芽等等】炒菜至四五成熟,加盐味精鸡精酱油醋炒匀,放过凉的面条炒匀就可以了 酱油最好是黄豆酱油,醋当然选山西老陈醋了 炒时火要稍微大一点,放醋时要顺着锅边淋下去,这样才能充分发挥老陈醋的香味
向备18729884977：
怎么炒刀削? -
34624甄李
： 起锅烧油,放入辣椒和辣椒酱,再放入肉片,最后放入泡开的刀削
