巴氏消毒法温度和时间
答：巴氏消毒法是一种低温灭菌方法。它通过将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30分钟后急速冷却到4-5℃，以消灭大部分有害细菌，但仍然可能保留一些无害或有益、耐热的细菌或细菌芽孢。因此，经过巴氏消毒处理的牛奶需要在0℃左右的温度下保存，并且通常只能保存3到10天，最多16天。与之相比，超高温...
答：根据巴氏杀菌公布的技术参数显示，一般巴氏杀菌的温度是在65℃~95℃之间，灭菌时间在10~40分钟，具体根据进行杀菌消毒产品的情况来进行调整。巴氏灭菌法也称低温消毒法，特点是利用较低的温度杀菌的同时尽量保持物品的风味不变。巴氏杀菌多少°C 目前国际上使用较多巴氏杀菌法的产品主要是乳制品，根据乳制品...
答：巴氏消毒法的原理：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有...
答：2. 第一种巴氏杀菌法是将牛奶加热至62至65摄氏度，并保持该温度30分钟，此法能有效消灭牛奶中的大部分生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%。3. 第二种巴氏杀菌法将牛奶加热至75至90摄氏度，保温15至16秒，这种方法杀菌时间短，提高了工作效率。4. 在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢...
答：巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡 。
答：巴氏消毒法的核心原理在于，在特定的温度范围内，温度越低，细菌的繁殖速度越慢；温度越高，繁殖速度则越快。然而，当温度过高时，细菌会死亡。不同类型的细菌具有各自的最适生长温度以及不同的耐热和耐冷能力。巴氏消毒法利用病原体不耐热的特点，通过适当的温度和保温时间处理，以消灭全部病原菌。尽管...
答：温度为62-65℃，消毒时间为30分钟。根据查询巴氏消毒液使用说明书得知，巴氏消毒法的温度为62-65℃，消毒时间为30分钟。温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢，温度越高，繁殖越快。温度太高，细菌就会死亡。62-65℃这个范围内的温度，既不会让细菌繁殖太快，也不会让细菌死亡，能起到较好的消毒作用...
答：3. 巴氏杀菌原理：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。然而，如果温度过高，细菌会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。4. 巴氏消毒的目的：巴氏消毒利用病原体不耐热的特点，通过适当的温度和保温时间处理，以杀死全部病原体。然而，巴氏消毒后，仍...
答：1. 巴氏消毒法的温度范围介于62℃至90℃之间。2. 巴氏灭菌法，亦称巴氏消毒法，由法国生物学家路易斯・巴斯德发明。3. 1862年，巴斯德开发了一种既能消灭牛奶中的病原体，又能保持其口感的方法，即巴氏消毒法。4. 巴氏消毒法的原理是：在特定的温度范围内，温度越低，细菌增长越慢；温度越高...
答：巴氏消毒法处理的食品需要在4摄氏度左右的环境中保存，保质期通常为3至10天，最多16天。而采用UHT杀菌的食品，在无菌条件下包装后，可以在较高温度下保存较长时间，因为UHT过程不仅控制了微生物总量，而且短暂的时间减少了营养流失。在设备方面，巴氏消毒法使用巴氏杀菌机，而UHT则依赖于蒸汽或热交换器等...
网友评论：
狐戚17854387388：
巴氏消毒法的温度范围为多少呢.. -
65578曲肥
： 保温15-16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高.但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失.巴氏消毒的方法的温度为63-85℃
狐戚17854387388：
巴氏消毒法的温度范围是多少? -
65578曲肥
：[答案] 目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种:一种是将牛奶加热到62-65,保持30分钟.采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌占...
狐戚17854387388：
啤酒用巴氏消毒法的时间和温度是多少? -
65578曲肥
： 啤酒用巴氏消毒法是通过短时间的高温杀灭一些常见的病原微生物,巴氏灭菌法应用到啤酒加热约65℃,经过30分钟,用此法生产的啤酒称为熟啤酒.不需要添加任何别的东西.(因为杀菌前啤酒已经是密闭包装好的,是通过加热外包装使酒液...
狐戚17854387388：
巴氏杀菌与高温杀菌有什么区别?巴氏杀菌与高温杀菌有什么异同?请比较两种方式的优缺点. -
65578曲肥
：[答案] 1.杀菌温度与时间:巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度;超高温灭菌乳采用135℃以上灭菌数秒. 2.风味:巴氏杀菌乳口味新鲜、接近于生鲜牛奶;超高温灭菌乳有熟奶味或蒸煮味. 3.营养:巴氏杀菌乳营养破坏少;超高温灭菌乳营养破坏多,主要是维生...
狐戚17854387388：
巴氏消毒法与高温消毒法的差异与利弊 -
65578曲肥
：[答案] 巴氏灭菌法:将原奶加温到摄氏72-80度3-15分钟,这样就能尽可能的杀灭原奶中对人体有害的微生物并能最大限度的保存... 巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭.但经巴氏消毒后,仍保存小...
狐戚17854387388：
怎样理解巴氏消毒法?怎样理解巴氏消毒法,主要用于什么消毒?方法有
65578曲肥
： 1.巴氏消毒法(pasteurization)用较低温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物,而保持物品中所需的不耐热成分不被破坏的消毒方法.主要应用于乳制品的消毒.方法有两种:①加热到61.1-62.8℃30分钟②71.7℃15-30秒.2.煮沸法煮沸温度为100℃,芽胞需要1-2小时才可被杀灭.3.流动蒸气消毒法利用一个大气压下100℃的水蒸气进行消毒.蒸笼具有类似的原理.4.间歇蒸气灭菌法利用反复多次的流动蒸气间歇加热以达到灭菌消毒的目的.5.高压蒸气灭菌法一种最有效的灭菌方法.灭菌的温度取决于蒸气的压力.在103.4kPa蒸气下,温度达到121.3℃,维持15-20分钟,可杀灭包括细菌芽胞在内的所有微生物.
